İçli Köfte (Dondurucu İçin ve En İnce Detayıyla Anlatım)

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 10-12 Kişilik
  • 1 saat Hazırlık, Pişirme yok

İçli Köfte (Dondurucu İçin ve En İnce Detayıyla Anlatım) Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 yumurta
  • 3 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 7 su bardağı su

İçi İçin:

  • 500 gr. dana kıyma (orta yağlı)
  • 2 büyük baş soğan (minik minik küp küp kesilmiş)
  • 1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı (tepeli)nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 su bardağı ceviz (iri kırılmış)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İçli Köfte (Dondurucu İçin ve En İnce Detayıyla Anlatım) Tarifi Nasıl Yapılır?

Kızım ve oğlum yaptı bu köfteyi :) herkes tarafından, (kim tadarsa) çok beğenildiği için yazmaya karar verdim. Umarım sizlerinde beğenisini alır. Tarif uzun gelebilir, tüm ince ayrıntılarını yazdım çünkü :) Bu tarife uyarak yapmaya başlarsak harika bir içli köfte yeyeceğinizi bilmelisiniz. Sadece sabırla okumanızı öneririm. Belkide beklediğiniz ayrıntı bu tariftedir :)

  1. Önce küp küp kestiğimiz soğanı sıvı yağla biraz öldürüyoruz.
  2. Üzerine kıymayı koyup ezerek kıymayı pişiriyoruz.
  3. Kum gibi oluyor kıyma, üzerine tuz, nane ve karabiberi döküp karıştırıyoruz. (nanenin kokusu sıcak kıymayla karışınca miss gibi kokar :) bu da cevizin karışıma ekleme zamanının geldiğidir. )
  4. Karışıma son olarak iri dövülmüş cevizi de döküp altını kapatıyoruz (bu ayrıntı cevizin yumuşamaması için) köftenin içi hazır.
  5. Dışı için, bulguru, irmiği, tuzu, unu, yumurtayı (yani su hariç bütün malzemeleri) köfteyi yoğuracağımız kaba alarak kuru olarak karıştırıyoruz(yoğuracağımız kap biraz büyük olmalı ki rahatça yoğurabilelim) .
  6. Önce iki su bardağı suyu bulgurlu karışıma dökerek başlıyoruz yoğurmaya, (içme suyu kullandık).
  7. Daha sonra yoğurdukça, birer su bardağı su koyarak (azar azar her bardak sudan birer avuç birer avuç dökerek) yoğurmaya devam ediyoruz.
  8. Elimizin tabanıyla malzemeleri kaydıra kaydıra yoğuruyoruz. (yoğurma süresi yirmibeş dk. kalan zamanda da içi ile birleşme zamanıdır) Taa ki malzemeler bütünleşip hamur gibi kıvam alana kadar. (bu aşamada ne bulgur, ne de irmiğin olduğu anlaşılmaması gerekir yani macun gibi olmalıdır kıvamı, su miktarı, malzemelerin cinsine göre daha az veya daha fazla tüketilebilir. Bizdeki kullanılan su miktarını malzemelerde belirttim).
  9. Bu da tamam olunca, bir kase su alarak, elimizi suya bandırarak, yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, önce yuvarlatıp sonrada işaret parmağımızla(yani parmağımız kuruysa eğer, suya batırarak açıyoruz, kolay açılması için, her minik çanakcığı açarken elimizi ıslatırsak daha kolay açabiliriz) ortasından açmaya başlıyoruz.
  10. Ne kadar ince açarsak o kadar iyi olur köftelerimiz.
  11. İlk defa yapıyorsak ilk etapta olmuyor belki, (bazen de acemiler daha dikkat ettiğinden, çok daha güzel yapabiliyorlar bu işlemi :> ) bir kaç tane yapınca formülü anlaşılıyor zaten. (yırtıp delmemek kaydıyla) açılan minik çanakların içine kıyma harcından iki tatlı kaşığı koyup, çanakcıkların yanlarından kıymanın üzerine doğru kapatarak, içli köfteyi hazır duruma getirip bulgurlu dış bölümü, birleştirip yapıştırarak, yuvarlak şekli vermeliyiz.
  12. Burada dikkat edilecek konu köftelerin dışının hiçbir şekilde çatlak kalmamasıdır.
  13. Kıymalı içi koymadan, yaptığımız minik çanakcığı beğenmezsek elimizin içinde tekrar yuvarlatıp yeniden açabiliriz.
  14. İçini koyduğumuz takdirde herhangi bir çatlak görürsekte parmağımızı suya batırıp çatlak yere sürerek, çatlağın yapışmasını sağlayabiliriz.
  15. Bu işlemi dış ve iç harç bitene kadar devam ediyoruz.
  16. Hemen yenecekse kaynar suya köfteleri bırakarak pişmesini sağlıyoruz.
  17. Pişen köfteler suyun üzerine çıkar, çıkanları alıp servis tabağına koyarak sıcak servis ediyoruz.
  18. Servis ederken üzerine sıcak tereyağı gezdiriyoruz. (bu durum herkes tabağına köfteleri alıp, içini açınca da süper oluyor)
  19. Dondurucuya koyacaksak eğer fotoğrafta görüldüğü gibi köfteleri tamamlayıp, bir tepsinin içine, buzdolabı poşetini açarak yayıyoruz. (streç film değil, streç film ince olduğundan köfteler donarken köftelere yapışabiliyor)üzerine köfteleri dizip, onun üzerine yine bir kat daha buzdolabı poşeti açarak, tekrar köfteleri diziyoruz.
  20. Köfteler bitene kadar bu işlemi yapıyoruz.
  21. Tekrar üzerini kapatıp dondurucuya koyup donduruyoruz köfteleri.
  22. Ertesi gün donan köfteleri buzdolabı poşetine koyarak (yer tutmaması için poşete koyuyoruz tepsiyle de kalabilir) tekrar dondurucuya koyup ne zaman ihtiyacımız oldu o zaman çıkarıp (buzunun açılmasını beklemeden) kaynar suya koyup, pişen yine suyun üzerine çıkacaktır, suyun üzerine çıkanları alıp, sıcakken servisliyoruz, tabiki tereyağı dökerek.
  23. Deneyenlere afiyet- i şifa olsun.

