- 10-12 Kişilik
- 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/balkan-koftesi-gocmen-koftesi/
Balkan Köftesi (Göçmen Köftesi) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg dana orta yağlı kıyma
- 2 adet soğan (rendelenmiş suyu sıkılmış)
- 3 diş sarımsak(rendelenmiş)
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet yumurta
- Yarım bayat ekmek(suda bekletilmiş, suyu sıkılmış)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı şarensol
- 1 çorba kaşığı çubritsa
- 1 çorba kaşığı kimyon
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 çorba kasığı karbonat(1 çorba kaşığı sirke ile karıştıralım)
Tarifinizi denedim bugün.Enfesti.Tamı tamına tutuyor.Sadece bana tuzu bir tık fazla geldi.Tuzlu yemeyen kendine göre ayarlayabilir.Baharatlar konusuna gelince şarenasolu internette buldum.İlk defa denedim enfes bir baharat karışımı.Köftede fark oluşturan sirkeli karbonat karışımı ve şeranasol kesinlikle.Değişik bir baharat karışımı.Yıllar önce bir arkadaşım bu baharatı kekikle birlikte haşlanmış yumurtaya katardı.Adını bilmiyordum ama aynı lezzet.Tabi kekik sandığın şeyin çubritsa olduğunu bilmiyordum kekik sanırdım🙈.O da göçmendi .Çubritsa bizim bildiğimiz zahtere benziyor aslında.Daha yumuşak ve ufalanmış hali.Onu bulamayanlar kekiği deneyebilir.Tarifi paylaştığınız için teşekkür ederim enfes bir köfte oldu.
Çubritsayı sadece çorbalara kullanıyodum ama şarensolu her köftede kullanırım çok lezzetli oluyo elinize sağlık 🤩
zahter deniyor sarenasola cubritsa da bulgar kekigi metro da var
Bende Bulgaristan göçmeniyim çünkü :-)
Şarensol uj başka ismi yokmu illa ki olması lazım çünkü google de bile böyle bir kelime yok başka doğru ismi olması lazım.Çünkü yazdığınız Çubrıtsa ya biz cibrise diyoruz edirne de çıbrıska başka yerde çıbrıka deniyor heryerde farklı google de sözlükte asıl adı tavuk otudur aslında biz yöresel söylüyoruz.onun da adı ne onu bilmek lazım
Şarensol un inanin ki burdaki adini ben dahil baska kimse bilmiyor.Elimde şarensol ile baharatçıları bile gezdim..Bana siz getirin biz satalım diyenler bile oldu..Cubritsa evet tavuk otu olarak biliniyor.Onu bile bulamadim baharatcilarda..Bulan olursa banada haber versin :) Sevgiler…
çıbrıka göçmen köylerinde halk pazarlarında oluyor canım bizim annemin bahçesinde de var yakın olsaydık verirdim bu sene ekti mi ekecek mi bilmiyorum geçen seneden bende de az kaldı inşallah eker ama bizim burda eken falan oluyor bahçede ; -)
Evet benimde anneannem bahcesine eker hersene taze taze toplar kurutur..Bize hazirlar…Türkiyede yasayip bilenler ise bahcesinin bir kosesine ekiyor..Ben nerdeyse herseyde kullaniyorum :)
Turkiyede bulunmuyosa sarensol lutfen burada bulunan malzemelerle uyarlayip tarif verirmisiniz tekrardan…
Malzeme listesinden elinizde olmayan baharatları eklememeniz yeterli…
merhaba,
şarensol nedir acaba ?
Merhaba şarensol karışık bir baharat türü..Türkiye de bulunmuyor.Onun yerine farkli bir baharat kullanabilirsiniz.