Soğanlı Sosyete Ekmeği - Nefis Yemek Tarifleri

Tarifin Hikayesi

2-4 Kişilik
4 saat ve üzeri Hazırlık, 45dk Pişirme

Diğer Ekmek tarifimde yazdığım gibi bu tarifler her seferinde tutmayabiliyor hamur bazen çok yumuşak yada sert olabiliyor ama sakın olmadı demeyin yinede sonunu getirin tadı yinede mutlaka çok lezzetli olacaktır.

Soğanlı Sosyete Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

170 gram kavrulmuş soğan
420 gram buğday unu
75 gram çavdar unu
310 gram su
10 gram tuz
4 gram yaşmaya
15 gram sirke

Kavurulmuş soğan için:

300 gram soğan
20 gram şeker
10 gram yağ

Soğanlı Sosyete Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Soğanı küçük doğrayalım ( büyüklüğüne siz karar verebilirsiniz ben 1 santimden biraz daha küçük doğradım)kenara alalım.
Sonra boş tavaya ilk şekeri alalım ve orta ateşte şekerin karamelize olmasını bekleyelim.
Şeker karamelize olduktan sonra soğanları ve yağı ekleyelim ve kavuralım.
Kavurmayıda size bırakıyorum ne kadar daha çok kavurursanız o kadar daha yoğun tadı olucaktır.
Bittikten sonra kenara soğmaya alalım ve ekmeğin hamuruna başlayalım.
Hamurun tüm malzemelerini karıştıralım yoğurmadan önce kavurduğumuz soğanlarıda karıştırıp yoğuralım.
Yoğurduktan sonra hamurun üzerini kurumayacak şekilde kapayalım.
24 saat dinlenmesi gerekiyor. Bu 24 saat içinde hamuru yoğurmadan nazikçe kenaralarından sundurup katlayalım bunu dörtbir yanına uygulayalım.
Bu şekilde hamuru havalandırmış oluyoruz ( sündürme ve katlama yöntemini aşağıda resimlerde gösteriyorum).
23 saat süresi tamamlandığında, ilk olarak bir yuvarlak kap ayarlayalım.
İçine temiz bir mutfak bezi serelim ve üzerine un serpelim ve kenara koyalım.
Sonra hamuru unlu tezgaha alalım ve yuvarlak bir şekil verelim.
İçi örtülü kabin içine koyup üzerini bezle örtüp bir saat daha bekleyelim.
Bu aşamadan sonra işlem iki ayrılıyor ya demir döküm tencere kullanarak devam ediyoruz ya da fırın tepsisinde pişirme yöntemini tercih ediyoruz.
Eğer demir döküm tencereyi tercih ediyorsanız, boş tencereyi fırına koyup 250 derecede ısıtıyoruz.
Isındıktan sonra tencereyi çıkarıp yağlı kağıdı içine yerleştiriyoruz ve üzerine hamuru yerleştirip kapağını kapatıyoruz.
Sonrasında 230 derecede 30 dakika boyunca fırına veriyoruz.
30 dakika sonra kapağını açıp, 15 dakika daha kapaksız bir şekilde fırınlıyoruz.
Fırın tepsisinde aynı şekilde işlemi gerçekleştiriyoruz.
Fırın tepsisini fırında 250 derecede ısıtıyoruz.
Isındıktan sonra üzerine yağlı kağıt serip hamuru yerleştiriyoruz.
Ekmek kurumaması için fırına dayanıklı bir kaba su koyarak fırının alt bölgesine yerleştiriyoruz.
Sonra 45 dakika boyunca 230 derecede pişiriyoruz.

Soğanlı Sosyete Ekmeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.