Adana Usulü Hakiki Etli Kuru Patlıcan Dolması

6-8 Kişilik
15dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Adana Usulü Hakiki Etli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

50 adet kuru patlıcan

İç malzemeleri :

35 tatlı kaşığı baldo pirinç
1 kg tarla domatesi
200 gr kuşbaşı dana eti
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber
Yarım limon suyu

Üzeri için :

1 tatlı kaşığı biber salçası
4-5 diş dövülmüş sarımsak
1 limon suyu
1 yemek kaşığı kuru nane

Adana Usulü Hakiki Etli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kuru patlıcanları akşamdan bol soğuk suda bekletin. Sabah olunca yıkayıp süzün.

Pirinci sıcak suda bir süre ıslatın. Yıkayın ve iyice süzün. Derin bir kaba boşaltın. Kuşbaşı etleri minik minik doğrayın ve pirincin üzerine ilave edin. Domatesleri minik minik doğrayın etlerin üzerine ilave edin. Nohut, limon suyu, yağ, salça, tuz, karabiberi ilave edin. İyice karıştırın. Bu harcı patlıcanların sadece yarısına kadar doldurun!! (Bu çok önemli ). Patlıcanların ağızlarını büzerek birbirine geçirip derin bir tencereye yatay bir şekilde yerleştirin. Üzerini 2 parmak geçecek kadar soğuk su ile doldurun. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin. Bir kasede limon suyu, nane ve dövülmüş sarımsağı iyice karıştırın. Dolmalar pişmesine yakın üzerine gezdirin. Ayrı bir sadece soğuk su ile 1 tatlı kaşığı salçayı iyice ezin. Dolmaların üzerine gezdirin. Dolmalar piştikten sonra tencerenin içindeki suyunu ayrı bir kaba boşaltın. (Suyu hafif koyu kıvamlı olacak)
Dolmalarıservis tabağına yerleştirin Üzerine suyunu gezdirin. Yanında yoğurt ya da cacık ile servis yapın. Afiyet olsun. 😋
Not:Bu tarif benim Tatlı görümcem Aliye Semerci ye aittir. 😄 Bu tarif için çoook teşekkür ediyorum kendisine. Onun kadar olmasa da bu dolmayı çok lezzetli yapıyorum 😋

Adana Usulü Hakiki Etli Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.