Çökertme Kebabı / Erişteli Pirinç Pilavı

2-4 Kişilik
1 saat Hazırlık, 40dk Pişirme

Çökertme Kebabı / Erişteli Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

Kebap için malzemeler;

6 adet orta boy patates
500 gr biftek
1 büyük soğan
5 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
Kekik

Kızartmak için;

Sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
Tuz

Sos için:

2 domates
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

Üzeri için

Sarımsaklı yoğurt

Pilav için malzemeler

Büyük bir su bardağı pirinç
1/2 (yarım) su bardağı erişte
1 sb sıcak tavuk suyu
1/2 (yarım) su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
Tuz

Çökertme Kebabı / Erişteli Pirinç Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle soğanımızı doğrayıp tavaya alıyoruz, pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ,sonra etlerimizi jülyen doğruyoruz soğanın üzerine ilave ediyoruz.
Tereyağını da ekliyoruz ağzını kapatıp 10-15 dakika suyunu salıncaya kadar kapağını açmıyoruz sonra kapağını açıp içine yarım çay bardağı kadar soda(maden suyu) ilave ediyoruz ve o suyunu da çekene kadar ağzı kapalı pişiriyoruz .
Sonra üzerine baharatları ekliyoruz birazda böyle pişiriyoruz.
Diğer taraftan sosu hazırlıyoruz, domatesi rendeliyoruz bir tavaya alıyoruz içerisine tereyağı salça baharatları da ekleyip kavuruyoruz.
Bu işlemde bittikten sonra patateslerimizi güzelce soyup sirkeli suda 30 dk bekletiyoruz (bu işlemi eti pişirmeden yapıyoruz et pişerken patateste sirkeli suda dinlenmiş oluyor)
Sonra patatesleri ince ince doğrayıp derin bir kabın içine koyuyoruz .
Üzerine 1 paket kabartma tozu ,1 yemek kaşığı nişasta ,1 yemek kaşığı un, tuz, koyup harmanlıyoruz.
Kızgın yağda kızartıyoruz patatesleri servis tabağına alıyoruz üzerine sarımsaklı yoğurt döküp etleri üzerine yerleştiriyoruz.
Onun üzerine de hazırlamış olduğumuz domates sosundan döküyoruz.
Tabağın yanına isteğe bağlı pilav ve. b şeylerde koyabilirsiniz ben erişteli pirinç pilavı yaptım.
Öncelikle pirinçlerimi sıcak suda 15 dk beklettim sonra yıkayıp süzdüm diğer taraftan pilav tenceremize sıvı yağını koyup erişteleri kavurdum.
Üzerine pirinçi ilave ettim onun üstüne de tereyağı ve şeker tuz atıp güzelce kavurdum .
Sonra üzerine sıcak bir bardak tavuk suyu (tavuk suyu buttan elde edilirse daha lezzetli oluyor) ve yarım bardakta sıcak su döküp kapağını kapatıp suyunu çekmesini bekledim.
Dinlendirdikten sonra kebabın yanına servis ettim.

Çökertme Kebabı / Erişteli Pirinç Pilavı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Çökertme Kebabı / Eristeli Pirinç Pilavı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.