Zeytinli Ekmek - Nefis Yemek Tarifleri

6-8 Kişilik
2 saat 30dk Hazırlık, 45dk Pişirme

Zeytinli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

5 çorba kaşığı zeytin yağ
26 g yaş maya ve ya 1 1/2 (yarım) tatlı kaşığı kuru maya
250 ml ılık su
1 çorba kaşığı bal
1- 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
1 yumurta hamuru için
1 yumurta sarısı dışı için hamurun
500 g karabuğday unu
150 g siyah zeytin ( çekirdekleri ayrılmış)
1 çorba kaşığı ince doğranmış biberiye

Zeytinli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk önce zeytinlerimizi sıcak su da iyice yıkayıp, kurutup, çekirdeklerini ayırıyoruz.
Zeytin ekmek tarifi için maya karışımı aşağıdaki gibi yapılır:
Sıcak suyu küçük bir kaseye yerleştirin, balı içine karıştırın, sonra mayayı ekleyin ve 15 dak. boyunca ılık bir noktada bırakın.
Daha sonra 3 yemek klasiği zeytinyağı, 1 yemek kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırın.
Zeytin ekmeğiniz için hamur karışımı aşağıdaki gibi yapılır:
İnce öğütülmüş karabuğday unu 500 g eleyin.
Unun yarısını bir kaseye ölçün, ortaya bir kuyu yapın unun ve ardından maya karışımını ekleyin ve 1 yumurta.
Hamuru iyice yoğurun, kalan unu yavaşça ilave edin. Hamuru bir top haline getirin ve unlu bir tahtada yaklaşık 10 dak boyunca yoğurun ve kenarlarından yuvarlayın.
Buradaki puf nokta, unun yavaşça ilave edilmesi, hamurun çok sert olmaması için- kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmelisiniz.
Hamuru bir bezle örtun ve sıcak bir yere koyun. Hamurun boyu iki katına çıkana kadar yükselmesine izin verin. Yaklaşık 2 saat sürüyor.
Zeytin ekmek tarifi için baharat karışımı aşağıdaki gibi yapılır:
Zeytinler, sıcak suda durulanır, çekirdekleri ayrılır, bir kağıt havlu içinde kurutulur ve ince doğranır. Ince doğuranmış biberiye 1 çorba kaşığı zeytin yağında hafifçe kızartın.
Hamurun boyu ikiye katlanacak, baharat karışımını ekleyin ve 3-4 dk. boyunca hafifçe tekrar yoğurun ve istediğiniz şekli verin ekmeğinize.
Bir ekmek pişirme kabını iyice yağlayın ve hamuru ilave edin. Yine hamuru örtün ve 20 dak kadar sıcak bir ortamda tutun kabarması için.
O arada fırını 190 derece santigratta ısıtın.
Hamur iyice kabardığında üzerine yumurta sarısı ve 1 çorba kaşığı zeytinyağ ile fırçalayın ve fırına verin.
Altın kahverengi olana kadar pişirin, yaklaşık 35 dk. Zeytin ekmeği 35 dk sonra kontrol edin, eğer ihtiyacı varsa fırının derecesi 180 düşürüp daha 10 dak. kalabilir.

Afiyet olsun!

Zeytinli Ekmek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.