Pilav Patates ve Karamelize Soğan Salatası Eşliğinde Yumuşacık Anne Köftesi

Pilav Patates ve Karamelize Soğan Salatası Eşliğinde Yumuşacık Anne Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Karamelize soğan salatası için;

5 tane kuru soğan

Sıvıyağ

Pul biber, karabiber ve tuz

Pilav için;

1 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı tereyağı

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

1,5 su bardağı su

Yeteri miktarda tuz

Köfte için;

200 gram kıyma

2 tane orta boy kuru soğan

1 tutam maydanoz

2 diş sarımsak

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karbonat

2 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı galeta unu

1 tane yumurta

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Diğerleri için;

3 tane orta boy patates

1 tane domates

2-3 tane yeşil biber

Pilav Patates ve Karamelize Soğan Salatası Eşliğinde Yumuşacık Anne Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Kuru soğanı küçük küçük doğrayalım, sarımsağı da minik minik doğrayalım yada rendeleyip maydanozları ince ince doğrayalım.
Diğer malzemelerin hepsini karıştırıp güzelce yoğuralım, elimizle şekil verip buzdolabında 1 saat bekletelim.
Karamelize soğan salatası için kuru soğanın kabuklarını soyup altıya bölelim.
Bir tavaya sıvı yağ koyup ısıtalım, üzerine kuru soğanı ilave edip, ara sıra karıştırarak rengi değişene kadar orta ateşte kavuralım.
Tuzunu, karabiberi, kimyon ve isteğe göre pul biberi ilave edip karıştıralım ve ocaktan alalım.
Pirinçleri yıkayıp ılık suda 20 dakika bekletelim, 20 dakika sonunda pirinçlerin nişastasını çıkararak yıkayalım ve suyunu 10 dakika süzelim.
Tereyağını eritip sıvı yağ ilave edelim ve pirinçleri tane tane dökülene kadar kavuralım, suyunu, varsa tavuk veya et suyu ilave edelim.
Tuzunu ayarlayıp kısık ateşte pişirelim. Piştikten sonra 10 dakika pilavı demlenmeye bırakalım.
Pilav demlenirken bir yandan patatesleri soyup kızartmalık şekilde doğrayıp kızartalım.
Soğutucudan köfteleri alıp yanmaz yapışmaz bir tavada yağ koymadan orta ateşte arkalı önlü pişirelim.
Köftelerin hepsini pişirdikten sonra aynı tavaya çok az sıvı yağ koyup biberleri ve dörde bölünmüş domatesi de arkalı önlü pişirelim.
Servis tabağına istediğimiz gibi koyup köfteleri soğutmadan 😊servise hazırlayalım.

🌹 afiyet olsun 🌹.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar