Sivas Usulü Sulu Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
1 saat Hazırlık, 15dk Pişirme

Sivas Usulü Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

1 kilo orta yağlı dana kıyma
1+ 1/4 (çeyrek) su bardağı ince bulgur ( 1/4 (çeyrek) yarım bardaktan az)
1 tane orta büyüklükte soğan
Maydanoz (isteğe göre arttırılabilir, göz kararı ekledim)
1 tane yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteyen kullanmayabilir)

Sosu için

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kekik
2 yemek kaşığı domates salçası
1.5 lt sıcak su

Sivas Usulü Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Maydanozu incecik doğruyoruz, soğanı rendeliyoruz.
Kıymamızı orta büyüklükte bir kaba alıyoruz, rahat yoğurmak için. İçine maydanoz, soğan, yumurta, ince bulguru, tuz ve baharatları katıp iyice yoğuruyoruz.
Yaklaşık 10 veya 15 dakika yoğurduktan sonra bilye büyüklüğünde koparıp, yoğurduğumuz kaba atıyoruz.
Bunları yuvarlıyoruz, unlanmış ve birazcıkte kırmızı biber atılmış tepsimize koyuyoruz. Tepsiyi unlama sebebimiz pişerken suyunun duru olmaması, birazcık kıvamlı olması.
Bütün kıyma bitene kadar bu işlemi yapıyoruz. Yuvarladığımız kıymaları tepside ara ara sallıyoruz ki birbirine yapışmasın, un her taneye bulaşsın diye.
Sosu için bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alıp eritiyoruz. İçine domates salçamızı ve kekiğimizi katıyoruz, salça açılana kadar karıştırıyoruz ve 1. 5 lt sıcak suyumuzu ekliyoruz.
Salçalı suyumuz iyice kaynayınca köfteleri tencereye ekliyoruz ve 15 dakika pişiriyoruz.
Tabaklara sıcak sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Not.Sivas’ta doğmadım ama sonradan sivaslı oldum:))bu yemeği ölçülü olarak kimseden öğrenmedim, genelde göz kararı yapıyorlardı. Bilmeyen ve yapmak isteyenler için ölçülü olarak yaptım, fotoğrafları da ekleyeceğim. Köfteleri yapması biraz uzun sürüyor ama çocuklar çok severek yiyorlar. Umarım yapanlar da beğenir.

Sivas Usulü Sulu Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.