Doğum Günü Pastası - Nefis Yemek Tarifleri

Doğum Günü Pastası Tarifi İçin Malzemeler

Pandispanya için;

5 adet yumurta

1 tutam tuz

2,5 çay bardağı dolu dolu şeker (230 gram)

3 çay bardağı tepeleme un (165 gram)

2 yemek kaşığı kaynar su

1 paket kabartma tozu

Krema için;

2 su bardağı süt

1 adet yumurta sarısı

2 tepeleme yemek kaşığı nişasta

5 yemek kaşığı şeker (tepeleme olmasın)

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 paket krem şanti + yarım su bardağı süt

Doğum Günü Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle yumurtaların sarılarını bir kaba, beyazlarını ayrı başka bir kaba koyalım.
Beyazlarının içine bir tutam tuz atarak, köpük köpük, kar gibi olana kadar mikserle çırpıyoruz.
Ayrı bir kapta duran sarılarının içine şekeri koyarak çırpmaya başlayalım, içine 2 yemek kaşığı kaynar suyu da ekleyip rengi iyice açılana kadar çırpmaya devam edelim. (kaynar su şekerin daha rahat erimesini sağlayacaktır).
Unu ve kabartma tozunu eleyip, içerisine; yumurta sarıları ve beyazlarının olduğu iki karışımı da ekleyelim. Mikserle yaklaşık 1-2 dakika çırpalım.
Fırın tepsimizi tereyağı ile yağlayıp, hafifçe unlayalım, ardından silkeleyelim.
Kenarlarına serpmeyi unutmayın ki kekimiz kolay çıksın.
Karışımımızı tepsiye döküp, masaya 3-4 kez vurarak içindeki hava kabarcıklarını çıkaralım ki, yamuk yumuk kabarmasın.
Tepsiyi soğuk fırına atalım.
Kenarlarından kabarmaya başlayıncaya kadar 200 derecede, sonrasında ise 150 derecede, pembeleşinceye kadar pişirelim. (benimki fırına koyduğum ilk andan itibaren 45-50 dakikada pişti).
Piştiğini düşündüğümüz an kürdanı keke sokup hamursuz çıktığını görüp emin olalım.
Keki fırından çıkardıktan sonra kenarlarını kürdan yardımı ile sıyırıp, temiz bir bezin üzerine ters çevirelim.
Soğuduktan sonra kesebiliriz, öncesinde kesersek dağılacaktır.
Kesilen kek sütle ıslatılır pişirilen pasta kremasından sürülür ince doğranmış muz, çilek, çikolata ve fındık fıstık kırıklarıyla süslenir.
Üzerine diğer yarısı da sütle ıslatılıp kapatılır. Kalan kremayla her yerine sürülür. İstenilen şekilde süslenir.