Etli Bamya Tarifi
https://www.nefisyemektarifleri.com/etli-bamya/
Etli Bamya Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gr küçük boy bamya
- 150 gr kuzu kuşbaşı
- 3 adet orta boy olgun domates
- 13-15 adet küçük diş sarımsak
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- ½ çay bardağı limon suyu
- 1 küçük adet soğan
- 3 çay bardağı su
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Etli Bamya Tarifi Yapılışı
- Önce etimizi 3 çay bardağı su, 1 küçük boy tüm kuru soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı ile pişmeye yakın ayarda pişirelim(15-20 dk).
- Bamyaları kuru halde iken, sakal denilen sap kısmına yakın kalın tüyleri temizleyelim, yıkayıp temiz bir mutfak bezi üzerinde yayarak kurutalım(sapları daha kolay temizlersiniz).
- Bamyalar kururken, 3 adet domatesi iri küp doğrayalım, sarımsakları temizleyip küçükse tüm, büyükse 2’ye veya 3’e boyuna küçültelim.
- Kuruyan bamyaları konik şekilde sap kalacak şekilde bamyayı döndürerek bıçak yardımyla temizleyelim(biraz uğraştıran aşama, ancak küt kestiğiniz takdirde sümüklenmeyi ne kadar limon da ekleseniz engelleyemezsiniz, ayrıca sap kısmında kalan konik etli kısmı çok lezzetlidir).
- Sapları temizlenmiş bamyalar, sarımsak, küp domates, limon suyu ve tuz ile derince bir kapta harmanlayalım (bu aşamayı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz).
- Tüm soğanı etinizden ayırın, etinizi pişirdiğiniz yağlı su ve etlerinize; limon, sarımsak, domatesle harmanlanmış bamyalarınızı pişirme tencerenizde ekleyin.
- Tüm karışıma orta boy tencere için malzeme seviyesinin altında ılık su ekleyin.
- Yemeğinizi ateşten almaya yakın 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin.
- Kısık ateşte 20-25 dk kadar etleriniz ve bamyanız tam pişinceye kadar pişirin.
Not:Bu tarif evimizin geleneksel pişirme yöntemi, nohut eklenmiyor….
Servis önerisi,pirinç pilavı ve cacık.
Sağlık açısından, bamyanın içindeki daha ayıklarken hissettiğimiz sümüksü madde insan vücudundaki kemiğin içindeki iliğin yenilenmesinde yardımcı olan maddelerden biri…
Limon suyu, yemeğinizin sümüklenmesini ve ayıklama aşaması bu maddenin sebze içine hapsedilmesini sağlar.
Yemeğinizi pişme esnasında çok sık karıştırmayın, zira bamya çok nazik bir sebzedir.
Bu tarifi, tavuk etiyle de deneyebilirsiniz.
3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 600.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Deneyenlerden Fotoğraflar
- enfes 💗
- Kemikli et ve onun defne yaprağı, soğan, havuç ve tane biberle pişirdiğim suyunu kullandım. Ayrıca birer tatlı kaşığı domates ve biber salçası ve kavrulmuş bir baş soğan ekledim. Zeytinyağı az miktarda soğan kavururken kullandım. Yemek bayağı lezzetli oldu.
- Cok nefis...
- ilk defa bamya pisirdim, sonuç mükemmel. asla bamya yemeyen eşim bile bi daha istedi
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.
Deneyecegim ancak sarimsaklar cok fazla degil mi 13 15 dis bence 1 kucuk dis yemege lezzet katmaya yeter gerisi tansiyonu dusurmek icin zahar.
çok güzel tarif. bamyayla pek aram yok ama bayıldım. limonun suyunu içine sıkıp sonra limonu yemeğin içine attım. bir de zeytinyağı hiç kullanmadım. etim biraz yağlıydı o yetti. teşekkürler
O kadar güzel oldu ki..Çok teşekkürler tarif için..🙂
bamyanin sapını alıyoruz biz
Önce etimizi 3 çay bardağı su, 1 küçük boy tüm kuru soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı ile pişmeye yakın ayarda pişirelim(15-20 bu maddeyi anlamadım soğanları doğrayıp sote şeklinde mi yoksa soğanları küp şeklinde doğrmayıp hepsini haşlıyor muyum ?
Soğanı tüm ekliyorsunuz doğramadan sonra bamyayı katmadan içinden alıyorsunuz.
Herkes 13-15 diş sarmısak koydu mu ya çok değil mi😒
Tursumu kuruyoruz sanki
Çok güzel oldu, teşekkürler Keriman hanım. Ben biraz da salça ekledim..
Uzun zamandır bu kadar lezzetli bir bamya yapmamıştım. Teşekkürler.
Çok teşekkürler. Sayenizde yurtdışında uzun zamandır yiyemediğimiz bamyayı yemiş olduk. Çokta güzel oldu. Emeğinize sağlık
Sürekli bu tarifinizle yapıyorum bamyayı ve çok severek yiyorum. Bu arada soğanda ekliyorum ben.
Harika çok lezzetli bir tarif teşekkürler
Çok güzel oldu ama ben soğan da dogradm içine
efsane bu tarif.
Ilk bamya yemegimi bu tarifle yaptim. Sonuç başarili. Tesekkurler.
SIVI YAĞLA OLURMU ACİL CVP
olur
keriman hanim buzlukta bamya var öyle eklesem olurmu
olur
yediğim en lezzetli bamya yemeği oldu teşekkürler
Ben yağını daha az koydum ve azıcık da salça koydum. yediğim en güzel bamyayı kendim yapmanın haklı gururunu yaşıyor ve teşekkür ediyorum :)
biz sümüklenmeyi önlemek icin bamyayi iyice kurutup dediginiz gibi ayiklayip hafifçe kızartiyoruz. yoksa limon dahi olsa ben onun o kıvamını hissediyorum. isteyen deneyebilir.
Ebru hanım aynen biz de öyle yapıyoruz ve kesinlikle öneririm.Keriman hanımın tarifi kızartma aşaması dışında tam da bizim alışageldiğimiz şekilde olduğundan tarif defterime ekledim. Bamya yemeğinin etlisine de zeytinyağlısına da bayılırım. Etlisine Nohut da yakışıyor.
Çok güzel oldu teşekkürler