https://www.nefisyemektarifleri.com/tam-bugday-unlu-eksi-maya-ekmek/
İşte size ekmeğin en doğal hali. Maya dahil içerisinde hiç bir katkı maddesi bulunmuyor %100 el emeğinizle yapıyorsunuz onun hazzı bambaşka :) 1 su bardağı ekşi maya http://www. Nefisyemektarifleri. Com/eksi-maya-yapimi-387889/ tarifimi uygularsanız tam 1 su bardağı çıkıyor 1 su bardağı su tuz ve 3 su bardağı tam buğday unu karıştırılıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır en az 8 saat mayalanması gerekiyor hazır mayalar gibi yarım saatte olmuyor. Mayalandığından emin olunca yağlı kağıt serilmiş tepsi üzerinde şekil verilir ben un serperek bıçakla çizikler attım. ısısı yüksek olmayan fırında yavaş yavaş pişirilir. Fırından çıkarılınca temiz bir sofra bezine sarılır ılıyana kadar dinlendirilir. Miss gibi ekmeğiniz hazıır :) afiyet olsun :)
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Ekşi Maya: Sabrın Sonu Bereket! Soğuk kış günlerinde sobanın üzerinde kızartılmış ekmeğin buram buram kokusunu…
Ekşi Mayalı Ekmek: 5000 Yıllık Geleneğin Ürünü İnsanlık tarihi kadar eski olan ekmek, yerleşik hayata…
Buğday unu gibi her markette satılan bir ürün olması sayesinde, sağlıklı hamur işleri yapmanın güzel…
Ekmeklerin “Puf” Noktası Maya Çeşitleri Maya, pek çok hamurlu yiyecekte kullanılan kullanıldığı hamuru kabartan ve…
Sağlıklı Tam Buğday Unu Uzun Süre Tok Tutar Gıda sektöründe kullanılan unlar, birbirinden lezzetli yemekleri…
Tam Tahıllı Ekmek: 4 Unlu, Çok Doyurucu! Ekmek konusu tam bir sınırdır aslında diyet yapanlar…
Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…
Düdüklü Tencere Kullanım İpuçları Düdüklü tencereler aktif durumdaki hemen her mutfağın vazgeçilmez yemek pişirme aletleri…
İyot Nedir, Ne İşe Yarar? İyot, tiroid fonksiyonlarından metabolizmaya, sinir sistemi gelişiminden enerji seviyelerine kadar…
Hacamat Altın Günleri ve Takvimi Arapça kökenli "hijamah" kelimesinden gelen hacamat, kan alma işlemi olarak…
Derin Dondurucu Temizliği Nasıl Yapılır? Yiyecekleri taptaze saklamanın en kolay yolunu sunan derin dondurucular, günümüzde…
Mutfak Dolabı Boyama Teknikleri Evin kalbi mutfakta atar! Mutfak dolapları sık kullanıma bağlı olarak zaman…
Anne Karnında Bebeğe Kilo Aldıran Yiyecekler Anne adaylarının ve yakın çevresinin en çok merak ettiği…
Emzirmeyi Bırakan Annedeki Değişiklikler Emzirmek, bir annenin bebeğiyle kurduğu en özel bağlardan biridir. Emzirme zamanları…
Bebek İçin Anne Sütü ve Mama Kombini Anne sütü, ilk 6 ay bebeklerin en doğal…
Hamilelikte Ay Ay Beslenme Programı Gebelikte ay ay değişen beslenme ihtiyaçlarını bilmek, sağlıklı bir hamilelik…
Hamilelikte Sağlıklı Beslenme Listesi Hamilelik, hayatınızın en heyecan verici ve duygusal yolculuklarından biri. Bu dönemde…
Buzdolabı Kokusu Giderme Yöntemleri Mutfakların olmazsa olmazı buzdolabı, gün içinde pek çok yemeği soğutmak ve…
Filtre Kahve Nasıl Yapılır? Kahve çekirdeklerinin farklı büyüklüklerde öğütülmesi ve değişik tekniklerle hazırlanmasıyla birçok kahve…
Derin Dondurucuda Besin Saklama: Neler Konur? Derin dondurucular, uzun süre saklanması gereken gıdaların muhafazası için…
