Merhaba, İster meze ister ana yemek, ister soğuk ister sıcak arzuya göre yenebilen enfes tarif. Tavsiye ediyorum.
Tarifimize geçelim, Öncelikle ciğerimizin zarını ayıklıyoruz ve iri kuşbaşı şekilde doğruyoruz. Ciğerimizi geniş bir süzgece alıp kanının süzülmesini bekliyoruz.
Ciğerimizin kanı süzülünce, ciğerimizi baharatlarla ve unla iyice harmanlıyoruz.
Fazla ununu silkelediğimiz ciğerleri, kızgın yağda renk alana kadar kızartıyoruz.
Kızarttığımız Ciğerimizi kenara alıyoruz. Tüm ciğeri kızarttıktan sonra bir kez daha kızgın yağda döndürüyoruz. 2 kez kızartmış oluyoruz. Kızarttığımız ciğerlerimizi dinlenmeye alıyoruz.
Diğer tarafta maydanozumuzu ince ince doğruyoruz. Kırmızı soğanımızı ince ince piyazlık doğruyoruz. Arzuya göre tuzla ovduktan sonra duruladığınız soğanlarımızı sumak ve kıyılmış maydanozla harmanlıyoruz.
Servis tabağına aldığınız Arnavut ciğerini kimyon ilavesi ve sumaklı soğan salatası, roka ve domates eşliğinde servis ediyoruz. Ana yemek olarak tüketilecekse pilav ile servis edebilirsiniz.
Not: Ciğerlerimizi asla yıkamıyoruz ve küçük küçük doğramıyoruz. Bu ciğerin sert olmasına sebep olur. Kuzu ciğerini tercih etmenizi tavsiye ederim. Çünkü dana ciğeri, kuzu ciğerine kıyasla daha sert olur.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.