Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna)

Tarifin Hikayesi
  • 6-8 Kişilik
  • 4 saat Hazırlık, Pişirme yok
Herkese Merhaba, 💐🌈🎈 Nefis ev yapımı makarnalarınızı yapmak için bir gününüzü ayırmanız yeterli. ☺️ Mis gibi bol vitaminli, sütlü ve yumurtalı ev eriştesinin tadı da kokusu da başka hiçbir makarnada yoktur bana göre. 😍 Trakya yöresinde erişte, 'kesme' adıyla bilinir ve anılır, yeri gelmişken kendi yöreme ait bu bilgiyi de aktarmak isterim. 😊 Şimdi ev eriştesinin/kesmesinin, bildiğim tüm detayları ve aşamalarını tarifimde sizlerle paylaşıyor olacağım. Önemli gördüğüm püf noktalarının, başını ve sonunu işaretledim. 😉👇👇
Herkese Merhaba, 💐🌈🎈 Nefis ev yapımı makarnalarınızı yapmak için bir gününüzü ayırmanız yeterli. ☺️ Mis gibi bol vitaminli, sütlü ve yumurtalı ev eriştesinin tadı da kokusu da başka hiçbir makarnada yoktur bana göre. 😍 Trakya yöresinde erişte, 'kesme' adıyla bilinir ve anılır, yeri gelmişken kendi yöreme ait bu bilgiyi de aktarmak isterim. 😊 Şimdi ev eriştesinin/kesmesinin, bildiğim tüm detayları ve aşamalarını tarifimde sizlerle paylaşıyor olacağım. Önemli gördüğüm püf noktalarının, başını ve sonunu işaretledim. 😉👇👇

Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna) Tarifi İçin Malzemeler

  • 20 adet yumurta
  • 3 litre süt
  • 3,5 yemek kaşığı tuz
  • 6,5 – 7 kilogram un

Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle sıvı karışımımızı hazırlıyoruz. Yumurtaları uygun bir kapta bir el çırpıcısı ile çırpın.
  2. Ardından sütünü ekleyin, iyice karışmasını sağlayın ve tuz ilavesini yaparak bir iki defa daha karıştırın.
  3. Unun yarısından fazlasını yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
  4. Bu havuza sıvı karışımı dökün ve kenarlardan un alarak, hamuru toparlamaya başlayın. Ele yapışmayan, biraz sert bir hamur elde edene kadar un ilavesiyle hamuru yoğurun.
  5. Yoğurma işlemi bittikten sonra, durulayıp suyunu sıktığınız nemli bir mutfak bezini hamurun üzerine örterek, 1 saat süre ile dinlenmeye alın.
  6. Dinlenme süresinin sonunda, hamuru bir bıçakla keserek eşit büyüklükte iri bezelere ayırın ve yuvarlayarak, un serptiğiniz bir tepsiye dizin ve yine bezelerin de üzerini nemli bir bez ile örtün. 👉❣️Genelde yumurta sayısı kadar beze olması idealdir. Bu tarifimde de, hamuru yumurta sayım kadar tam 20 adet bezeye böldüm. ❣️👈
  7. Bu aşamanın ardından, yanınıza bir kap un alın ve açacağınız sofraya un serperek, bezelerinizi bir bir açmaya başlayın. 👉❣️(Siz bir bezeyi açarken, tepside bekleyen diğer bezelerin üzerinin nemli bez ile örtülü olmasına dikkat edin. )❣️👈 Olması gereken büyüklük ve kalınlığı fotoğraflarda göreceksiniz.   👉❣️(Yufkalarınız çok ince olmamalı. )❣️👈
  8. Evinizin geniş ve havadar bir alanına, temiz çarşaflar veya sofra bezleri yayın.
  9. Açtığınız yufkaları, oklava yardımıyla zarar vermeden bu alana serin. 👉❣️Yufkaların hiçbir kenarının köşesinin birbirinin üstüne gelmemesine özen gösterin. Aksi halde yapışır, ayıramazsınız ve emeğiniz boşa gider. ❣️👈
  10. Tüm bezeleri açma işlemi bittikten sonra, yufkaları kuruması için beklemeye alın.
  11. Havalandırma şartları, hava sıcaklığına ve nemine göre kuruma süresi değişebilir, kolaylaştırmak için ara ara yufkaları zedelemeden alt üst edebilirsiniz.
  12. Kurumaya başlayan yufkaların yavaş yavaş kenarlarının kıvrılmaya başladığını göreceksiniz. 👉❣️Kesinlikle çok çok fazla kurutmamalısınız kırılır, parçalanır ama çok yumuşak da olmamalı, yine kesilemez ve bu sefer de birbirine yapışır. Yani ne kırılacak kadar kuru, ne de yapışacak kadar ıslak olacak. Kesilebilecek ölçüde, hafifçe nemli kıvamda ise yufkalarımız hazır demektir. ❣️👈
  13. Kesme aşaması için; yufkalardan 2 adet alın ve üst üste koyun.
  14. Tam ortasından kesin ve kestiğiniz yarım parçanın birini, diğer yarının üzerine kapatın. (Yarım ay şeklinde dört parça üst üste olmuş olacak. )
  15. Ardından yufkaları, yaklaşık iki parmak genişliğinde, enine şeritler halinde kesin.
  16. Her bir şeridin, düz kenarını bir hizaya getirerek erişteleri kesmeye başlayın. Kesim aşamasında orta ve işaret parmağınızdan yardım alarak kendinize ölçü yapın. 👉❣️Çok kalın kesmemeye özen gösterin. ❣️👈 Arzu ederseniz bu aşamayı hızlandırmak için, her biri 4 kat olan 2 adet şeridi üst üste koyup da kesebilirsiniz.
  17. 👉❣️Kestiğiniz erişteleri bir kaba toplayın ve çok biriktirmeden, yufkaları serdiğimiz alana mümkün olduğunca dağınık bir şekilde ve nazikçe kırmamaya özen göstererek serpin ve kurumaya bırakın. ❣️👈
  18. 👉❣️Eriştelerin kuruma aşamasında, ara ara fazla zedelemeden karıştırın. ❣️👈 Benim eriştelerim yaklaşık 1,5 gün sonunda kurudu.
  19. Son olarak; fırınınızı 180 derecede, 15 dakika ısıtın ve kapatın ya da davul fırınsa iyice kızdırıp, kapatın.
  20. Kuruyan eriştelerinizi bir fırın tepsisine yayın ve ısınmış fırının içinde 1 saat süre ile bekletin. Verdiğim ölçüleri kullanırsanız eğer, tüm erişteleri bir defada fırınlamak mümkün olmayacağı için, 2-3 partiye bölün. 👉❣️Fırınlama işlemi ev makarnalarımızın daha dayanıklı olmasını sağlamaktadır. ❣️👈
  21. Daha küçük ölçekte yapmak isterseniz, istediğiniz oranda ölçüleri bölüp, azaltabilirsiniz. Verdiğim ölçülerden resimlerde görünen yuvarlak, büyük fırın tepsisiyle, iki fırın tepsisi dolusu erişte elde ettim.
  22. Tüm bu aşamalardan sonra; mis kokulu, nefis ev yapımı eriştelerimiz kullanıma hazırdır. 😋😋 Kuru ve temiz bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun. 🌷🎊💕🍴

Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna)
Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna)
Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna)
Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna)
Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna)
Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna)
Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna)
Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna)
Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna)
Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna)
Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna)
Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna)

Ev yapımı erişte ile neler yapılır?

  • Ev yapımı erişte ile büyük küçük herkesin çok sevdiği erişte çorbası yapabilirsiniz.
  • Her menüye yakışan ferah lezzeti ile erişte salatası tarifine göz atabilirsiniz.
  • Erişte ile yapılan farklı lezzetlerin yer aldığı erişte tarifleri listesine buradan göz atabilirsiniz.

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Ev Yapımı Erişte (Kesme Makarna) 22.09.2017 13:38 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 16.12.2021 11:20 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Ev Tarhanası Videosu Tarifi

Ev Tarhanası Videosu

6-8 kişilik, 2 saat Hazırlık, 30dk Pişirme
Ev Tarhanası Tarifi

Ev Tarhanası

12-14 kişilik, 10dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Ev Tarhanası Tarifi

Ev Tarhanası Tarifi

6-8 kişilik, 2 saat Hazırlık, 30dk Pişirme
Ev Tarhanası Yapımı Videolu Tarifi

Ev Tarhanası Yapımı Videolu

12-14 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Ev Yapımı Tarhana (Videolu) Tarifi

Ev Yapımı Tarhana (Videolu)

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 25dk Pişirme
Kışlık Erişte Tarifi

Kışlık Erişte

8-10 kişilik, 3 saat Hazırlık, 10dk Pişirme
Evde Kolay Bisküvi Kreması Tarifi

Evde Kolay Bisküvi Kreması

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Tavuklu Garnitürlü Pilav Tarifi

Tavuklu Garnitürlü Pilav

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Tavada Mercan Balığı Tarifi

Tavada Mercan Balığı

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Cevizli, Fındıklı İncir Pestili Tarifi

Cevizli, Fındıklı İncir Pestili

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Tatlı mı Tatlı Muhallebili Kurabiye Tarifi

Tatlı mı Tatlı Muhallebili Kurabiye

10-12 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Mutfakta Resimli Kesme Doğrama Teknikleri Tarifi
Mutfakta Resimli Kesme Doğrama Teknikleri

Gastronomide Kesme Doğrama Şekilleri ve İsimleri Mutfakta en sık kullandığımız şeylerin başında bıçaklar gelir. En…

Kesme Tahtası Temizlemenin 4 Kolay Yolu Tarifi
Kesme Tahtası Temizlemenin 4 Kolay Yolu

Plastik, Ahşap Doğrama Tahtası Nasıl Temizlenir? Kesme tahtası, mutfakta sık kullanılan ve gün içinde defalarca…

Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası
Evde En İyi Makarna Nasıl Yapılır? 5 Püf Noktası

Kusursuz Sonuç Veren Makarna Nasıl Pişirilir? Hem pratik, hem lezzetli bir makarnaya kim hayır diyebilir…

Cam Kesme Tahtası Sağlıklı Mı, Nasıl Temizlenir? Tarifi
Cam Kesme Tahtası Sağlıklı Mı, Nasıl Temizlenir?