Zeytin Yaprağı Çayı Ne İşe Yarar? Zeytin yaprağı çayı, sağlık açısından birçok fayda sunan doğal…
Ferritin Düşüklüğü Ferritin, vücuttaki demir depolarını ölçen önemli bir biyomarkerdir. Ferritin seviyelerindeki anormallikler, vücutta çeşitli…
Magnezyum Eksikliği Magnezyum insan sağlığı için önem taşıyan, özellikle kas ve sinir sistemi açısından değerli…
Yeşil Erik Faydaları: Neye İyi Gelir? Erik; C vitamini, lif, potasyum ve antioksidan içeriği ile…
Keten Tohumu Maskesi & Cilde Faydaları Keten tohumu, genel vücut sağlığına etkilerinin yanı sıra cilde…
Nar Suyu İçmenin Faydaları Nar suyu, sağlıklı bir yaşam için önemli birçok fayda sağlayan besleyici…
Baharat Takımı Çeşitleri Raf ve tezgahları renklendiren, yemekleri lezzetlendiren baharatları en iyi şekilde saklamak için…
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
ekşi mayam 2. gününü tamamladı. ekmeğinizi yapmak için sabırsızlanıyorum. Sorularım olacak:
1- İkinci ekmeği yapabilmek için ilk yoğurduğum hamurdan ayıracağım parça ne kadar olmalı? 1 çay bardağı veya bu tarz bir ölçü verebilirseniz sevinirim.
2- Ayrıca ayırdığım hamuru buzdolabından çıkarınca ne kadar su ve un ile beslemeliyim?
3- İkinci Ekmek için beslediğim mayayı hamur haline getirmek için ne kadar beklemeliyim?
Yaklaşık 1 çay bardağı yeterli olur dolaptan çıkarınca bir gün besleyin aktifleşince ikinci hün heni ekmeği yapabilirsiniz
Aynı tarifle küçük ekmekler yapsak olur sanırım dimi burcu hanım?
Tabi ki ❤️
Burcu hanım, mayamızla ekmek mayaladık yeni maya yapacağız. Yeni maya için eski mayadan içine katmak gerekiyor mu (sirke yaparkenki gibi)
Ekmeğinin içi hamur kaldı,hiç kabarması,ekşi mayayla birlikte kuru ya da taş maya da kullanılabilir mi?
Ben kullanmadım hiç, kabarmada sıkıntı olduysa mayalanma süreci tamamlanmamış olabilir
Bir dahaki sefere daha çok bekleyeceğim,teşekkürler.
ekşi mayam 2. gününü tamamladı. ekmeğinizi yapmak için sabırsızlanıyorum. Sorularım olacak:
1- İkinci ekmeği yapabilmek için ilk yoğurduğum hamurdan ayıracağım parça ne kadar olmalı? 1 çay bardağı veya bu tarz bir ölçü verebilirseniz sevinirim.
2- Ayrıca ayırdığım hamuru buzdolabından çıkarınca ne kadar su ve un ile beslemeliyim?
3- İkinci Ekmek için beslediğim mayayı hamur haline getirmek için ne kadar beklemeliyim?
Yaklaşık 1 çay bardağı yeterli olur dolaptan çıkarınca bir gün besleyin aktifleşince ikinci hün heni ekmeği yapabilirsiniz
mayadan mı yoksa hamurdan mı ayırmalıyım
Mayadan ayırmanız daha iyi olur hamura tuz ekleyeceksiniz çünkü
teşekkürler
beslerken 1 çorba kaşığı un ve su yeteli mi? yoksa yarımşar çay bardağı mı eklemeliyim
Acaba yulaf unu ve buğday ununu aynı anda kullanılanabilirmiyiz
Denemedim sizi yanıltmak istemem 🙏🏻
Mayalanırken üstü açık mı olacak Burcu hanım? Bi de kaç derecede kaö dk pişirmemiz gerekiyor tahmini bi sayı söyler misiniz?
Ilık yerde üzeri kapalı olacak 180 derecede kontrol ederek pişirmelisiniz bir de fırınınıza ısıya dayanıklı bir kase ile pişirirken su koyarsanız daha yumuşak bir ekmek elde edersiniz
Teşekkürler
Aynı tarifle küçük ekmekler yapsak olur sanırım dimi burcu hanım?
