Zeytinyağlı Karışık Dolma - Nefis Yemek Tarifleri

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 2 saat 30dk Pişirme

Zeytinyağlı Karışık Dolma Tarifi İçin Malzemeler

8 adet kuru biber
8 adet kuru patlıcan
Ve iç harcınıza göre üzüm yaprağı

İç malzeme;

2 su bardağı bulgur
1 su bardağı pirinç
1 orta boy soğan
3 büyük diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı yedi türlü
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Yarım tatlı kaşığı pul biber

Zeytinyağlı Karışık Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle bir tencereye kaynar su alalım ve patlıcan ile biberi içine koyup ocağın üstünde bir iki kaynamadan sonra yumuşayınca çıkartalım.
Bu arada üzüm yapraklarını da sadece yıkamamız yeterli olacaktır.
Daha sonra bütün iç malzemelerini sırasıyla karıştırma kabına alıp hepsi birbirini bulana kadar karıştırıyoruz.
Dolmaları pişireceğimiz tencerenin tabanına üzüm yaprakları dizelim.
Ve haşladığımız üzüm yaprağı, biber ve patlıcanları sırasıyla iç harcıyla dolduralım.
Biber ve patlıcanları iç harcıyla tam doldurmadan bırakalım ve ağız kısmını bir birbiriyle tutturalım (tencereye yatay şekilde dizilecekler).
Ardından tencerenin en altına önce sarmaları daha sonra da patlıcan ve biberleri dizelim.
En üstüne kestiğimiz bir limonu koyup biraz zeytinyağı gezdiriyoruz ve yarım bardak suyu da dolmaların kenarından döktükten sonra, içindekileri bastırması için güveç kapağı gibi bir şeyle tencereyi kapatabilirsiniz.
Daha sonra kendi kapağını kapatıp ocağın en küçük yerinde en kısık ateşte iki-iki buçuk saat kadar pişirelim.
Dolmalarımız buhar ile pişeceği için suyunu az ekledik dolayısıyla; dolmalarımız pişene kadar, her suyu bitmeye yakın, su ilave etmeyi unutmayalım.
Pişip pişmediğini tadına bakarak kontrol edebiliriz. Piştikten sonra yoğurt ile servisi yapabiliriz. Afiyet olsun :)

Not:
Damak zevkinize göre acısını ayarlayabilir isterseniz maydanoz da ilave edebilirsiniz.
Su kesinlikle dolmaları aşmamalı ve her su ilavesinde mutlaka su kaynamış olmalı.

Dolmaları dizerken her bir dolmanın arka tarafı diğer dolmanın ağız kısmını kapatacak şekilde dizelim ki içi dışına çıkmasın.

Üzüm yaprakları inceyse dolmaların en üstüne, kalınsa en altına dizebilirsiniz.

Zeytinyağlı Karışık Dolma Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.