Kıymalı Çıtır Kol Böreği (videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

Hale Güzel 1.001 Takipçi

10-12 Kişilik
30dk Pişirme, 30dk Hazırlama

Kıymalı Çıtır Kol Böreği Tarifi İçin Malzemeler

48 adet baklavalık yufka

Sosu için;

2 adet yumurtanın akı
50 gram tereyağı veya teremyağ
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı sirke

İç Harcı için;

600 gram yağsız kıyma
3 adet büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
50 gram teremyağ veya sıvı yağ

Üzeri için;

2 adet yumurtanın sarısı

Kıymalı Çıtır Kol Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Annemin en sevdiği ama yapmaya üşendiği bu böreği sipariş üzerine annem için hazırladım bugün :) Yapmışken tarifi de paylaşmak istedim.

İşe öncelikle iç harcımızı hazırlamakla başlıyoruz;
Uygun bir tavaya yağımızı ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı alıp, iyice kavuruyoruz.
Kavrulan soğanlarımıza kıymamızı ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz.
Kıymamız da güzelce kavrulduğunda tuzumuzu ve karabiberimizi ekleyip karıştırıyoruz ve bir kenarda bekletiyoruz.
Geçiyoruz sosumuzu hazırlamaya;Tereyağımızı yakmadan eritirken derince bir kaba yumurta aklarımızı alıp çırpıyoruz.
Ardından suyumuzu, sıvı yağımızı, sirkemizi ve son olarak da eriyen tereyağımızı ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
Tereyağımızın ve suyumuzun çok sıcak olmamasına dikkat ediyoruz çünkü yumurta aklarımız pişebilir :)
Sosumuz da hazır olduğuna göre artık böreğimizi hazırlayabiliriz ;)Temiz bir bezi sudan geçirip sıkıyoruz ve tezgahımıza seriyoruz.
Üzerine 2 adet yufkayı geniş tarafı bize bakacak şekilde serip, sosumuzdan 2 çorba kaşığı gezdiriyoruz ve fırça ile her yerine denk gelecek şekilde sürüyoruz.
Ardından 2 adet yufkamızı daha üzerine serip yine sosumuzdan aynı şekilde sürüyoruz.
Son olarak bize bakan ucuna iç harcımızdan 3 çorba kaşığı kadar koyuyoruz ve uç kısımlarını katlamadan rulo şeklinde sararak resimdeki gibi katlıyoruz.
4’er yufka olacak şekilde bütün yufkalarımızı aynı şekilde hazırlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsimize diziyoruz.
Fırınımız 180 dereceye ısınırken; böreklerimizin üzerine sırasıyla kalan sosumuzdan ve yumurta sarımızdan sürerek fırınımıza veriyoruz.
Sosumuz da iç harcımız da tamı tamına yetmektedir, bilginiz olsun!
Böreklerimiz yaklaşık 30 dakika içinde nar gibi kızarmış olacaklardır ancak siz yine de kontrol ederseniz menfaatinize olur!
Böreklerimizi fırından çıkardıktan sonra üzerlerine az miktarda su serpiştirip temiz bir bezle örtüyoruz ve ilk sıcağı çıktığında ılık olarak servis ediyoruz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :)

Kıymalı Çıtır Kol Böreği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kıymalı kol böreği tarifi püf noktaları nelerdir?

Tereyağı ve suyun çok sıcak olmamasına, ılık olmasına dikkat etmelisiniz.
Böreğinizin iç harcını damak zevkinize göre hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz peynirli de yapabilirsiniz.
Baklavalık yufkalarınızın üzerinin bir bez ile örtülü olması yufkalarınızın kurumasını önleyecektir. Bu yüzden böreklerinizi sararken kalan diğer yufkaların üzerini örtmelisiniz.

Kıymalı kol böreği kaç kalori?