İçli Köfte (Dondurucu İçin ve En İnce Detayıyla Anlatım) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

İçli Köfte (Dondurucu İçin ve En İnce Detayıyla Anlatım) 15.02.2018 11:46 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 15.02.2018 11:46 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (15)
Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
En Kolay İçli Köfte Tarifi (Videolu)

En Kolay İçli Köfte Tarifi (Videolu)

6-8 kişilik, 1 saat Hazırlık, 15dk Pişirme
Mangal Lezzetinde Tavuk Köfte Tarifi

Mangal Lezzetinde Tavuk Köfte

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 10dk Pişirme
İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi

1-2 kişilik, 1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme
İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

İzmir Köfte Nasıl Yapılır?

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu Köfte Tarifi

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Fırında Köfte Patates Tarifi

Fırında Köfte Patates

4-6 kişilik, 25dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Patatesli Sulu Köfte Yemeği Tarifi

Patatesli Sulu Köfte Yemeği

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Fırında Soslu Köfte (videolu) Tarifi

Fırında Soslu Köfte (videolu)

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Hasanpaşa Köfte Tarifi

Hasanpaşa Köfte

8-10 kişilik, 20dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Tahinli Burma Tarifi

Tahinli Burma

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Misket Köfteli Şehriye Çorbası Tarifi

Misket Köfteli Şehriye Çorbası

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Yeşil Mercimekli Karnabahar Tarifi

Yeşil Mercimekli Karnabahar

6-8 kişilik, 40dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Meşhur İskilip Dolması Videolu Tarifi

Meşhur İskilip Dolması Videolu

8-10 kişilik, 35dk Hazırlık, 4 saat Pişirme
En İyi Derin Dondurucu Hangisi? Marka ve Özellikleri Tarifi
En İyi Derin Dondurucu Hangisi? Marka ve Özellikleri

En İyi Derin Dondurucu Hangisi? Derin dondurucu (deep freeze/difriz), gıdaların ve pişmiş yiyeceklerin çok düşük…

