Ispanaklı Çıtır Börek (Baklavalık Yufkadan)

Ispanaklı Çıtır Börek (Baklavalık Yufkadan) Tarifi İçin Malzemeler

1 adet baklavalık yufka

1 kilo ıspanak

3 adet orta boy soğan

Tepeleme 1 yemek kaşığı biber salçası

Yarın çay bardağı sıvı yağ

Tuz, karabiber, pulbiber

Sosu için;

2 su bardağı süt

2 çay bardağı sıvı yağ

2 yumurta

1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzerine sürmek için;

2 yumurta sarısı

Ispanaklı Çıtır Börek (Baklavalık Yufkadan) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle ıspanaklar güzelce temizlenir ve yarım saat sirkeli suda bekletilir. Daha sonra doğranır tekrar yıkanır ve kendi suyuyla haşlamaya bırakılır suyunu çekince ocağın altı kapatılır. ıspanaklar bir süzeğe konur ve suyunun iyice süzülmesi beklenir. Diğer tarafta soğanlar sıvı yağa atılır ve pembeleşene kadar kavrulur, üzerine salça eklenir ,kokusu çıkana kadar oda kavrulur, üzerine ıspanaklar tuz ve baharatlar eklenir, 10 dk kısık ateşte kavrulur. Ve soğumaya bırakılır. O esnada yufkaların arasına sürülecek sos hazırlanır. Sos için yukarıda yazılan tüm malzemeler karıştırılır. Fırın tepsisinin altına sıvı yağ sürülür, üzerine yufka serilir ve her kat yufka serildiğinde sostan her tarafını ıslatacak şekilde sürülür ,10 katın sonunda ıspanaklı harçtan konulur, tekrar 10 kat yapılır bir daha ıspanaklı harçtan konulur ,daha sonra geriye kalan yufkalar üzerine konulur. En üste 2 tane yumurta sarısı sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Afiyet olsun.