1 porsiyon kıymalı kol böreği yaklaşık olarak 391 kaloriye denk gelmektedir.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (214)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Mehmet alp @mehmetalperen

Şikayet Et

Kapak resminde görünenle hiç alakası olmayan börek yaptınız, yağ da çok fazla gibi geldi, yine de emeğinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
Tuğçe Armağan @Tugce_Armagan2

Şikayet Et

Merhaba ben bırsey sorucam 48 adet baklavalık yufkadan her bır borek ıcın 4 adet mı Kullanıyoruz.
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Evet Tuğçe hanım
  Yanıtla
  
  1
  
  1 sene önce
unzile Bagcı @unzlemstfm

Şikayet Et

Normal yufka ıle olurmu ??
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Aynı börek olmaz. Normal kıymalı börek olur ve aynı çıtırlıkta olmaz Ünzile hanım
  Yanıtla
  
  1
  
  1 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Mami @zuleyha14

Şikayet Et

tarifi aynen uyguladım. cokta guzel oldu kıvamı aslinda. citir citir ama ne hikmetse burdaki yufkalarla Türkiye dekiler ayni degil galiba. igrenc bir “kağıt yufka” tadi var. Ama tarif guzel.
eger almanyada yasayip bu tarifi yapan varsa ve yufkasi iyi olan varsa nerden ve hangisini aldigini soylerse sevinirim.
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
Şaziye Avşar @Saziye_Avsar

Şikayet Et

Hazır yufkadan yapsam nasıl olur
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
cansu denek @asminim

Şikayet Et

kıymalı ve patatesli yaparken iç ve üzerindeki harcı bolca sürmek daha iyi olurmu yumuşak olması için
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Ir Yü @irazhanim

Şikayet Et

Çok güzel oldu, teşekkür ederim 😋
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun:) Ellerinize sağlık
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
  - Melisa UYSAL @APPLE_000748.2fe492a8bfbb43e7bfaf1a47d9adbae2.0435
    
    Şikayet Et
    
    Çıtır oluyor mu?
    
    Yanıtla
    
    0
    
    5 ay önce
Müşerref @Muserref_Cay

Şikayet Et

geceden yapıp sabah pisirsek bişey olur mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Soslarını sürmeden üzerini kapatarak bekletebilirsiniz Müşerref hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  6 ay önce
Melikeee @Melike_Pancar

Şikayet Et

Tarifi harfiyen uydum ama sert oldu sebebi nedir pişirme süresinden olur mu acaba
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Sosu az gelmiş olabilir. Yağı az gelmiş olabilir. Düşük derecede pişirilmiş olabilir Melike hanım, bilemedim :(
  Yanıtla
  
  2
  
  6 ay önce
Dilek K. @Dilek_Kocaoglu3

Şikayet Et

harika oldu ama sosunu sut yag ve yumurta ile yaptım yağını az koydum süper oldu teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
- Dilek K. @Dilek_Kocaoglu3
  
  Şikayet Et
  
  bi de yumurtayı ayirmadim sari falan ve iv sosunu dışına da sürdüm
  Yanıtla
  
  0
  
  7 ay önce
  - Hale Güzel @Hale_Kucuk
    
    Şikayet Et
    
    Ellerinize sağlık Dilek hanım, afiyet olsun :)
    
    Yanıtla
    
    0
    
    7 ay önce
Hacer Polater @Hacer_Polater

Şikayet Et

çok yağlı oluyor malesef ilk ve son yapışım
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  yine de elinize sağlık Ayşe Nur Hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  7 ay önce
Ayşe Nur @AyseNur_Bdk

Şikayet Et

Bu böreği dondurucu da nasıl saklasak daha güzel olur
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  soslarını sürmeden Ayşe hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  7 ay önce
  - Ayşe Nur @AyseNur_Bdk
    
    Şikayet Et
    
    Yaptım birazdan foto yuklicem gerçekten çok guzel bi tarif ayrıca dondurucuya da çiğ şekilde attım bakalım çıkartınca nasıl olacak 🤗
    
    Yanıtla
    
    0
    
    7 ay önce
  - Hale Güzel @Hale_Kucuk
    
    Şikayet Et
    
    Umarım buzluktan da istediğiniz lezzeti alırsınız. Afiyet olsun:) Resim için de teşekkürler
    