Mutfak İçin En İyi Bıçak Setleri Tarifi
Mutfak İçin En İyi Bıçak Setleri

Bıçak Setleri: Kullanışlı, Uzun Ömürlü, Kaliteli Yemek yaparken ya da mutfakta herhangi bir işlem için…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

En İyi Buzdolabı Markaları ve Özellikleri Tarifi
En İyi Buzdolabı Markaları ve Özellikleri

Buzdolabında En İyi Modeller Hangileri? Buzdolabı, yiyeceklerin soğuk kalmasını sağlayarak bozulmalarını önler; gıdaların uzun süre…

Permalı Saçlar İçin En İyi Bakım Tüyoları Tarifi
Permalı Saçlar İçin En İyi Bakım Tüyoları

Permalı Saç Bakımı: Besleyici, Nemlendirici İpuçları Perma, kıvırcık saç tutkunlarının imdadına yetişen bir uygulamadır. 80…

Vücut Geliştirenler İçin En İyi Beslenme Programı Tarifi
Vücut Geliştirenler İçin En İyi Beslenme Programı

Vücut Geliştirme Sporu Yapanlar Nasıl Beslenmeli? Spora yeni başlayanlar için faydalı olacak bir yazıyla karşınızdayız.…

Krem Sürmek Orucu Bozar Mı? Diyanet Cevabı Tarifi
Krem Sürmek Orucu Bozar Mı? Diyanet Cevabı

Oruç Tutarken Merhem veya Krem Sürülür Mü? Yaz aylarında güneşten korunmak için güneş kremi, cildimizi…

Oruçluyken Burun Spreyi Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Spreyi Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Burun Spreyi Kullanılır Mı? Burun spreyi, burun içine uygulanan tıbbi desteklerden biridir. Genellikle solunumu…

Regaib Kandili Mesajları: Resimli En Güzel Sözler Tarifi
Regaib Kandili Mesajları: Resimli En Güzel Sözler

Regaib Kandili Mesajları, Anlamlı Sözler Allah’ın rahmet ve bereket dağıttığı mübarek Regaib Kandili, bu yıl…

Oruç Nedir, Nasıl Tutulur, Kimlere Farz? Oruç Çeşitleri Tarifi
Oruç Nedir, Nasıl Tutulur, Kimlere Farz? Oruç Çeşitleri

Oruç: 30 Günlük İbadetten Daha Fazlası! Farsça rûze, Arapça savm ve sıyâm kelimelerinin Türkçeleşmiş şekli oruç,…

Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir? Tarifi
Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir?

Oruca Niyet Nasıl Getirilir? 11 ayın sultanı, bolluk ve bereketin temsili ramazan söz konusu olduğunda…

Regaib Kandili Nedir, Ne Zaman? Ne Yapılır? Duaları, Önemi Tarifi
Regaib Kandili Nedir, Ne Zaman? Ne Yapılır? Duaları, Önemi

Regaib Kandili: Cumanın Müjdelendiği Gün Recep ayının ilk cuma gecesi Regaib Kandili, tasavvufi bilgilere göre…

Orucu Bozan Şeyler Nelerdir? Diyanet Soru Cevap Tarifi
Orucu Bozan Şeyler Nelerdir? Diyanet Soru Cevap

Orucu Bozan Başlıca Durumlar Nelerdir? Orucu bozan şeyler, ramazan günleri boyunca sürekli vurgulanan ve her…

Kadir Gecesi Mesajları: Resimli, Anlamlı Sözler Tarifi
Kadir Gecesi Mesajları: Resimli, Anlamlı Sözler

En Güzel Kadir Gecesi Mesajları Bin aydan daha hayırlı olan Kadir Gecesi, Ramazan ayının 27.…

2024 Resmi Tatil Günleri, Bayramlar, Güncel Takvim Tarifi
2024 Resmi Tatil Günleri, Bayramlar, Güncel Takvim

2024 Resmi Tatil Takvimi Resmi tatil, bir ülke yönetiminde, devlet otoriteleri tarafından belirlenen, kamu kuruluşlarının…

Kadir Gecesi Nedir? Ne Zaman, Hangi Gün? Duaları, Önemi Tarifi
Kadir Gecesi Nedir? Ne Zaman, Hangi Gün? Duaları, Önemi

Kadir Gecesi: Bin Aydan Hayırlı Mübarek Gün Ramazan ayının son 10 günü içinde yer aldığı;…

Kandil Duaları: Berat, Regaib, Mevlid, Miraç Geceleri Ne Okunur? Tarifi
Kandil Duaları: Berat, Regaib, Mevlid, Miraç Geceleri Ne Okunur?

