İçli Köfte - Nefis Yemek Tarifleri

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Dışı için;

1. 5 su bardağı ince köftelik bulgur

1 çay bardağı irmik

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 su bardağından biraz az un

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı soğuk su

İçi için;

2 yemek kaşığı sıvı yağ

300 gr kıyma

3 orta boy soğan

Yarım tatlı kaşığı salça

Tuz

karabiber

Pul biber

Kızartmak için;

Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Soğanlar ince ince doğrayalım. Tavaya sıvı yağ alınıp soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavuralım. Kıymayı ekleyip suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavuralım. Salçayı ekleyip 3 dk daha kavuralım. Biraz su ekleyip tekrar kavuralım. (yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı). Baharatları ve tuzu ekleyip ocağın altını kapatalım. Soğumaya bırakalım.

İnce bulguru 1 bardak soğuk su ile kısır yapar gibi ıslatalım. Suyu çekilince irmik salça baharatlar ve tuzu ekleyelim. 15 dk boyunca azar azar suyunu ekleyip iyice yoğuralım. Unu ekleyip 5 dk daha yoğuralım. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır. ( Ele yapışabilir eller iyice yıkanır tekrar hamur ele alındığında yapışmaz ). Cevizden biraz daha büyük parçalar alalım baş parmağımızla ara ara su alıp içi ince bir şekilde açalım. (tam şeklini veremedim) İç harcını koyalım ve yukarı doğru limon şeklinde uzatalım.
Biten içli köfteleri kızgın 1 bardak sıvı yağda kızartalım.
AFİYET OLSUN.