İzmir Mutfağından Tire Köfte Tarifi

Tarifin Hikayesi

2-4 Kişilik
1 saat Hazırlık, 20dk Pişirme

Hem pratik hem de sofranızda fark yaratacak bir lezzet

İzmir Mutfağından Tire Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için:

400 gram karışık kıyma(kuzu-dana)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

1 adet büyük boy domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Alt servis için:

1 adet pide
2 yemek kaşığı tereyağı

Tavada çevirmek için:

2 yemek kaşığı tereyağı

İzmir Mutfağından Tire Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Köfte malzemeler çok iyi bir şekilde yoğrulur ve bir saat buzdolabında dinlendirilir.
Dinlenen köfte şişlere uzun ince şeritler halinde dizilir. (ben tahta çöp çiş kullandım. Köfteyi dizmeden önce çöp şişleri hafif sıvı yağ ile yağlayın. ).
Mangalda olursa nefis bir tadı olur ancak imkan yoksa tava ile uğraşmak istemiyorsanız benim kullandığım yöntemi kullanarak fırında 200 derecede her yeri eşit pişene kadar pişirilir. (bu esnada tepsiye yağını bırakıyor, servis esnasında bu yağı köftelerinizin üzerinden gezdirebilirsiniz. ).
Bir diğer yöntem ise döküm tava veya yapışmayan bir tavada ara ara çevirerek pişirilmesidir. Pişen köfte servisten önce mutlaka dinlendirilir, servise yakın tereyağında çevrilir.
Ayrı bir sos tenceresinde yüksek ateşte domates sosu için domatesler pişirilir. Tuzu ilave edilip altı kapatılır.
Bir tavada tereyağı eritilir ve küp doğranmış pideler eklenerek bir iki tur çıtırlaşana kadar çevrilir.
Servis tabağının altına tereyağında çevrilmiş pideler dizilir. Üzerine köfteler yerleştirilir. Üzerine domates sos gezdirilir. (pidelerin üstüne arzu ederseniz çırpılmış yoğurt gezdirip daha sonra köfte ve sosunu ekleyebilirsiniz. Ben kenarında servis etmeyi tercih ettim. ).
En son üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirilir. Afiyet olsun.

İzmir Mutfağından Tire Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.