Gaziantep Usulü Yuvarlama (Yengemin Ellerine Sağlık)

4-6 Kişilik
30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Gaziantep Usulü Yuvarlama (Yengemin Ellerine Sağlık) Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

1 su bardağı pirinç
100 gr yağsız çiğ köftelik kıyma
1 çay bardağı irmik
1 çay kaşığından az karabiber ve tuz
Hamuru toparlamak
İçin birkaç fincan un

Hamura şekil vermek için;

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Sosu için;

1 yemek kaşığı kuru nane
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Terbiyesi için;

1 büyük kase süzme yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta
Yemeğin ana malzemesi;
300 gr kadar (fazlada olabilir zevkinize kalmış) dana koyun fark etmez kuşbaşı et
1. 5 su bardağı kadar haşlanmış nohut
Göz kararı sıcak su

Gaziantep Usulü Yuvarlama (Yengemin Ellerine Sağlık) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle Zeliha Yengeme bu güzel tarifi için çok teşekkür ederim ellerine sağlık benim için güzel deneyim oldu sizlerinde mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Pirinci sıcak suda 30 dk kadar bekletip rondodan geçirip pirinç unu elde ediyoruz.
İrmiği sıcak suda bekletip biraz şişmesine sağlıyoruz et, karabiber, tuz, irmik, pirinç ununu bir kapta yoğuruyoruz hamur biraz cıvık olabiliyor birkaç fincan unla hamuru toparlıyoruz yinede biraz ele yapışan bir hamur oluyor küçük bir kaba zeytinyağını koyup avuçlarımızı birazcık yağlayıp kopardığımız hamurdan rulo yapıp küçük hamur parçaları koparıp avuç içinde yuvarlıyoruz.
Hamur bitinceye kadar bu işleme devam ediyoruz.
Derin bir tencereye eti koyup kendi suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar bekleyip suyunu çekince sıcak su koyup düdüklü tencerede etler tamamen yumuşayınca kadar haşlıyoruz.
Et piştikten sonra kapağını açıp suyunun buharında küçük küçük yaptığımız hamur köftelerini haşlıyoruz, etin buharında pişen hamurları bir kenara alıyoruz fazlasını .
Soğuduktan sonra poşetleyip buzluğa atıp başka zaman yapmak için kullanabilirsiniz.
Haşlanan etin içine nohutları da koyup pişirmeye devam ediyoruz .
Başka bir kapta yoğurt ,yumurta ,unu ,mikserleyip küçük bir tencerede biraz pişiriyoruz.
Sonra etsuyuna ilave ediyoruz .
Buharda haşlanan köfteleri de terbiyeli et suyuna ekliyoruz bir taşım kaynatıyoruz.
Cezvede tereyağını yakıyoruz çorba kepçesinin içine naneyi pul biberi koyup tencerenin üzerine tutup tereyağını kepçeye sıcakken dökerek yemeğe ilave ediyoruz .
Yemeğe tuz atmıyoruz yoğurt kesmesin diye yerken tuzunu kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, sıcakken servis ediyoruz deneyeceklere şimdiden afiyet olsun💙😊

Gaziantep Usulü Yuvarlama (Yengemin Ellerine Sağlık) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (10)

Yeni Gelen Yorumlar

Yasemin Atalar @yasemin

Şikayet Et

Çok lezzetli görünüyor, mutlaka deniycem, elinize sağlık :)
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Ece Nesibe Uzunpinar @EceNesibe_Uzunpinar
  
  Şikayet Et
  
  Teşekkür ederim 😊 Umarım lezzetinide begenirsiniz şimdiden afiyet olsun sizlere 😊
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Esranur Dede @Esranur_Dede2

Şikayet Et

Ece hanım köfteyi buharda nasıl haşlıyoruz anlamadım etin suyunamı bırakıcaz
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Ece Nesibe Uzunpinar @EceNesibe_Uzunpinar
  
  Şikayet Et
  
  Esra hanım metal süzgece köfteleri koyup et haşlanıp piştikten sonra biraz daha ateşte bırakıp üzerine tel süzgeçle kofteleri koyup köftelerin rengi değişince ye kadar buharda pişiriyoruz 10dk beklese buharda yeter
  Yanıtla
  
  1
  
  6 yıl önce
  - Esranur Dede @Esranur_Dede2
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederim ece hanım şimdi çok iyi anladım ❤️❤️❤️
    
    Yanıtla
    
    1
    
    6 yıl önce
Esraİbrahim Pirli @EsraIbrahim_Pirli

Şikayet Et

şimdi deniycem inşallah güzel olur .. güzel görünüyor.
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
- Ece Nesibe Uzunpinar @EceNesibe_Uzunpinar
  
  Şikayet Et
  
  Deneyecek olmanıza sevindim umarım.begenerek yersiniz şimdiden afiyet olsun hayırlı ramazanlar canım😊
  Yanıtla
  
  1
  
  6 yıl önce
  - Esraİbrahim Pirli @EsraIbrahim_Pirli
    
    Şikayet Et
    
    teşekkür ederim hayırlı ramazanlar 😊⚘
    
    Yanıtla
    
    1
    
    6 yıl önce
Ece Nesibe Uzunpinar @EceNesibe_Uzunpinar

Şikayet Et

Çokta zor değil aslında ilk gördüğümde banada öyle gelmişti ama çok zor değil biraz zahmetli olsada verdiğin emegi lezzeti hakediyor, Antep’te bunu evde erkek çoluk çocuk herkez toplanıp kilolarca yapıyorlarmis😊
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
Emine @Emine_Kaya35

Şikayet Et

cok zormus ya
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce