Yumurtaları kaynatalım. Köfte malzemelerini hazırlayalım. Soğanı ister rendeleyip, isterseniz rondodan geçirerek hazırlayın, mutlaka suyunu süzerek köfteye ekleyin. Çünkü suyu köfteniz sulu olursa rulo yaparken dağılıyor. Dağılmaması için kıymamızı tek sefer çektiriyoruz, soğanın suyunu süzüyoruz ve bulgur kullanıyoruz. Ekmek içi ve kısırlık bulguru da ekleyin. Bulguru çok az kullandığımız için piştiğinde içerisinde fark edilmiyor ama köfteyi bir aradan tutuyor. Karabiber, kimyon, tuz, yumurta sarısı, maydanozu, zeytinyağını da katıp çok iyi yoğuruyoruz. Aliminyum folyodan büyük bir parça kesiyoruz. Köftemizi üzerine yayıyoruz. Elimizle bastırarak düzgün kenarlı bir dikdörtgen oluşturuyoruz. Çok kalın olmaması lazım, pişmesi için orta kalınlıkta olmasına dikkat edelim. İnçe olursa da dağılıyor. Emin olmak için isterseniz garnitürleri koymadan önce bir deneme yapabilirsiniz. Nasıl olsa bozulursa bir daha yoğurup, tekrar düzleştirebilirsiniz. Ortasına garnitür malzemelerimizi ve yumurtaları dilimleyerek diziyoruz. Yumurtaların sarıları aşağıya beyazı size baksın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, tuzlayalım. Folyonun kenarlarından tutarak, iki ucunu birleştirin, kat yerini elinizle hamur birleştirir gibi kat yeri görünmeyecek şekilde sıvazlayarak birleştirin, düzgün bir rulo elde edin. Ruloyu folyodan çıkartmadan, tepsiye koyun ve önceden 170 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. 20 dakikanın sonunda fırından alıp folyoyu dikkatlice çıkartın. Köfteniz görseldeki gibi suyunu salmış ve hafif pişmiş olacaktır. Artık dağılmayacağından emin olabilirsiniz. Bu haliyle bile muhteşem olacağını görebilirsiniz! Yanına benim yaptığım gibi fırında patates yapmak isterseniz bu noktada tepsinize ekleyebilirsiniz. Patateslerinizi zeytinyağı, karabiber, tuz, kekik, kırmızı biber ile karıştırıp, tepsinin kenarlarına dizin. Köftenin üzerine yumurta beyazı sürün. Tekrar fırına verin, 15 dakika bu şekilde pişsin. 15 dakika sonra, 1 kaşık salça, biraz tuz, kaynamış 1/2 bardak su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı karıştırın. Köftenin üzerini ıslatacak şekilde sürün. Biraz da patateslerin üzerine dökün. Kenarlarına domates dilimleri ve biber yerleştirebilirsiniz. Bundan sonra 20 dakika daha köftenizi fırında tutup, kurutmamaya dikkat ederek alacaksınız. Köfte kurumaması için her 7-8 dakikada bir köftenin üzerini salçalı suyla ıslatıyoruz. Fırından çıkarttıktan sonra hemen dilimlemeye çalışmayın, 5 dakika ilk sıcağının geçmesi için bekleyip, sonrasında dilimleyin, tepsideki müthiş et sulu, salçalı suyunu da üzerine sos yaparak servis edebilirsiniz.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Merhaba