Pilavlı Patlıcan Kapama - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

6-8 Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Merhabalar bugün biraz zahmetli ama tadı ve görüntüsüyle yiyenlerin beğenisini kazanan bir tarifle geldim. üç aşamalı göz dolduran bu yemeği özel günlerinizde beğenerek yapacağınızı düşünüyorum. deneyeceğiniz yeni ve değişik tariflerle sevdiklerinizi ve misafirlerinizi etkileyip mutlu edin. yapacak olanların ellerine sağlık afiyet olsun

Pilavlı Patlıcan Kapama Tarifi İçin Malzemeler

5 kemer patlıcan
700 gram kuşbaşı et
2 yeşil biber
2 kapya biber
1 domates
1 yemek kaşığı salça
3-4 kaşık zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 defne yaprağı
Tuz ( damak tadınıza göre)

Pilav için

3 su bardağı pilavlık pirinç
5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz (damak tadınıza göre)

Pilavlı Patlıcan Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Ön hazırlık olarak, patlıcanları şeritler halinde keselim geniş bir kapta tuzlu suda bekletelim.
Soğanları biberleri ve domatesi yemeklik doğrayalım.
Tencereye zeytinyağını alalım. Kuşbaşı doğradığımız etleri tencereye alarak suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım.
Etler suyunu çekince soğanı ve biberleri ekleyelim.
Sebzeler diriliğini kaybedince salçamızı ekleyip salça kokusu çıkıncaya kadar kavuralım.
Daha sonra domatesi ekleyip karıştıralım. İsteğe bağlı olarak defne yaprağını koyalım.
1,5 bardak suyunu ekleyelim.
Etler pişinceye kadar suyunu çektirelim.
En son tuzunu ve baharatlarını ekleyip defne yaprağını çıkaralım.
Ocağı kapatalım.
Etler pişerken uzunlamasına ince dilimleyip tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları kağıt havlu ile kurulayıp kızartalım. Kâğıt havlu üzerine alalım.
Pilav için pirinçlerimizi yıkayıp suyunu süzdürelim.
Pilav tenceresine sıvı yağ ve tereyağını alalım.
Tereyağı erimeye başladığı zaman pirinçimizi ekleyip kavuralım.
Kavrulduktan sonra 3 su bardağı su ile yarım pişirelim.
Tencerenin altına dolma sarma altlığını yerleştirelim. ( kolay çevirebilmek için).
Kızarttığımız patlıcanları tencerenin tabanından yanlarına doğru şekildeki gibi aralarında boşluk kalmayacak şekilde yerleştirelim.
Pişen etleri patlıcanların üzerine eşit bir şekilde dağıtalım.
Yarım ölçüyle pişirdiğimiz pilavı etlerin üzerine yerleştirip üzerini kaşıkla düzeltelim.
Son olarak patlıcanların uçlarını pilavın üzerine kapatalım.
Üzerine sarma taşını koyalım. (sarma taşınız yoksa dayanıklı bir tabakta koyabilirsiniz. )
Pilav için kalan 2 bardak suyu ekleyip, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
10-15 dakika kadar dinlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirelim.
Keskin bir bıçakla dikkatli bir şekilde dilimleyerek servis edelim.Yanında yoğurtlu çorba, yeşil salata ve turşuyla servis edebilirsiniz.Afiyet olsun 😋😊😘🤗

Not.Patlıcanlarından birkaç dilim arttı. Buzdolabı poşetiyle buzluğa koydum. Siz de artan patlıcan olursa buzluğa koyabilirsiniz yada kızartıp daha sonra kullanmak üzere buzluğa koyabilirsiniz.

Daha sonra islim kebabı veya patlıcan kapama yaparken kullanilirsiniz.

Pilavlı Patlıcan Kapama Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.