Antakya Usulü Oruk Yapımı - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
40dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Antakya Usulü Oruk Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

1 kg ince bulgur (köftelik bulgur)
300 gr köftelik et
2 yemek kaşağı biber salçası
1 adet soğan
2 tatlı kaşığı kimyon
1 su bardağı su
Tuz

İç Harcı İçin;

600 gr az yağlı kıyma
1 demet maydanoz
300 gr ceviz
4 adet soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası

Kızartmak İçin;

Zeytinyağı

Antakya Usulü Oruk Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İç harcımız için, kıymamızı tencerede kavuruyoruz.
Daha sonra üzerine soğanları ve zeytinyağını ekleyip, soğanlar ölene kadar kavuruyoruz.
Sonra üzerine biber salçası, tuz, karabiber ve ceviz ekleyip, biraz karıştırdıktan sonra kapatıyoruz.
Son olarak üzerine maydanozu ekleyip, karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
Hamurumuz için ise; önce kabımıza bulgurumuzu koyup, üzerine su koyup 10 dakika kadar bekliyoruz.
Daha sonra üzerine biber salçamızı, kimyon, tuz ve soğanları da küçük şekilde doğrayıp ekliyoruz.
Köfteliğimizi ekleyip, köfte makinesinde 1 defa çekiyoruz.
Çektiğimiz malzemelerimizin üzerine unu da ekleyip hamurumuz özleşene kadar yoğuruyoruz.
Köfte makinemizin oruk aparatını takıp, çıkan köftelerimizi istediğimiz ölçüde koparıp bir ucunu elimizi suda ıslatarak kapatıyoruz.
Daha sonra içine iç harcımızı koyup, aynı şekilde diğer ucunu da kapatıyoruz.
Isıtılmış zeytinyağında, kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Antakya Usulü Oruk Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Antakya Usulü Oruk Yapımı Püf Noktaları Nelerdir?

Hatay usulü oruk yapımı için, ilk olarak iç harç hazırlanmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.
Köftenin hamuru, tüm malzemeler bir araya geldikten sonra, özleşene kadar iyice yoğrulmalıdır.
Köftelere şekil verme aşamasında, elinizi ıslatmak kolaylık sağlayacaktır.
Hazır olan köfteler, ısıtılmış yağda kızartılmalıdır.

Tepside Oruk Tarifi;

Oruk tarifini, daha pratik bir şekilde tepside de hazırlayabilirsiniz. Tepsi Oruğu tarifine ulaşmak için, bağlantıya tıklayabilirsiniz.

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (11)

Yeni Gelen Yorumlar

Mehdan Saros @nytuser_mehdansaros_2757

Şikayet Et

Kaç adet çıkıyor bu tarife göre? Biz iki kişiyiz yarım ölçüyle yeterli olur mu sizce ? Birazda kaldırırım.
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
tsp @deryaderya7

Şikayet Et

Merhabalar Bilge hanım
Köfte makinesi dediğiniz, kıyma makinesi değil mi? Her kıyma makineisnde bu aparat var mıdır?
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Firuze Ahmet @Firuze_Ahmet

Şikayet Et

merhabalar ben ılk defa deneyecem oruk yapmayı ama hatırladıgım kadarıyla babaannem ekmek içi un veya ırmik koyardı dagılmaması için ama dagılmıor dıyorsanız ben tarıfınızı deneyecem ltfn yanlıs anlamayın ilk denemem olcak
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
- İrem Yaman @irematarius
  
  Şikayet Et
  
  merhaba ben antakyalıyım ve cevap biraz geç olmuş olabilir bu yörede un dışında ekmek içi veya irmik konulmaz ama burada ekmek oruğu denilen içsiz oruk ekmek içiyle yapılabilir normal oruk da dağılmaz
  Yanıtla
  
  0
  
  7 yıl önce
@iremduran

Şikayet Et

ellerinize sağlık mükemmel kesinlikle hataya ait
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
meryem demir @meryem-defne

Şikayet Et

Sebebi köftelik etten kaynaklanıyor antakyada köftelik et yagsiz parca etin dövülerek yapiskan hale gelmesi saglaniyor, o da bulgurun içinde iyice yogurulunca kizartilinca yada haslaninca catlamasini engeller:)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
fadime bektas

Şikayet Et

Merhabalar,
Tarifiniz icin cok tesekkürler…denedim cok lezzetli idi…fakat kizartirken catlama oldu….yani gôrüntú olarak sizinkinler kadar gúzel degil idi..neden olabilir?
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Esra @Esra_TuranBasaran

Şikayet Et

Bilge hanım tarifiniz için teşekkürler.malzemelerde unu yazmamışsınız ama nekadar un eklıyoruz?
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- bilge kulak @bilge-kulak
  
  Şikayet Et
  
  merhaba esra hanım evet tarifimde unu belirtmeyi atlamışım.uyardığınız için teşekkür ederim. birbucuk su bardagı un koyuyorum ben.
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
Belkiz

Şikayet Et

Bilge hanim paylaşımınız için teşekkürler,açmak için oruk aparatı demişsiniz ben ilk defa öyle bir aparat duydum,onun dışında başka bir yolla açılabilir mi?
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- bilge kulak @bilge-kulak
  
  Şikayet Et
  
  merhaba belkiz hanım teşekkür ederim.oruk aparatı köfte makinasını satın aldığımızda içinde beyaz plastik bir aparattır.o aparatla daha pratik ve hızlı olduğundan ben kullanıyorum. ama yokise işaret parmağınızla boru şekli veripte kapatabilirsiniz .denemenizi tavsiye ederim.
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce