Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle bademleri kaynar su ile ıslatın. Bademlerin suyu ılınınca rahatlıkla kabuklarını soyabilirsiniz. 8-10 tanesini pilavı süslemek için ayırın.
Tavuk etini, biraz tuz ve karabiber eklediğiniz suda haşlayın. Suyunu pilav için ayırıp, eti ince ince didikleyin. Pirinci bol su ile yıkayın.
1 çay bardağı zeytinyağ ile bademleri hafif sararıncaya kadar kavurun ve pirinçleri ekleyin, 4-5 dk. daha kavurun.
Pirinçler kavrulunca, tavuk etini ve baharatları (tarçın, yenibahar, tuz, karabiber) ekleyin, biraz karıştırın.
2 su bardağı kaynar su, 1 su bardağı tavuk suyu ekleyin, 3 dk harlı ateşte, daha sonra ateşi kısarak pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin. Altını kapatın ve tereyağını üzerine minik minik serpiştirin. Üzerine bir peçete kapatarak demlenmeye bırakın.
Pilavınız demlenirken, hamuru hazırlayın, yarım saat kadar dinlendirin. Arzu ettiğiniz teflon bir kek kalıbını yada yuvarlak bir borcamı margarin ile yağlayın, ayırdığınız bademleri serpiştirin. Hamuru açıp, kalıba yayın, içine pilavı döküp, kenarlardan sarkan hamuru üzerine kapatın.
180 derecede ısıtılmış fırında, hamur turuncu renk olana kadar kızartın, sıcak servis edin. Şimdiden afiyet olsun :)
Perde Pilavı 31.12.2014 10:55 tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa 31.12.2014 10:55 tarihinde güncellendi.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.