Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna)

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
Tarifin Hikayesi
  • 6-8 Kişilik
  • 4 saat Hazırlık, Pişirme yok

Herkese Merhaba, 💐🌈🎈

Nefis ev yapımı makarnalarınızı yapmak için bir gününüzü ayırmanız yeterli. ☺️
Mis gibi bol vitaminli, sütlü ve yumurtalı ev eriştesinin tadı da kokusu da başka hiçbir makarnada yoktur bana göre. 😍
Trakya yöresinde erişte, 'kesme' adıyla bilinir ve anılır, yeri gelmişken kendi yöreme ait bu bilgiyi de aktarmak isterim. 😊
Şimdi ev eriştesinin/kesmesinin, bildiğim tüm detayları ve aşamalarını tarifimde sizlerle paylaşıyor olacağım. Önemli gördüğüm püf noktalarının, başını ve sonunu işaretledim. 😉👇👇

Herkese Merhaba, 💐🌈🎈

Nefis ev yapımı makarnalarınızı yapmak için bir gününüzü ayırmanız yeterli. ☺️
Mis gibi bol vitaminli, sütlü ve yumurtalı ev eriştesinin tadı da kokusu da başka hiçbir makarnada yoktur bana göre. 😍
Trakya yöresinde erişte, 'kesme' adıyla bilinir ve anılır, yeri gelmişken kendi yöreme ait bu bilgiyi de aktarmak isterim. 😊
Şimdi ev eriştesinin/kesmesinin, bildiğim tüm detayları ve aşamalarını tarifimde sizlerle paylaşıyor olacağım. Önemli gördüğüm püf noktalarının, başını ve sonunu işaretledim. 😉👇👇

Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna) Tarifi İçin Malzemeler

  • 20 adet yumurta
  • 3 litre süt
  • 3,5 yemek kaşığı tuz
  • 6,5 – 7 kilogram un
Deneyen Fotoğrafları
27 Deneyen Fotoğrafı Tümünü Gör

Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle sıvı karışımımızı hazırlıyoruz. Yumurtaları uygun bir kapta bir el çırpıcısı ile çırpın.
  2. Ardından sütünü ekleyin, iyice karışmasını sağlayın ve tuz ilavesini yaparak bir iki defa daha karıştırın.
  3. Unun yarısından fazlasını yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
  4. Bu havuza sıvı karışımı dökün ve kenarlardan un alarak, hamuru toparlamaya başlayın. Ele yapışmayan, biraz sert bir hamur elde edene kadar un ilavesiyle hamuru yoğurun.
  5. Yoğurma işlemi bittikten sonra, durulayıp suyunu sıktığınız nemli bir mutfak bezini hamurun üzerine örterek, 1 saat süre ile dinlenmeye alın.
  6. Dinlenme süresinin sonunda, hamuru bir bıçakla keserek eşit büyüklükte iri bezelere ayırın ve yuvarlayarak, un serptiğiniz bir tepsiye dizin ve yine bezelerin de üzerini nemli bir bez ile örtün. 👉❣️Genelde yumurta sayısı kadar beze olması idealdir. Bu tarifimde de, hamuru yumurta sayım kadar tam 20 adet bezeye böldüm. ❣️👈
  7. Bu aşamanın ardından, yanınıza bir kap un alın ve açacağınız sofraya un serperek, bezelerinizi bir bir açmaya başlayın. 👉❣️(Siz bir bezeyi açarken, tepside bekleyen diğer bezelerin üzerinin nemli bez ile örtülü olmasına dikkat edin. )❣️👈 Olması gereken büyüklük ve kalınlığı fotoğraflarda göreceksiniz.   👉❣️(Yufkalarınız çok ince olmamalı. )❣️👈
  8. Evinizin geniş ve havadar bir alanına, temiz çarşaflar veya sofra bezleri yayın.
  9. Açtığınız yufkaları, oklava yardımıyla zarar vermeden bu alana serin. 👉❣️Yufkaların hiçbir kenarının köşesinin birbirinin üstüne gelmemesine özen gösterin. Aksi halde yapışır, ayıramazsınız ve emeğiniz boşa gider. ❣️👈
  10. Tüm bezeleri açma işlemi bittikten sonra, yufkaları kuruması için beklemeye alın.
  11. Havalandırma şartları, hava sıcaklığına ve nemine göre kuruma süresi değişebilir, kolaylaştırmak için ara ara yufkaları zedelemeden alt üst edebilirsiniz.
  12. Kurumaya başlayan yufkaların yavaş yavaş kenarlarının kıvrılmaya başladığını göreceksiniz. 👉❣️Kesinlikle çok çok fazla kurutmamalısınız kırılır, parçalanır ama çok yumuşak da olmamalı, yine kesilemez ve bu sefer de birbirine yapışır. Yani ne kırılacak kadar kuru, ne de yapışacak kadar ıslak olacak. Kesilebilecek ölçüde, hafifçe nemli kıvamda ise yufkalarımız hazır demektir. ❣️👈
  13. Kesme aşaması için; yufkalardan 2 adet alın ve üst üste koyun.
  14. Tam ortasından kesin ve kestiğiniz yarım parçanın birini, diğer yarının üzerine kapatın. (Yarım ay şeklinde dört parça üst üste olmuş olacak. )
  15. Ardından yufkaları, yaklaşık iki parmak genişliğinde, enine şeritler halinde kesin.
  16. Her bir şeridin, düz kenarını bir hizaya getirerek erişteleri kesmeye başlayın. Kesim aşamasında orta ve işaret parmağınızdan yardım alarak kendinize ölçü yapın. 👉❣️Çok kalın kesmemeye özen gösterin. ❣️👈 Arzu ederseniz bu aşamayı hızlandırmak için, her biri 4 kat olan 2 adet şeridi üst üste koyup da kesebilirsiniz.
  17. 👉❣️Kestiğiniz erişteleri bir kaba toplayın ve çok biriktirmeden, yufkaları serdiğimiz alana mümkün olduğunca dağınık bir şekilde ve nazikçe kırmamaya özen göstererek serpin ve kurumaya bırakın. ❣️👈
  18. 👉❣️Eriştelerin kuruma aşamasında, ara ara fazla zedelemeden karıştırın. ❣️👈 Benim eriştelerim yaklaşık 1,5 gün sonunda kurudu.
  19. Son olarak; fırınınızı 180 derecede, 15 dakika ısıtın ve kapatın ya da davul fırınsa iyice kızdırıp, kapatın.
  20. Kuruyan eriştelerinizi bir fırın tepsisine yayın ve ısınmış fırının içinde 1 saat süre ile bekletin. Verdiğim ölçüleri kullanırsanız eğer, tüm erişteleri bir defada fırınlamak mümkün olmayacağı için, 2-3 partiye bölün. 👉❣️Fırınlama işlemi ev makarnalarımızın daha dayanıklı olmasını sağlamaktadır. ❣️👈
  21. Daha küçük ölçekte yapmak isterseniz, istediğiniz oranda ölçüleri bölüp, azaltabilirsiniz. Verdiğim ölçülerden resimlerde görünen yuvarlak, büyük fırın tepsisiyle, iki fırın tepsisi dolusu erişte elde ettim.
  22. Tüm bu aşamalardan sonra; mis kokulu, nefis ev yapımı eriştelerimiz kullanıma hazırdır. 😋😋 Kuru ve temiz bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun. 🌷🎊💕🍴

Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Ev Yapımı Erişte İle Neler Yapılır?

  • Ev yapımı erişte ile büyük küçük herkesin çok sevdiği erişte çorbası yapabilirsiniz.
  • Her menüye yakışan ferah lezzeti ile erişte salatası tarifine göz atabilirsiniz.
  • Erişte ile yapılan farklı lezzetlerin yer aldığı erişte tarifleri listesine buradan göz atabilirsiniz.

Erişte Hamuruna Süt Konur Mu?

  • Bazı erişte hamuru tariflerinde süt kullanıldığı gibi bazı tariflerde de süt yerine su kullanıldığını görebilirsiniz. Uyguladığınız tarife uymanız sizi doğru sonuca götürecektir.