Tabi ki ❤️
Merhaba
Ortalama kac dakika pişiyor?
merhaba beslediğim ekşi mayam henüz üç günlük ekmek mayalamak için yeterli bi süre mi. Bir kaç gün daha beslemem gerekiyor mu?
İnstant maya bir paket kullansam olur mu bu tarife göre
Olur tabi ki
Merhaba burcu hanım.İki adet yapmak istesem mayayı iki bardak mı kullanacağım.
Evet iki katı ölçüyle maya yaparsanız sıkıntı olmaz
burcu hanım tarifinizi yaptım resimde attım ama gözükmüyor
bu ekmegi tam bugday unu degilde normal unla yapsak eksi mayayi yaptigimiz hamurdan ayirip kullanabilir miyiz?
Tabiki yapabilirsiniz
anlatabildim degilmi beyaz unla yapilmis mayayida saklayip kullanabiliriz yani 😊 yani maya sadece tam bugday unlu degil beyaz unluda saklanabilirmi?
İlk mayayı tam buğday unuyla yaptıysanız sıkıntı yok tabi ki
Ama maya yapma kısmı beyaz unla sıkıntı oluyor
Mayayı oluşturup ekmek yaparken beyaz un kullanırsanız ordan ayırdığınız hamuru daha sonra kullanabilirsiniz
Tamamdir anladim cok tesekkur ediyorum. sevgiler 😊
ekmegi yogurup 8 saat beklettim ama mayalanmadi. pisirdim cok sıkı bir ekmek oldu. ama lezzet mukemmel . mayam olmadi sanirim
maya tam gelmemiş sanırım
yani aksamdan mayalayip sabah pisirebiliriz degil mi ve instant maya da olur mu yas mayada kullann oluyo hangisinj oneriyorsunuz ve en az kac saat mayalanmali
eğer kendi yaptığınız ekşi maya ise akşamdan sabaha ılık ortamda bekletin yas yada instant maya ise 2 3 saat mayalamak yeterli olur
Merhabalar Burcu hanim Dr Oetker in eksi mayasını kullansam sorun olur mu ?
sorun olmaz tabiki kullanabilirsiniz ama ya kendi yaptığınız yada hazır eksi mayayi kullanin ikisini birlikte kullanmayın. sevgiler..
Merhabalar, mayayı tarifinize gore yaptim ekmegimi yapacagim fakat ekmegim 12 saat kadar mayalansa bir skinti olurmu ?
sıkıntı olmaz zaten ekşi maya normal mayalar gibi çabuk mayalanmiyor dikkat etmeniz gereken bi nokta da tuz direk mayayla temas etmesin yani unla tuzu iyice karıştırın sonra mayayi ekleyin sıkıntı olacağını düşünmüyorum :) kolay gelsin şimdiden
cok tesekkur ediyorum ins resim gondermeye calisacagim
ellerinize sağlık süper olmuş :) çok güzel görünüyor afiyet şifa olsun :)
Mayamı tarifinize göre yaptım ekmeğimde güzel olur inşallah tarif için teşekkür ederim
umarım begenirsiniz sonucu bizimle de paylaşırsaniz çok mutlu olurum :)
Burcu hanım ekmeğim çok güzel oldu hemde ekmek makinamla yaptım hiç elim bile sürülmedi
ekşi maya tarifiniz ile yaptım ben de bu ekmegi, hamurum kabarmadı. onun dışında tadı güzel oldu. acaba neden kabarmamış olabilir? tarifleriniz için tesekkurler
merhabalar ellerinize sağlık çok güzel olmuş
kabarma süresi uzun hamur olarak mayaladiktan sonra hazır maya gibi hemen kabarmiyor belki erken pisirmeye geçmiş olabilirsiniz :)
ellerinize sağlık! tam olarak aradığım tarif bu. şu an maya üretiminde 2.günümdeyim. tarifi ekmek makinasında yapmayı planlıyorum. ekmek makinasında bu tarifi uygulayan varsa lütfen yorum yazsın, çok tereddütteyim.
Yukarıda pişirme Süresi 40dk yazıyor.nekadar sürede pişiyor