Yumurtasız Dağılmayan Sulu Köfte

Yumurtasız Dağılmayan Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte malzemesi:

500 kg yağsız kıyma

2 çay bardağı ince bulgur

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı un (tepsiye serpmek için)

Sos :

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı pulbiber, karabiber, kimyon

İsteğe bağlı 2 adet patates

Yumurtasız Dağılmayan Sulu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Malzemeler geniş bir kap içerisinde yaklaşık 10 dakika malzemeler birbirini tam tutuncaya kadar iyice yoğurulur, içine yumurta eklenmemesi sebebiyle köftenin iyice yoğurulması ve kıymanın yağsız olması önemlidir.
Hazırlanan köfte avuç içerisinde küçük küçük yuvarlanarak un serpilmiş geniş bir tepsi içine alınır.
Arada tepsi sallanarak köftelerin una bulanması sağlanır.
Kişi sayısına göre fazladan hazırlanan köfteler daha sonra pişirmek üzere buzdolabı poşetiyle buzluğa alınabilir.
Orta yüksek ateşte ki tencereye alınan tereyağı ve sıvı yağın içerisine salçalar eklenerek kavrulur daha sonra sarımsak ve baharatlar da eklenerek 1-2 tur çevrilip çorba kıvamı alıncaya kadar su eklenir.
Kaynayan suyun içerisine alınan patatesler ve köfteler yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Hiç bir şekilde dağılmayan köftelerin püf noktası, yapılış aşamasında da yazdığım gibi yağsız kıyma kullanılması ve iyi yoğurulmasıdır.

Yorumlar (5)

Yeni Gelen Yorumlar