Yüksük Çorbası (Adana Yöresi) - Nefis Yemek Tarifleri

2-4 Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Yüksük Çorbası (Adana Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Su (yavaş yavaş kontrollü ekleyin biraz sert hamur olmalı)

İç harcı için;

250 gr az yağlı dana kıyma
1 orta boy soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz, karabiber

Çorba için;

3 su bardağı bohça mantı
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 su bardağı nohut
Limon suyu, kuru nane, tuz
2 litre kadar sıcak su

Yüksük Çorbası (Adana Yöresi) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Adana yöresinde özellikle düğünlerde yapılan düğün çorbası olarak da bilinen muhteşem bir çorbadır. Yüksük çorbası yanında genellikle dövme pilavı yapılır ve çok güzel olur.
Yapımı zahmetli ama lezzeti için değer. gelelim yapımına öncelikle iç harç için soğanlar küçük küçük doğranır. Kıyma ve baharatlar eklenerek bir kenara alınır.
Hamuru için bir kaba un alınarak tuz eklenir. Daha sonra yavaş yavaş su eklenir. Yumuşak bir hamur olmayacak, oldukça sert olması lazım (pişerken açılmaması için)
Daha sonra portakal büyüklüğünde bezeler yapılarak bol unla açılır. Yuvarlak şekilde açılan hamur ikiye katlanarak fotograftaki gibi ince şeritler halinde kesilir.
Daha sonra kare şeklinde kesilir. Kare şeklindeki hamurlara kıymalı harçtan koyularak bohça şeklinde kapatılır. (ben fazla yapıp dondurucuya atıyorum tavsiye ederim çok iyi oluyor).
Hazırlanan hamurlar dolaba koyulur.
Çorbası için; tencereye sıvı yağ ve salçalar alınarak, salçaların kokusu çıkana kadar kavrulur.
Daha sonra sıcak su eklenir kaynatılır.
Kaynayan suyun içine bohça mantılar atılır. Mantıların pişmesine yakın haşlanmış nohutlarda tencereye koyularak pişirilir.
Hamurun tadına bakarak piştiğini anlayabilirsiniz.
Pişen çorbanın içine, tuz, limon suyu ve kuru nane eklenerek karıştırılır ve ocağın altı kapatılır. Sıcak şekilde servis yapılır.

DENEYECEK OLANLARA SIMDIDEN AFİYET ❤.

Yüksük Çorbası (Adana Yöresi) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.