Bu sefer Anadolu’nun yarattığı lezzetlerden olan çökertme kebabını sizlerle paylaşıyorum. İnce ince doğranmış ve Kızarmış patateslerin sarımsaklı yoğurtla harmanlandığı, dana etinin soğan sarımsak sirke ile marine edilerek lezzetlendirildiği ve patateslere tereyağlı domates sosuyla eşlik ettiği muazzam bir lezzet. Yanında renkli biberli bulgur pilavı. Tane tane pilav ile çökertme kebabının lezzetine doyum olmaz. Yapımı kolay lezzeti olay. Gelelim tarifimize;
Öncelikle etlerimizi marine ederek işe başlıyoruz. Etlerimizi bir kaba alıyoruz ve zeytinyağı süt sarımsak ve rendelenmiş soğanı ekliyoruz. Daha sonra etlerimizi en az 45 dakika boyunca dolapta bekletiyoruz. Bu arada biz patateslerimizi ve sosumuzu hazırlayalım.
Patateslerimizi soyduktan sonra ince uzun şekilde doğruyoruz ve havlu kağıt üzerine koyup suyunu süzüyoruz. Patateslerimizi tavada kızartıyoruz ve servis tabağına alıyoruz.
Daha sonra sos tenceresine zeytinyağımızı ekliyoruz ve salçamızın kokusu çıkana kadar ateşte kavuruyoruz ardından 2 orta boy domatesi rendeleyerek sos tenceresine ilave ediyoruz. Kaynayana kadar ocakta tutmaya devam ediyoruz.
Tüm bu hazırların ardından esas sanatçımızı sahneye davet ediyoruz. Dolapta dinlenmeye bıraktığımız etleri marine sosunun içerisinden alıp tavada kızartıyoruz. Etlerimizi suyunu kaybetmemesine dikkat ediyoruz. Sarımsak tuz ve yoğurt ile oluşturduğumuz sarımsaklı yoğurdumuzu patateslerimizin üzerine gezdiriyoruz ve pişen etlerimizi de servis tabağına alıyoruz. Ardından hazırladığımız sosu yemeğimizin üzerine gezdirerek yemeğimize son dokunuşu yapıyoruz.
Nefis bir çökertme kebabı hazırlamış olduk. Afiyet olsun…
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
eti nasil kizartiyoruz? içi pisiyor mu? bu kismi ayrintili anlatir misiniz?
Elinize sağlık, harika görünüyor:)