Cam Doğrama Tahtası Kullanmak Sağlıklı Mı? Cam kesme tahtası hemen hemen pek çok evin mutfağında…

Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Ayeti, Türkçesi
Kurban Kesme Duası Nasıl Yapılır? Ayeti, Türkçesi

Diyanetten Kurban Keserken Okunacak Dualar İbadetlerin en hayırlılarından biri olan kurban kesmek, pek çok kişinin…

Sofranın Yıldızı Olacak Farklı Erişte Tarifleri Tarifi
Sofranın Yıldızı Olacak Farklı Erişte Tarifleri

Evimizin mutfağında, ince ince kesip kuruttuğumuz hamur: Erişte. “Ev makarnası” olarak nitelendirip, çok daha leziz…

Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir? Tarifi
Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir?

Göğüsten Neden Süt Gelir? Kadınlar için sağ ya da sol memeden süt gelmesi, gebelik dönemi…

Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli? Tarifi
Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli?

Devam Sütü: Anne Sütüne En Yakın Besin! Yeni doğan bir bebeğe verilebilecek en iyi besin…

Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin Tarifi
Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin

En Çok Kaliteli Süt Yapan Yiyecekler ve İçecekler Uzmanlar bebeklerin ilk 6 ay sadece anne…

Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Yenidoğan Bebeklerde Gaz Sancısı Nasıl Giderilir? Bebeklerde gaz sancısı, bebeğin dış dünya ile uyum sürecinin…

Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir? Tarifi
Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir?

Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…

32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar Tarifi
32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar

Hamileliğin 32. Haftasında Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelikte 32. hafta, bebekte büyümenin gerçekleştiği önemli evrelerden birisidir.…

Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı? Tarifi
Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı?

Bebek Bakım Çantası Nasıl Hazırlanır? Anne olduktan sonra artık her şeyiniz 2 kişilik olmaktadır. Attığınız…

Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir? Tarifi
Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir?

Bebeklerde Demir Eksikliği Nasıl Giderilir? Bebek beslenmesi, oldukça hassas davranılması gereken konulardan biri. Minicik bebeğinizin…

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir?

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri, Nasıl Anlaşılır? Bebeklerde diş çıkarma belirtileri 6. aydan itibaren 1 yaşa…

Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir? Tarifi
Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir?

Bebeklerde Ağız Kokusu Normal Mi? En değerli varlığınız minik bebeğinizin ağzında oluşan koku son zamanlarda…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri Tarifi
Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri

Doğum Sonrası Ay Ay Bebek Gelişim Evreleri Dünyaya gözlerini yeni açan bebeğiniz, günden güne sağlıkla…

Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır? Tarifi
Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır?

Sağılan Anne Sütü Nasıl Saklanır? Anne sütü nasıl saklanır? Çalışan annelerin ve tüm annelerin aklını…

Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi Tarifi
Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi

Anne Sütü: Bebeğin İlk Mucizevi Besini! Annelik dünyanın her yerinde ve her döneminde en kutsal…

Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı! Tarifi
Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı!

Keçi Sütlü Mama Bebekler İçin Sağlıklı Mı? Mama, anne sütünün çok az geldiği dönemlerde bebeklere…

Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur? Tarifi
Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur?

Gebelikte Baş Ağrısı Normal Mi? Gebelik dönemi kadınlar için çok özel ve bir bakıma da…

Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?
Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?

Gebelikte Pilates Yapmak Sağlıklı Mı? Hamile pilatesi hareketleri gebelik döneminin son günlerine yaklaşırken pek çok…

Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Hamilelikte Şişkinlik Kaçıncı Haftada Başlar? Hamilelik dönemi hem bedenin hem hormonların hem de ruhun değiştiği…

Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar?

Gebelik Belirtisi: Hamile Olduğumu Nasıl Anlarım? Hamilelik, sağlıklı kadın ve erkeğin cinsel ilişkisi sonucunda, adet…

Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?
Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?

Limonla Gebelik Testi Doğru Sonuç Verir Mi? Hamile olduğunuzdan mı şüpheleniyorsunuz? Tabii ki bu durumda…

Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar?

Hamilelikte Bel Ağrısı Normal Mi? Hamileliğin hassas bir dönem olduğu herkesçe bilinmektedir. Hormonların değişmesinden dolayı…

Tarifler Geri
Videolar Geri