Kıymalı Çıtır Kol Böreği (videolu)

Kıymalı Çıtır Kol Böreği (videolu) Tarifi İçin Malzemeler

• 48 adet baklavalık yufka

Sosu için;

• 2 adet yumurtanın akı
• 50 gram tereyağı veya teremyağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı sirke

İç Harcı için;

• 600 gram yağsız kıyma
• 3 adet büyük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 50 gram teremyağ veya sıvı yağ

Üzeri için;

• 2 adet yumurtanın sarısı

Kıymalı Çıtır Kol Böreği (videolu) Tarifi Yapılışı

Annemin en sevdiği ama yapmaya üşendiği bu böreği sipariş üzerine annem için hazırladım bugün :) Yapmışken tarifi de paylaşmak istedim.

1. İşe öncelikle iç harcımızı hazırlamakla başlıyoruz;
2. Uygun bir tavaya yağımızı ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı alıp, iyice kavuruyoruz.
3. Kavrulan soğanlarımıza kıymamızı ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz.
4. Kıymamız da güzelce kavrulduğunda tuzumuzu ve karabiberimizi ekleyip karıştırıyoruz ve bir kenarda bekletiyoruz.
5. Geçiyoruz sosumuzu hazırlamaya;Tereyağımızı yakmadan eritirken derince bir kaba yumurta aklarımızı alıp çırpıyoruz.
6. Ardından suyumuzu, sıvı yağımızı, sirkemizi ve son olarak da eriyen tereyağımızı ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
7. Tereyağımızın ve suyumuzun çok sıcak olmamasına dikkat ediyoruz çünkü yumurta aklarımız pişebilir :)
8. Sosumuz da hazır olduğuna göre artık böreğimizi hazırlayabiliriz ;)Temiz bir bezi sudan geçirip sıkıyoruz ve tezgahımıza seriyoruz.
9. Üzerine 2 adet yufkayı geniş tarafı bize bakacak şekilde serip, sosumuzdan 2 çorba kaşığı gezdiriyoruz ve fırça ile her yerine denk gelecek şekilde sürüyoruz.
10. Ardından 2 adet yufkamızı daha üzerine serip yine sosumuzdan aynı şekilde sürüyoruz.
11. Son olarak bize bakan ucuna iç harcımızdan 3 çorba kaşığı kadar koyuyoruz ve uç kısımlarını katlamadan rulo şeklinde sararak resimdeki gibi katlıyoruz.
12. 4’er yufka olacak şekilde bütün yufkalarımızı aynı şekilde hazırlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsimize diziyoruz.
13. Fırınımız 180 dereceye ısınırken; böreklerimizin üzerine sırasıyla kalan sosumuzdan ve yumurta sarımızdan sürerek fırınımıza veriyoruz.
14. Sosumuz da iç harcımız da tamı tamına yetmektedir, bilginiz olsun!
15. Böreklerimiz yaklaşık 30 dakika içinde nar gibi kızarmış olacaklardır ancak siz yine de kontrol ederseniz menfaatinize olur!
16. Böreklerimizi fırından çıkardıktan sonra üzerlerine az miktarda su serpiştirip temiz bir bezle örtüyoruz ve ilk sıcağı çıktığında ılık olarak servis ediyoruz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :)