Pazı Sarması Tarifi
Tuğba Kahraman Çayır
28
kişinin defterinde

Pazı Sarması

0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 0 puan, ortalama: 0,00 (0 oy, ortalama: 0,00 / 5)
Kaç Kişilik: 2-4
Hazırlama: 15dk
Pişirme: 30dk

Pazı Sarması Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 demet pazı yaprağı
  • 2 kase pirinç
  • 1 adet soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 1 er yemek kaşığı biber ve domates salçası
  • Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, bolca nane
  • İsteğe bağlı olarak iç harca 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Sıvı yağ

Pazı Sarması Tarifi Yapılışı

Pazı yapraklarını kaynar suya sokup çıkarıyoruz. İç harcını hazırlıyoruz. İsterseniz pişirmeden harcı sarabilirsiniz ben pişirdim. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp sıvı yağda hafif öldürüyoruz. Yıkanan pirinçleri ekleyip biraz kavuruyoruz. Sırasıyla tüm malzemeleri ekleyip karıştırıyoruz. Ocağın altını kapattıktan sonra nar eklisini ekliyoruz. İç harcımız hazır. Kaynar sudan geçirdiğimiz pazı yapraklarını sarıyoruz yapraklar büyük ise orta damardan kesip ikiye ayırıyoruz ve damar tarafına harcımızı koyup sarıyoruz, damarı çok sert ise bıçak arkasıyla ezebilirsiniz. Sarma işlemi bitince yapraklardan kestiğiniz sapları tencere dibine diziyoruz. Sap çok kaldıysa ben onları da başka bir şekilde değerlendiriyorum. Soğan salça ile kavurup üzerine sarımsaklı yoğurtla servis etmek gibi ya da bulgur pilavının içinde kullanmak gibi.
Dizme işleminden sonra üzerine 1 sarımsak ezip tuz su ve yağı ekliyoruz. Su miktarı sarmaların üzerini 2 parmak geçecek kadar ve sıcak olacak. Üzerine bir tabak koymakta fayda var sarmalar dağılmaz. Su kaynayana kadar yüksek kaynadıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz.
Kontrol ederek tadarak pişirin çünkü yaprağı çabuk pişiyor bazen içi biraz diri kalabiliyor.
Piştikten sonra tencereniz küçük ise servis tabağına ters çevirin. Kalıp gibi çıkıyor. Yanına yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    Pazı Sarması Tarifi 08.11.2016 tarihinde yayınladı.
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.