Kinoalı Kısır - Nefis Yemek Tarifleri

Kinoalı Kısır Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı esmer köftelik bulgur

Yarım su bardağı kinoa

Yarım su bardağı sıcak su

İç harcı için;

5-6 yaprak marul

Yarım demet maydanoz

3-4 dal yeşil soğan

1 adet salatalık

1 adet büyük boy domates

1 adet havuç

1 adet küçük boy kuru soğan

1 yemek kaşığı domates salçası

Sosu için;

1 adet limon suyu

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuz

Pul biber

Üzeri için;

1 adet limon

1 adet domates kabuğu

Mısır taneleri

1 adet büyük boy salatalık

Kinoalı Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kinoayı tencereye döküp, bir su bardağı su ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynadığında karıştırıp kapağını kapatıp kısık ateşte demlendirerek suyunu çekinceye dek pişiriyoruz. Ayrı bir kaba esmer bulguru döküp, üzerine yarım su bardağı sıcak suyu döküp karıştırıyoruz. Üzerini örtüp bulgur şişinceye dek dinlendiriyoruz. Kinoa ve bulguru bir kapta birleştirip, üzerine rendenin ince yeriyle havucu rendeliyoruz. Kuru soğanı ve yeşillikleri de incecik kıyıp içine ilave ediyoruz. Domatesin kabuğunu ince şekilde soyup, üzerini süslemek için ayırıyoruz. Domatesi ve salatayı da küçük küpler şeklinde doğrayıp içine ilave ediyoruz. Domates salçası, tuz ve pul biberi de ilave ediyoruz. Limon suyunu ve zeytinyağını da döküp, tüm malzemeler özleşinceye dek iyice karıştırıyoruz.
Hazırladığımız kısırı kelepçeli kalıba döküp, üzerine ve kenarlarına iyice bastırarak düzlüyoruz. Kelepçeli kalıptan dikkatlice çıkartıp servis tabağına alıyoruz. Orta kısmı için ayırdığımız domates kabuğunu kendi etrafında döndürerek gül şeklini veriyoruz ve kısırın orta kısmına yerleştiriyoruz. İç boşluğuna mısır tanelerini ekliyoruz. İnce dilimlenmiş limonları da ortadan ikiye kesip yarım ay şekline getiriyoruz ve domatesin etrafında resimde ki gibi yan yana dizerek şeklini oluşturuyoruz. Salatanın kabuklarını da alacalı soyup, istediğiniz kalınlıkta dilimlere bölüyoruz ve kısırın etrafını salatalık dilimleriyle kaplıyoruz.
İçine damak zevkinize göre istediklerinizi ekleyebilir istediklerinizi çıkartabilirsiniz.
Bir gece öncesinden hazırlamak isteyenler için; bulgur ve kinoayı tarifteki gibi hazırlıyoruz. İçine sadece kuru soğanı incecik kıyıp ekliyoruz ve hafif zeytinyağı gezdiriyoruz. Karıştırıp geceleyin buzdolabında dinlendiriyoruz. Servisten önce yeşilliklerini ve sosunu hazırlayıp birleştiriyoruz. Geceden hazırlandığında buzdolabında dinlenince daha lezzetli oluyor ve ertesi gün için kolaylaşmış oluyor.
Afiyet olsun.