Bulgur ve irmik derin bir kabın içerisine koyup karıştırın. Üzerilerine 3 su bardağı kaynar suyu dökün.
Şişmeleri için, üzerileri kapalı olarak yaklaşık 15 dakika kadar bekletin. Ardından salça, yumurta, tuz ve baharatları ilave ederek iyice yoğurun.Yumuşayan bulgurların içerisine un ilave edilip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurulur.
Kıvamını alınca köfte hamurundan, küçük parçalar kopartılıp, yuvarlanır ve tam ortasına işaret parmağı ile bastırılarak köftelere şekil verip hazır edilir. (Köfteyi şekillendirirken kenarları çatlamıyorsa, hamur kıvamını almış demektir.) Hazırladığımız köfteleri un serpiştirilmiş bir tepsiye koyalım. Yapışmaması için. Köfteler hazırlanırken, büyük bir tencerenin içerisine bol su koyun ve tuzu ilave edilip kaynamaya bırakın.
Köfteler hazırlandıktan sonra kaynayan suyun içerisine atarak yüksek ateşte pişirin. Köfteler piştikçe suyun yüzeyin çıkmaya başlayacaklardır. Bu aşamadan sonra 10 dakika daha pişirilir. Sonra köfteler süzgeç ile suyun içerisinde alınır.
Sosu için, 2 yemek kaşığı yağ , üzerine salça koyup kavurun. Daha sonra kabuğu soyulup rendelenmiş domatesler ilave edilir. Biraz daha kavurup, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiber ilave edilir.Hazırlanan sosu ocaktan alınıp , Köfteler servis tabağına alınarak üzerine sos dökülür. Üzeri maydanozla süslenip köftemiz servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine sarımsaklı yoğurt dökülebilir. Soğuk veya ılık servis edilmesini daha iyidir.
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.