Mübarek Kandil Gecelerinde Hangi Dualar Okunur? Kandil duaları, İslam dini için özel gün ve gecelerde…

Oruçluyken Balgam, Tükürük Yutmak Orucu Bozar mı? Tarifi
Oruçluyken Balgam, Tükürük Yutmak Orucu Bozar mı?

Ağıza Gelen Balgamı Yutmak Orucu Bozar mı? Orucu bozan durumlar, her sene ramazan ayında oruç…

Ramazanın İlk Günü: İbadetler, Tespihler, Okunacak Dualar Tarifi
Ramazanın İlk Günü: İbadetler, Tespihler, Okunacak Dualar

Ramazanın İlk Gününe Özel Hayırlı İbadetler Ramazanın ilk günü 2024 yılında 11 Mart Pazartesi gününe…

En Güzel Ramazan Bayramı Mesajları, Resimli Sözler Tarifi
En Güzel Ramazan Bayramı Mesajları, Resimli Sözler

Şeker Bayramı Mesajları: Uzun, Kısa, Anlamlı Sözler Ramazan Bayramı; toplumun birlik ve dayanışma duygularının pekiştiği,…

Sahur Duası Nasıl Yapılır? Arapça Okunuşu, Türkçe Anlamı
Sahur Duası Nasıl Yapılır? Arapça Okunuşu, Türkçe Anlamı

Sahur Duası Nasıl Okunur? Peygamber Efendimiz; “Sahurda yemek yiyiniz; çünkü sahur yemeğinde bereket vardır.” diyerek…

Kandil Ne Zaman? 2024 Kandil Günleri ve Tarihleri Tarifi
Kandil Ne Zaman? 2024 Kandil Günleri ve Tarihleri

Kandil Günleri 2024 Takvimi İslam Dini için mübarek sayılan kandil günleri, her sene yıl içinde…

Mevlid Kandili Nedir? Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu? Önemi Tarifi
Mevlid Kandili Nedir? Ne Zaman? Oruç Tutulur Mu? Önemi

Mevlid Kandili: Hz. Muhammed'in Doğum Günü Hicri takvime göre Rebiülevvel ayının 12. gecesinde eda edilen…

Kandil Nedir, Ne Demek? Kandillerin Anlamı ve Önemi Tarifi
Kandil Nedir, Ne Demek? Kandillerin Anlamı ve Önemi

Kandil: İbadetle Aydınlanan Mübarek Geceler İslam dini için, Müslümanlık tarihçesinde meydana gelmiş kimi olayların tarihleri…

Göz, Kulak, Burun Damlası Orucu Bozar Mı? Tarifi
Göz, Kulak, Burun Damlası Orucu Bozar Mı?

Ramazanda Damla Kullanmak Orucu Bozar Mı? 11 ayın sultanı ramazan ayı içinde çeşitli hastalıklardan dolayı…

Mevlid Kandili Resimli Mesajları ve Sözleri Tarifi
Mevlid Kandili Resimli Mesajları ve Sözleri

Mevlid Kandili Mesajları: Anlamlı ve Güzel Sözler Mevlid Kandili, bu sene 14 Eylül 2024 Cumartesi…

Sahurda Ne Yenir? Sağlıklı Diyetisyen Menüleri Tarifi
Sahurda Ne Yenir? Sağlıklı Diyetisyen Menüleri

Sağlıklı Bir Ramazan İçin Sahurda Ne Yemeli? Ramazanın gelmesi ile birlikte değişen öğün sayısı ve…

Tarifler Geri
Videolar Geri