Su Böreği Kıymalı - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
2 saat Hazırlık, 40dk Pişirme

Su Böreği Kıymalı Tarifi İçin Malzemeler

6-7 yumurta (yumurta büyüklüğüne göre değişebilir)
Yarım çay bardağı su (koymadanda yaptım tadında değişiklik olmuyor )
1.5- 2 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un
125 gr margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Su Böreği Kıymalı Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle su böreğine su konmaz deniliyor ben su koymadan sadece yumurtaylada yaptım şimdi suda koydum hamuruna bir değişiklik olmuyor bunu belirtmek isterim.

Yumurtaları kırıp içine tuzu suyu koyup çırptım ve ardından aldığı kadar un koydum .
Bu un ölçüsü bardak ve un markasına göre değişebilir.
Bu yüzden elde edeceğiniz hamur az ele yapışan olmalı un yardımıyla hamuru toplayıp bezelere ayırdım ve gene açarken sürekli unladım ki güzel yırtılmadan açılsın kenar kısımları yırtılsa da pes etmeyin devam edin .
Böreğinize çünkü haşlanıp tepsiye dizilirken zaten görsel itibariyle düz yufka hamuruna benzemeyecektir.
Unu koyup iyice yoğurdum ve un yardımıyla topladım ve 12 eşit parçaya böldüm tepsim büyüktü çünkü ilk yaptığım su böreğini 10 parçaya bölmüştüm .
Mesela tepsim ona göreydi bu size kalır ama genelde 10/12 parçaya bölünür ve yarım saat üstüne poşet geçirip dinlenmeye bırakılır.
Dinlenen hamur daha iyi açılır hamur dinlenirken margarini eritip içine sıvı yağ ekledim ve bir tencerede bir kilo kıyma kavurdum sıvı yağ pulbiber ve karabiberle az nane kavurdum (baharatlar size kalmış soğan koymadım su böreğinde olmaz dediler )
Ama 750 gram kıyma yeterli oldu kaldı kıymam biraz çünkü kıyma ve yağ da hazırlandıktan sonra hamuru açmaya geçtim.
İlk önce merdaneyle tabak kadar açtım unlayarak sürekli yapışır çünkü sonra merdaneyle hamurlarımı büyüttüm ve üstü kapalı aralarına un serperek 12 hamur açtım.
Sıra geldi haşlama ve şoklama işlemine açılan hamurlar bol geniş kaynamış su dolu ve içine tuz ve sıvı yağ eklenen tencerede 30 saniye haşlanır.
Tuzu ben bir yemek kaşığı koydum tuz az olursa yapışır ve bu haşlanan su da iki kez değişilecektir .
5 tane haşlayıp dökün suyu bir daha su ayarlayıp diğer 6 yı öyle haşlayın her hamur tek tek haşlanır ve kevgirlede suya bıraktığınız hamurları yavaşça aralayın zaten hamur kabarmaya döndüğünde alıyorsunuz ve hemen soğuk suya bırakıyorsunuz .
Soğuk suyu da 3 hamurda bir yenileyin su ılıyor çünkü soğuk su olmalı şoklama yaparken.
Evet ilk hamuru haşlamadan tepsiye hazırlanan yağdan sürüp serin daha sonra her haşlanan hamuru tepsiye dizip yağlayın.
Bunu her hamur arasına yapmalısınız yağ yeterli oluyor .
Zaten ve 6 hamur üst üstü gelince arasına kıyma koyup diğer 6 yıda üstüne gene araları yağlanarak dizin ve önceden ısıtılmış 240 derece fırına verin kontrollü üstü ve altı kızarınca çıkarın ılıdıktan sonra dilimleyin.
Yoksa dağılır ben bayrama yaptım ve çok beğenildi zahmetli ama su böreği sevenler için zahmete değiyor .

Herkese afiyet olsun 🥰.

Su Böreği Kıymalı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.