Hatay Tepsi Kebabı - Nefis Yemek Tarifleri

Hatay Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

1 kilo yağlı dana kıyma (250 grm kuzu kıyması olursa daha lezzetli olur)

1 baş iri dişli sarımsak

2 tane kırmızı biber

1 küçük demet maydanoz

Sosu için;

1 çay bardağı domates sosu

1 yemek kaşığı silme domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

1 su bardağı su

Baharatlar;

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz biber

1 çay kaşığı tuz

Süslemek için;

1 adet domates

4 adet arpacık soğan

2 adet yeşil biber

3 – 4 adet sarımsak

Hatay Tepsi Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Önce biberleri çok küçük doğruyoruz.
Maydanozları ayıklayıp doğruyoruz.
Sarımsakları ve domatesin kabuğunu soyup çok küçük doğruyoruz.
Doğradığımız bu malzemeleri varsa satır veya büyük bir bıçakla bıçak arası gibi üzerine vurup iyice küçülene ve özdeşleşene kadar satırdan geçiriyoruz.
Kıymayı koyup sebzelerle beraber biraz daha satırdan geçiriyoruz.
Baharatları tuzunu koyup tekrar karıştırıyoruz.
Pişireceğimiz tepsimizin altına kıymayı elimizle bastırarak dümdüz şekil verip tepsiye yayıyoruz.
Kenarına veya üzerine soğan biber ve sarmısaklarıda koyup süslüyoruz.
Sosun yapımı; Salçalara suyu ve domates sosunu koyup karıştıralım.
Tepsideki kıymamızın etrafına sebzelerin üzerine ve kıymanın üzerine dökelim.
Çok iyi ısıtılmış 200 derecelik fırıda alt üst ayarında 40 dakika kadar pişirelim.
Kıymamız çok yağlı değilse üzerine 2 yemek kaşığı kadar tereyağını eşit şekilde koyup pişirelim. Üzerini iyice kızartalım.(pişireceğimiz tepsi önemli borcamlar su çekmediği için kebabımız sulu kalıyor teflon veya su çeken ince yapılı buna benzer tepsi olursa kebabımız daha lezzetli olur).