    Yanıtla
    
    0
    
    7 ay önce
ayten @Erdogan_Aydinci

Şikayet Et

bugün denedim ve sonuç harika. hem kıymalı hem peynirli yaptım. ama peynirli daha bı efsane oldu. tek sorun biraz yağ fazla geliyor. geri kalanı mükemmel. çok teşekkürler ♥️
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık Ayten hanım, afiyet olsun :)
  Yanıtla
  
  1
  
  9 ay önce
Ayça @aycaeker2272

Şikayet Et

Ben patatesli ve peynirli yapacağım arkadaşlar hangi yağı azaltmaktan bahsediyor iç harcına sürdüğümüz mü ona göre azaltıcam
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Sosundaki yağdan bahsediyorlar Ayça hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  9 ay önce
SELEN @uyuyii

Şikayet Et

harika bir börek oldu çok teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 10 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun Selen hanım, ellerinize sağlık
  Yanıtla
  
  1
  
  10 ay önce
sedagunes18 @sedagunes18

Şikayet Et

Yaptım çok güzel oldu ben sarmadan düz şekilde tepsiye dizdim kesmesi daha kolay oldu
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık Seda hanım, afiyet olsun :)
  Yanıtla
  
  1
  
  11 ay önce
  - Sıdelyam @nefisyemeksidelya
    
    Şikayet Et
    
    akşam.yapip pişirip sabah halen kirtir kalirmi yoksa yumusarmi sizce
    
    Yanıtla
    
    0
    
    10 ay önce
  - Hale Güzel @Hale_Kucuk
    
    Şikayet Et
    
    Akşam yapıp sabah soslarını sürüp pişirin
    
    Yanıtla
    
    0
    
    10 ay önce
yeşim@özgen @ysmmblt

Şikayet Et

Bu arada tarifinizi 3. Kez yapıyorum muhteşem yalnızca bu sefer sirke koymadım bide böyle denemek istedim eşim pek sirke sevmiyoda
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
yeşim@özgen @ysmmblt

Şikayet Et

Benim böreklerin katlarken bölündü sizce neden olabilir
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Yufkalar kurumuş veya sos az sürülmüş olabilir Yeşim hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  10 ay önce
Sümeyye nur GünDoğan @Sumeyye_GunDogann

Şikayet Et

merhaba hâle hanım ben köyde yaşıyorum su anda da elimde yumurta Yok bu tarifin sosunda yumurta yerine maden suyu kullansam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Bir çay bardağı koyabilirsiniz ama yumurta tercih nedenidir. Zira sarısını da üzerine sürmek için ayırmak gerekiyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  1 sene önce
Nurcan♥️Doğan @nur-dogan

Şikayet Et

Farklı tarif diye giriyorum aynı tarif bi arkadaşla, harfi harfine hemde, böyle birçok tarif var sebebi nedir?
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Deneyen arkadaşlar kendi sayfalarında yayınlamayı tercih etmiş olabilirler Nurcan hanım
  Yanıtla
  
  1
  
  10 ay önce
Gamzenur Erdoğan @gamzecagan

Şikayet Et

O kadar guzel bir tarifki her hafta 3 paket yapiyorum kiymali patatesli ve cokelikli sahene oluyor bu guzel tarifi bizimle paylastigniz icin cok tesekkur ederim Allah razi olsun ❤❤❤🌹🌹🌹
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Allah sizden de razı olsun Gamzenur hanım. Afiyet olsun:)
  Yanıtla
  
  0
  
  1 sene önce
Tuğçe Armağan @Tugce_Armagan2

Şikayet Et

Merhaba ben bırsey sorucam 48 adet baklavalık yufkadan her bır borek ıcın 4 adet mı Kullanıyoruz.
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Evet Tuğçe hanım
  Yanıtla
  
  1
  
  1 sene önce
Özkan Hülya Keskin @OzkanHulya_Keskin

Şikayet Et

Merhabalar tarifinizi yarın deneyecem ama kullandığınız tereyağ hangisi acaba
- Yanıtla
- 0
- 1 sene önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Hiç farketmez Hülya hanım. Tuzsuz olsun yeter.
  Yanıtla
  
  1
  
  1 sene önce
  - Özkan Hülya Keskin @OzkanHulya_Keskin
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederim hale hanım 😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 sene önce

1 2 3 … 11 Sonraki »