Kenarları Dolgulu, Kıymalı Kaşarlı Pide (Videolu)

Kenarları Dolgulu, Kıymalı Kaşarlı Pide Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin;

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıcak su

1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket toz maya

3,5 su bardağı un

İç harcı için;

250 gram orta yağlı kıyma

2 adet domates

1 adet çarliston biber (ya da 2 adet sivri biber)

5-6 dal maydanoz

1 silme tatlı kaşığı tuz

1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber

Üzeri İçin;

Fırından çıkınca sürmek için tereyağ

100 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Kenarları Dolgulu, Kıymalı Kaşarlı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğuk süt, sıcak su, sıvı yağ, toz şeker, tuz ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz.
Önce unun yarısını ekleyip çırpıcı yardımıyla karıştırıyoruz.
Kalan unu ilave edip elimizle yoğuruyoruz.
Üzerini streç filmle kaplayıp 1 saat ılık ortamda mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamurumuz mayalanırken kıymayı uygun bir kaseye alıyoruz.
Kabukları soyulup küçük küçük doğradığımız domates, küçük küçük doğradığımız biber, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ilave edip iyice karıştırıyoruz.
Mayalanan hamuru tezgaha alıp havasını aldıktan sonra iki eşit parçaya bölüyoruz.
2 bezenin her birini fırın tepsisinden biraz daha büyük olacak şekilde merdane yardımıyla açıyoruz.
Kenarlarda 1-2 cm boşluk kalacak, kıymalardan halka oluşacak şekilde koyuyoruz.
Ardından kıymaların üzerini hamurla kapatıyoruz.
Ortasına da kıymalı harçla kaplayıp üzerine rendelenmiş kaşar peynir serperek önceden ısıtılmış 220°c fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıktıktan sonra köşelerine tereyağ sürerek yumuşak olmasını sağlıyoruz.
Afiyet olsun.