- 4-6 Kişilik
- 4 saat üzeri Hazırlık, 40dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/tam-bugday-unlu-eksi-maya-ekmek/
Tam Buğday Unlu Ekşi Maya Ekmek Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ekşi maya
- 3 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
ekşi mayam 2. gününü tamamladı. ekmeğinizi yapmak için sabırsızlanıyorum. Sorularım olacak:
1- İkinci ekmeği yapabilmek için ilk yoğurduğum hamurdan ayıracağım parça ne kadar olmalı? 1 çay bardağı veya bu tarz bir ölçü verebilirseniz sevinirim.
2- Ayrıca ayırdığım hamuru buzdolabından çıkarınca ne kadar su ve un ile beslemeliyim?
3- İkinci Ekmek için beslediğim mayayı hamur haline getirmek için ne kadar beklemeliyim?
Yaklaşık 1 çay bardağı yeterli olur dolaptan çıkarınca bir gün besleyin aktifleşince ikinci hün heni ekmeği yapabilirsiniz
Aynı tarifle küçük ekmekler yapsak olur sanırım dimi burcu hanım?
Tabi ki ❤️
Burcu hanım, mayamızla ekmek mayaladık yeni maya yapacağız. Yeni maya için eski mayadan içine katmak gerekiyor mu (sirke yaparkenki gibi)
Ekmeğinin içi hamur kaldı,hiç kabarması,ekşi mayayla birlikte kuru ya da taş maya da kullanılabilir mi?
Ben kullanmadım hiç, kabarmada sıkıntı olduysa mayalanma süreci tamamlanmamış olabilir
Bir dahaki sefere daha çok bekleyeceğim,teşekkürler.
ekşi mayam 2. gününü tamamladı. ekmeğinizi yapmak için sabırsızlanıyorum. Sorularım olacak:
1- İkinci ekmeği yapabilmek için ilk yoğurduğum hamurdan ayıracağım parça ne kadar olmalı? 1 çay bardağı veya bu tarz bir ölçü verebilirseniz sevinirim.
2- Ayrıca ayırdığım hamuru buzdolabından çıkarınca ne kadar su ve un ile beslemeliyim?
3- İkinci Ekmek için beslediğim mayayı hamur haline getirmek için ne kadar beklemeliyim?
Yaklaşık 1 çay bardağı yeterli olur dolaptan çıkarınca bir gün besleyin aktifleşince ikinci hün heni ekmeği yapabilirsiniz
mayadan mı yoksa hamurdan mı ayırmalıyım
Mayadan ayırmanız daha iyi olur hamura tuz ekleyeceksiniz çünkü
teşekkürler
beslerken 1 çorba kaşığı un ve su yeteli mi? yoksa yarımşar çay bardağı mı eklemeliyim
Acaba yulaf unu ve buğday ununu aynı anda kullanılanabilirmiyiz
Denemedim sizi yanıltmak istemem 🙏🏻
Mayalanırken üstü açık mı olacak Burcu hanım? Bi de kaç derecede kaö dk pişirmemiz gerekiyor tahmini bi sayı söyler misiniz?
Ilık yerde üzeri kapalı olacak 180 derecede kontrol ederek pişirmelisiniz bir de fırınınıza ısıya dayanıklı bir kase ile pişirirken su koyarsanız daha yumuşak bir ekmek elde edersiniz
Teşekkürler
Aynı tarifle küçük ekmekler yapsak olur sanırım dimi burcu hanım?
Tabi ki ❤️
Merhaba
Ortalama kac dakika pişiyor?
merhaba beslediğim ekşi mayam henüz üç günlük ekmek mayalamak için yeterli bi süre mi. Bir kaç gün daha beslemem gerekiyor mu?
İnstant maya bir paket kullansam olur mu bu tarife göre
Olur tabi ki
Merhaba burcu hanım.İki adet yapmak istesem mayayı iki bardak mı kullanacağım.
Evet iki katı ölçüyle maya yaparsanız sıkıntı olmaz
burcu hanım tarifinizi yaptım resimde attım ama gözükmüyor
bu ekmegi tam bugday unu degilde normal unla yapsak eksi mayayi yaptigimiz hamurdan ayirip kullanabilir miyiz?
Tabiki yapabilirsiniz
anlatabildim degilmi beyaz unla yapilmis mayayida saklayip kullanabiliriz yani 😊 yani maya sadece tam bugday unlu degil beyaz unluda saklanabilirmi?
İlk mayayı tam buğday unuyla yaptıysanız sıkıntı yok tabi ki
Ama maya yapma kısmı beyaz unla sıkıntı oluyor
Mayayı oluşturup ekmek yaparken beyaz un kullanırsanız ordan ayırdığınız hamuru daha sonra kullanabilirsiniz
Tamamdir anladim cok tesekkur ediyorum. sevgiler 😊
ekmegi yogurup 8 saat beklettim ama mayalanmadi. pisirdim cok sıkı bir ekmek oldu. ama lezzet mukemmel . mayam olmadi sanirim
maya tam gelmemiş sanırım
yani aksamdan mayalayip sabah pisirebiliriz degil mi ve instant maya da olur mu yas mayada kullann oluyo hangisinj oneriyorsunuz ve en az kac saat mayalanmali
eğer kendi yaptığınız ekşi maya ise akşamdan sabaha ılık ortamda bekletin yas yada instant maya ise 2 3 saat mayalamak yeterli olur
Merhabalar Burcu hanim Dr Oetker in eksi mayasını kullansam sorun olur mu ?
sorun olmaz tabiki kullanabilirsiniz ama ya kendi yaptığınız yada hazır eksi mayayi kullanin ikisini birlikte kullanmayın. sevgiler..
Merhabalar, mayayı tarifinize gore yaptim ekmegimi yapacagim fakat ekmegim 12 saat kadar mayalansa bir skinti olurmu ?
sıkıntı olmaz zaten ekşi maya normal mayalar gibi çabuk mayalanmiyor dikkat etmeniz gereken bi nokta da tuz direk mayayla temas etmesin yani unla tuzu iyice karıştırın sonra mayayi ekleyin sıkıntı olacağını düşünmüyorum :) kolay gelsin şimdiden
cok tesekkur ediyorum ins resim gondermeye calisacagim
ellerinize sağlık süper olmuş :) çok güzel görünüyor afiyet şifa olsun :)
Mayamı tarifinize göre yaptım ekmeğimde güzel olur inşallah tarif için teşekkür ederim
umarım begenirsiniz sonucu bizimle de paylaşırsaniz çok mutlu olurum :)
Burcu hanım ekmeğim çok güzel oldu hemde ekmek makinamla yaptım hiç elim bile sürülmedi
ekşi maya tarifiniz ile yaptım ben de bu ekmegi, hamurum kabarmadı. onun dışında tadı güzel oldu. acaba neden kabarmamış olabilir? tarifleriniz için tesekkurler
merhabalar ellerinize sağlık çok güzel olmuş
kabarma süresi uzun hamur olarak mayaladiktan sonra hazır maya gibi hemen kabarmiyor belki erken pisirmeye geçmiş olabilirsiniz :)
ellerinize sağlık! tam olarak aradığım tarif bu. şu an maya üretiminde 2.günümdeyim. tarifi ekmek makinasında yapmayı planlıyorum. ekmek makinasında bu tarifi uygulayan varsa lütfen yorum yazsın, çok tereddütteyim.
Yukarıda pişirme Süresi 40dk yazıyor.nekadar sürede pişiyor