Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması - Nefis Yemek Tarifleri

8-10 Kişilik
30dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

20 adet kuru patlıcan

İç harcı için;

1 büyük boy ya da 2 küçük boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı sumak
2 adet limon tuzu
1 çay kaşığı nar ekşisi
1 su bardağı sıcak su
Tuz

Sosu için;

1 kase sıcak su
2 adet limon tuzu
1 tatlı kaşığı sumak
Nar ekşisi

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Merhabalar herkese. Patlıcan sevmeyen birine nasıl sevdirebilirim diye sorarsanız cevap kesinlikle bu tarif derim.

İlk olarak tencerede suyu kaynatıyoruz ve kaynayan suyun içine kuru patlıcanlarımızı koyup haşlıyoruz.
Haşlanan patlıcanları tencereden süzerek alıyoruz. Berrak olan su siyahlaşacaktır bu normal bir durum.
Patlıcanlar haşlanırken iç harcı hazırlıyoruz. Bunun için soğanı küçük küçük doğuruyoruz ve sıvı yağda kavuruyoruz.
Pirinçleri yıkayıp süzüyoruz ve kavrulan soğanların üzerine ekleyip birlikte kavurmaya devam ediyoruz.
Sumak, tuz, limon tuzu, nar ekşisini ekliyoruz.
Sonra 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırıyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Pilav gibi demlemeye bırakın.
Patlıcanlar içine 1er tatlı kaşığı iç harçtan koyup ağzını sıkıca bastırıyoruz (yapışık duracak).
Patlıcanların ebatlarına göre iç harcı fazla koyabilirsiniz. Kimisi büyük oluyor o zaman daha fazla iç harç koymak gerekir içine.
Uygun bir tencereye ( ki geniş yüzeyli olursa daha iyi olur) dolmalar üst üste gelecek şekilde yerleştiriyoruz.
Bütün patlıcanlar doldurulunca 1 kaseye sıcak su koyulur ve diğer sos malzemeleri eklenerek iyice karıştırılır, sonra bu sos dolmalar üzerine gezdirilerek dökülür.
Kısık ateşte pişirilir. Suyunu çektikçe sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
Daha ekşi bir aroma isterseniz nar ekşisi miktarını artırabilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.