Ramazan Pideli Köfte Tarifi (Videolu)

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
20dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Bugünkü tarifimiz Bursa’nın en sevilen yemeklerinden, İskendere alternatif lezzet olarak adlandırılan, hem göze hem mideye hitap ederek yiyenleri mest eden Ramazan Pideli Köfte. Umarım beğenirsiniz. Hazırsanız başlayalım.

Ramazan Pideli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için;

½ kg kıyma
2 adet soğan
½ çay bardağı sıvıyağ
1 er çay kaşığı tuz kimyon karabiber

Sos için;

2 yemek kaşığı salça
½ yemek kaşığı tereyağı
1’er çay kaşığı toz kırmızı biber, tuz, şeker
1 çay bardağı su

Tabaklama ve garnitür için;

1 adet ramazan pidesi
3 adet domates
1 adet soğan
4 adet yeşil biber
3-4 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı yoğurt

Ramazan Pideli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Soğanları küçük küçük doğrayarak yemeğimizi hazırlamaya başlıyoruz. Geniş bir kabın içine ½ kg. kıyma, kestiğimiz soğanlar, tuz, karabiber, kimyon ve ekmek içini koyduktan sonra güzelce yoğurmaya başlıyoruz.
Yoğurma işlemini elle ve tüm malzemeler birbirini özümseyene kadar yapmalıyız. Ne kadar çok yoğurursak köftemizin lezzeti de o kadar güzel olacaktır. Yoğurma işlemi bittikten sonra yuvarlama işlemine geçiyoruz.
Pideyi kesme aşamasına geçiyoruz. İster klasik ramazan pidesi ister tırnak pide kullanabilirsiniz. Tamamen sizin tercihinize kalmıştır. Tabağımıza renk katacak olan yan ürünleri kesmeye başlıyoruz. Domatesleri 4e böldükten sonra soğanları dilim dilim kesiyoruz.
Yoğurda tuz ekleyerek çırpmaya başlıyoruz. Ben kendi yaptığım ev yoğurdunu kullanıyorum. Siz damak tadınıza göre yoğurt seçebilirsiniz.
Yemeğin sosunu hazırlama başlıyoruz. Tavaya tereyağı eridikten sonra salçayı ekliyoruz. 1 2 tur karıştırdıktan sonra suyu ekliyoruz.
Ardından karabiber, şeker ve kırmızı toz biberi ekleyerek pişirmeye devam ediyoruz. Sosumuz kaynadıktan ve istediğimiz ölçüde piştikten sonra sosu ocaktan alıyoruz.
Tavaya sıvı yağ sürdükten sonra soğanları ve biberi koyarak iki tarafını da güzelce pişiriyoruz. Soğan ve biberlerden sonra domateslere de aynı işlemlere yaparak pişirmeye devam ediyoruz.
Biberlerden sonra köfteleri pişirmeye başlıyoruz. Köftelerden sonra tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı koyarak pideleri tereyağında kavuruyoruz.
Yağ miktarı tercihinize kalmış olup daha fazla ya da daha az koyarak da kavurma işlemini yapabilirsiniz. Son olarak kalan tereyağını eriterek yemeğimizin sonuna gelerek tabaklama aşamasına geçiyoruz.
Tabağın en altına pideleri diziyoruz. Üstüne yoğurt gezdiriyoruz. Sosu yoğurdun üstüne döktükten sonra köfteleri dizmeye başlıyoruz.
Yemeğimizin yan ürünleri olan biber, soğan ve domatesleri de koyduktan sonra yemeğimiz artık hazır. Kızgın tereyağı döktüğümüz yemeğimizi misafirlerinize gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz.

Ramazan Pideli Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.