Ev Yapımı Erişte İçin Gerekli Araç Gereçler

  • Karıştırma kabı
  • Çırpıcı
  • Yoğurma kabı
  • Mutfak bezi
  • Bıçak
  • Tepsi
  • Oklava

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna) 22.09.2017 13:38 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 27.11.2023 23:59 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Ev Tarhanası Videosu Tarifi

Ev Tarhanası Videosu

6-8 kişilik, 2 saat Hazırlık, 30dk Pişirme
Ev Tarhanası Tarifi

Ev Tarhanası Tarifi

6-8 kişilik, 2 saat Hazırlık, 30dk Pişirme
Sebzeli Erişte Tarifi

Sebzeli Erişte

4-6 kişilik, 4 saat ve üzeri Hazırlık, Pişirme yok
Kesme (Erişte) Tarifi

Kesme (Erişte)

10-12 kişilik, 30dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Evde Garnitür Yapımı Tarifi

Evde Garnitür Yapımı

12-14 kişilik, 5dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Şekli Ve Tadı Bambaşka Kavrulmuş Unlu Elmalı Kurabiye Tarifi

Şekli Ve Tadı Bambaşka Kavrulmuş Unlu Elmalı Kurabiye

10-12 kişilik, 25dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Diyet Pizza (Kızıl Buğday Unu ile) Tarifi

Diyet Pizza (Kızıl Buğday Unu ile)

1-2 kişilik, 1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme
Laleli Kurabiyeler Tarifi

Laleli Kurabiyeler

12-14 kişilik, 40dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Rulo Lazanya Tarifi

Rulo Lazanya

2-4 kişilik, 20dk Hazırlık, 50dk Pişirme
Yumuşacık Deniz Kabuğu Poğaça Tarifi

Yumuşacık Deniz Kabuğu Poğaça

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Mutfakta Resimli Kesme Doğrama Teknikleri Tarifi
Mutfakta Resimli Kesme Doğrama Teknikleri

Gastronomide Kesme Doğrama Şekilleri ve İsimleri Mutfakta en sık kullandığımız şeylerin başında bıçaklar gelir. En…

Kesme Tahtası Temizlemenin 4 Kolay Yolu Tarifi
Kesme Tahtası Temizlemenin 4 Kolay Yolu

Plastik, Ahşap Doğrama Tahtası Nasıl Temizlenir? Kesme tahtası, mutfakta sık kullanılan ve gün içinde defalarca…

Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası
Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası

Kusursuz Sonuç Veren Makarna Nasıl Pişirilir? Hem pratik, hem lezzetli bir makarnaya kim hayır diyebilir…

Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Ayeti, Türkçesi
Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Ayeti, Türkçesi

Diyanetten Kurban Keserken Okunacak Dualar Kurban duası kurban kesildiğinde edilirken Kurban Bayramı duası bayram boyunca…

Doğrama (Kesme) Tahtası Nasıl Olmalı, Nasıl Seçilir? Tarifi
Doğrama (Kesme) Tahtası Nasıl Olmalı, Nasıl Seçilir?

Kesme Tahtası Neye Göre Seçilir? Mutfakta yemek hazırlık sürecinde birçok şekilde kullanılan doğrama tahtası, yemek…

Dünya Makarna Günü: Makarnanın Bilinmeyen Öyküsü Tarifi
Dünya Makarna Günü: Makarnanın Bilinmeyen Öyküsü

Dünya Makarna Günü Hakkında İlginç Bilgiler Dünyanın pek çok yerinde sıklıkla tüketilen makarna, uluslararası üne…

Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri Tarifi
Babalar Günü Hediyeleri: Özel El Yapımı Hediye Fikirleri

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. pazar gününe denk…

Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası Tarifi
Kurban Kavurması Nasıl Yumuşak Olur? 5 Püf Noktası

En Lezzetli Kurban Kavurması Nasıl Yapılır? Kurban Bayramı denildiğinde akıllarda, sohbetlerde, planlarda ve tüm telaşlarda…

Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli

Resimli En Güzel Babalar Günü Sözleri Babalar günü sadece ülkemizde değil, tüm dünya ülkelerinde heyecanla…

Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer? Tarifi
Kurban Kesmek Farz mı Vacip mi Sünnet mi? Şartları, Kime Düşer?

Kurban Kesmek Kimlere Farz? Diyanet Cevapladı Farz, Allah’ın kesin emirleridir. Farzlar usulüne uygun ve Allah…

Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024 Tarifi
Güncel Kurbanlık, Hisse ve Kilogram Fiyatları 2024

2024 Kurbanlık ve Hisse Fiyatları Ne Kadar? Kurban fiyatları geçen seneye göre bazı değişikliklere uğramıştır.…

Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Vakıf Bağış Ücretleri 2024
Kurban Bağışı Nasıl Yapılır? Vakıf Bağış Ücretleri 2024

Kurban Bayramında Bağış Yapabileceğiniz Kurumlar Müslüman dünyası için manevi yönü önemli olan Kurban Bayramı’nda, çocukların…

Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası Tarifi
Kurban Eti Nasıl Pişirilir? En İyi 7 Püf Noktası

Kurban Eti En Lezzetli Nasıl Pişirilir? Kurban Bayramında kurban etinin bir miktarı komşuya, ihtiyaç sahiplerine…

Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Tatili 9 Gün Oldu Mu? 2024

Kurban Bayramı Resmi Tatili 9 Gün Olacak Mı? 2024 yılında Kurban Bayramı haziran ayına denk…

Babalar Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Babalar Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Resimli En Güzel Babalar Günü Mesajları Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak…

Resimli Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler Tarifi
Resimli Kurban Bayramı Mesajları, En Güzel Hayırlı Dilekler

Kurban Bayramı Sözleri: Resimli Tebrik Mesajları Birlik, beraberlik ve desteğin pekiştiği mübarek Kurban Bayramı günlerinde,…

Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır, Ücreti Ne Kadar? Diyanet Tarifi
Kurban Vekâleti Nasıl Verilir, Alınır, Ücreti Ne Kadar? Diyanet

Kurban Vekâleti Verirken ve Alırken Ne Söylenmeli? Kurban vekaleti ne demek bu konuda kısaca bilgi…

Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Kurban Bayramı Namazı Saatleri ve Kılınışı Kurban Bayramı namazı ne zaman hangi saatlerde okunacak diye…

Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Bu Yıl Babalar Günü Ayın Kaçında? Babalar Günü, babaların sevgisini ve çabasını takdir etmek için…

Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman, Tatil Mi? Oruç Tutulur Mu? Tarifi
Kurban Bayramı Arefesi Ne Zaman, Tatil Mi? Oruç Tutulur Mu?

Kurban Bayramı Arefesi Resmi Tatil mi? Kurban ve ramazan bayramlarından bir önceki güne arife günü…

Kurban Bayramı Ne Zaman, Bayram Tatili Kaç Gün? 2024 Tarifi
Kurban Bayramı Ne Zaman, Bayram Tatili Kaç Gün? 2024

Kurban Bayramı Ayın Kaçında, Hangi Tarihte? 2024 Kurban Bayramı telaşına az bir süre kaldı. Zaman…

Şekeri Ne Düşürür? Kan Şekerini Dengeleyen 15 Besin Tarifi
Şekeri Ne Düşürür? Kan Şekerini Dengeleyen 15 Besin

Kan Şekerinde Dalgalanmaları Önleyen Besinler Fast food yiyecekler, rafine şekerli gıdalar, asitli içecekler, düzensiz beslenme…

Kabızlığa Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Neden Olur? Belirtileri Tarifi
Kabızlığa Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Neden Olur? Belirtileri

Kabızlığa Anında Çözüm! Kabızlık her insanın yaşayabildiği bir problem olsa da kronik hale geldiğinde günlük…

Kan Yapan Yiyecekler, Kansızlığa Birebir En İyi Besinler Tarifi
Kan Yapan Yiyecekler, Kansızlığa Birebir En İyi Besinler

En Çok Kan Yapan Yiyecekler Nelerdir? Kansızlık (anemi) günümüzde birçok insanın problemi haline gelmiş durumda.…

Mide Yanmasına Ne İyi Gelir? Mide Yanması Nedir, Neden Olur? Tarifi
Mide Yanmasına Ne İyi Gelir? Mide Yanması Nedir, Neden Olur?

Mide Yanması Nasıl Geçer? Mide yanması, günlük yaşantımızda sıkça karşılaşabileceğimiz, genellikle beslenme veya stres kaynaklı…

İdrar Yolu Enfeksiyonuna Ne İyi Gelir? Belirtileri, Nedenleri Tarifi
İdrar Yolu Enfeksiyonuna Ne İyi Gelir? Belirtileri, Nedenleri

İdrar Yolu Enfeksiyonu (İYE) Sağlıklı bağışıklık sistemini desteklemek adına hazırladığımız bu yazımızda, idrar yolu enfeksiyonuna…

Zerdeçalın Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir? Tarifi
Zerdeçalın Faydaları: Ne İşe Yarar, Neye İyi Gelir?

Zerdeçal (Kurkumin) Anti-inflamatuar ve Antioksidan Mucizesi! Zerdeçal, zencefilgiller familyasına ait, Asya kökenli bir bitkidir. Turuncu…

Tarifler Geri
Videolar Geri