Açma Sonbahar Açması (Balkabaklı)

12-14 Kişilik
30dk Hazırlık, 25dk Pişirme

Açma Sonbahar Açması (Balkabaklı) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

Un 450-500 gr
200 gr balkabağı püresi
60 gr smetana yoğurdu/labne peynir/kaymak bunlardan biri
40 gr ılık su
6 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Kuru maya 1 yemek kaşığı
1 yumurta(sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı tereyağ
Vanilin

İç harcı;

Elma 4-5
Limon daması (Tamamen isteğe bağlı)
Tarçın
Şeker /esmer şeker

Açma Sonbahar Açması (Balkabaklı) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bu nefis yumuşacık açmaları hazırlamak için önce kullanılacak ana malzemeler oda ısısında olmalı. Özellikle labne vs.
Eğer smetana yoğurdu yoksa alternatifi labne peyniri ya da kaymağa iki yemek kaşığı tatlı yoğurt katarak ta kullanabilirsiniz.

Oda ısısında olan labne ve alternatifine ılık suyu katar ardından maya ve bi tatlı kaşığı şekeri de ekliyerek üzeri kapatıp mayalanmaya bırakılır. Oda ısısı da ılık olmalı.
10dkk maya köpürerek yükselmiş olacaktır.
Unun yarısını eleyerek tuz şekeri dahil edip karıştırılır.
Mayalı karışım eklenir karıştırılır. Akabinden kalan malzemelerde konularak hamur yoğurulur.
Yapışkan hamur olması normaldır eli az yağlıyarak devam edilir ve üzeri kapatılarak 1-2 saat mayalanmaya bırakılır.
Kapakları parçalayarak yarısına gelecek kadar su eklenir pişirilir.Mutfak robotunda püre haline getirilir.
Elmalar soyulur ve tereyağda pişirilir. Hafif diri bırakmak yada püre yapmak sizin zevkinize bağlı. Ve soğumaya bırakılır
Kabaran hamuru el ve tezgah hafif yağlanarak işlem verilir; 12 parçaya ayırılarak beze yapılır.
Üzeri örtülür. 7 dkk bekletilir.
3 mm kalınlıkta açılır. Harctan konulur ve şekil verilir.
Tepsiye konulduktan sonra makasla kenarları hafif kesilir. 20 dk üzeri örtülerek bekletilir.
Yumurta sarısı sürülür 180 °de üzeri kızaran dek pişirilir. Afiyet olsun

Detaylı anlatımı profilimdeki linkten bakabilirsiniz.

Açma Sonbahar Açması (Balkabaklı) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.