Ekşili Yuvarlama (Antep Yöresinin)

10-12 Kişilik
40dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Ekşili Yuvarlama (Antep Yöresinin) Tarifi İçin Malzemeler

500 gr kuzu kuş başı
Yarım kg nohut
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı un
1yumurta
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 adet kuru soğan
1 baş sarımsak
Tuz
Karabiber

Üzeri için;

Kuru nane, pul biber ve zeytinyağı

Ekşili Yuvarlama (Antep Yöresinin) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle akşamdan ıslanan nohut ve etimizi düdüklüde kaynatıp bir kenara alalım.
Köftesi için (yuvarlama için); Bulgur, irmik, un, karabiber, tuz, yumurta güzelce yoğurulur yaklaşık 20dk kadar.
Sonrasında elde ettigimiz hamurumuzu elimizin ayasıyla ufak ufak yuvarlıyoruz (nohuttan biraz büyük olacak şekilde).
Diğer tarafta tencereye koyduğumuz yağı soğan ve salçayla kavuruyoruz.
Diğer tarafta kaynayan suyumuzu ekliyoruz .
Tuzu ile birlikte salçalı su özdeşene kadar kaynayacak.
Sonrasında kaynayan salçalı suya köftelerimizi atıyoruz.
15 dk kadar orta ateşte pişen köftelerimizin içine kenarda bekleyen düdüklüdeki eti ve nohutu ekliyoruz bir baş sarımsakla birlikte.
Biraz beraber daha kaynadıktan bir çay kaşığı limon tuzu ekleyin.
Üzerinede tavada yakılan yağ ile karabiber ve pul biberide ekleyip üzerine cossss diye döküp afiyetle yiyin bu lezzete bayılacaksınız 😍.

Ekşili Yuvarlama (Antep Yöresinin) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.