Kıymalı Çıtır Kol Böreği (videolu) - Nefis Yemek Tarifleri

Hale Güzel 979 Takipçi

10-12 Kişilik
30dk Pişirme, 30dk Hazırlama

Kıymalı Çıtır Kol Böreği (videolu) Tarifi İçin Malzemeler

48 adet baklavalık yufka

Sosu için;

2 adet yumurtanın akı
50 gram tereyağı veya teremyağ
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı sirke

İç Harcı için;

600 gram yağsız kıyma
3 adet büyük boy soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
50 gram teremyağ veya sıvı yağ

Üzeri için;

2 adet yumurtanın sarısı

Kıymalı Çıtır Kol Böreği (videolu) Tarifi Yapılışı

Annemin en sevdiği ama yapmaya üşendiği bu böreği sipariş üzerine annem için hazırladım bugün :) Yapmışken tarifi de paylaşmak istedim.

İşe öncelikle iç harcımızı hazırlamakla başlıyoruz;
Uygun bir tavaya yağımızı ve yemeklik doğranmış soğanlarımızı alıp, iyice kavuruyoruz.
Kavrulan soğanlarımıza kıymamızı ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz.
Kıymamız da güzelce kavrulduğunda tuzumuzu ve karabiberimizi ekleyip karıştırıyoruz ve bir kenarda bekletiyoruz.
Geçiyoruz sosumuzu hazırlamaya;Tereyağımızı yakmadan eritirken derince bir kaba yumurta aklarımızı alıp çırpıyoruz.
Ardından suyumuzu, sıvı yağımızı, sirkemizi ve son olarak da eriyen tereyağımızı ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
Tereyağımızın ve suyumuzun çok sıcak olmamasına dikkat ediyoruz çünkü yumurta aklarımız pişebilir :)
Sosumuz da hazır olduğuna göre artık böreğimizi hazırlayabiliriz ;)Temiz bir bezi sudan geçirip sıkıyoruz ve tezgahımıza seriyoruz.
Üzerine 2 adet yufkayı geniş tarafı bize bakacak şekilde serip, sosumuzdan 2 çorba kaşığı gezdiriyoruz ve fırça ile her yerine denk gelecek şekilde sürüyoruz.
Ardından 2 adet yufkamızı daha üzerine serip yine sosumuzdan aynı şekilde sürüyoruz.
Son olarak bize bakan ucuna iç harcımızdan 3 çorba kaşığı kadar koyuyoruz ve uç kısımlarını katlamadan rulo şeklinde sararak resimdeki gibi katlıyoruz.
4’er yufka olacak şekilde bütün yufkalarımızı aynı şekilde hazırlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsimize diziyoruz.
Fırınımız 180 dereceye ısınırken; böreklerimizin üzerine sırasıyla kalan sosumuzdan ve yumurta sarımızdan sürerek fırınımıza veriyoruz.
Sosumuz da iç harcımız da tamı tamına yetmektedir, bilginiz olsun!
Böreklerimiz yaklaşık 30 dakika içinde nar gibi kızarmış olacaklardır ancak siz yine de kontrol ederseniz menfaatinize olur!
Böreklerimizi fırından çıkardıktan sonra üzerlerine az miktarda su serpiştirip temiz bir bezle örtüyoruz ve ilk sıcağı çıktığında ılık olarak servis ediyoruz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :)

Kıymalı kol böreği tarifi püf noktaları nelerdir?

Tereyağı ve suyun çok sıcak olmamasına, ılık olmasına dikkat etmelisiniz.
Böreğinizin iç harcını damak zevkinize göre hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz peynirli de yapabilirsiniz.
Baklavalık yufkalarınızın üzerinin bir bez ile örtülü olması yufkalarınızın kurumasını önleyecektir. Bu yüzden böreklerinizi sararken kalan diğer yufkaların üzerini örtmelisiniz.

Kıymalı kol böreği kaç kalori?

1 porsiyon kıymalı kol böreği yaklaşık olarak 391 kaloriye denk gelmektedir.

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 600.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (205)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Mehmet alp @mehmetalperen

Şikayet Et

Kapak resminde görünenle hiç alakası olmayan börek yaptınız, yağ da çok fazla gibi geldi, yine de emeğinize sağlık
- Yanıtla
- 1
- 9 ay önce
Tuğçe Armağan @Tugce_Armagan2

Şikayet Et

Merhaba ben bırsey sorucam 48 adet baklavalık yufkadan her bır borek ıcın 4 adet mı Kullanıyoruz.
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Evet Tuğçe hanım
  Yanıtla
  
  1
  
  6 ay önce
unzile Bagcı @unzlemstfm

Şikayet Et

Normal yufka ıle olurmu ??
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Aynı börek olmaz. Normal kıymalı börek olur ve aynı çıtırlıkta olmaz Ünzile hanım
  Yanıtla
  
  1
  
  8 ay önce

Yeni Gelen Yorumlar

ayten @Erdogan_Aydinci

Şikayet Et

bugün denedim ve sonuç harika. hem kıymalı hem peynirli yaptım. ama peynirli daha bı efsane oldu. tek sorun biraz yağ fazla geliyor. geri kalanı mükemmel. çok teşekkürler ♥️
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık Ayten hanım, afiyet olsun :)
  Yanıtla
  
  1
  
  3 hafta önce
Ayça @aycaeker2272

Şikayet Et

Ben patatesli ve peynirli yapacağım arkadaşlar hangi yağı azaltmaktan bahsediyor iç harcına sürdüğümüz mü ona göre azaltıcam
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Sosundaki yağdan bahsediyorlar Ayça hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  1 ay önce
SELEN @uyuyii

Şikayet Et

harika bir börek oldu çok teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun Selen hanım, ellerinize sağlık
  Yanıtla
  
  1
  
  2 ay önce
sedagunes18 @sedagunes18

Şikayet Et

Yaptım çok güzel oldu ben sarmadan düz şekilde tepsiye dizdim kesmesi daha kolay oldu
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Ellerinize sağlık Seda hanım, afiyet olsun :)
  Yanıtla
  
  1
  
  3 ay önce
  - Sıdelyam @nefisyemeksidelya
    
    Şikayet Et
    
    akşam.yapip pişirip sabah halen kirtir kalirmi yoksa yumusarmi sizce
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 ay önce
  - Hale Güzel @Hale_Kucuk
    
    Şikayet Et
    
    Akşam yapıp sabah soslarını sürüp pişirin
    
    Yanıtla
    
    0
    
    3 ay önce
yeşim@özgen @ysmmblt

Şikayet Et

Bu arada tarifinizi 3. Kez yapıyorum muhteşem yalnızca bu sefer sirke koymadım bide böyle denemek istedim eşim pek sirke sevmiyoda
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
yeşim@özgen @ysmmblt

Şikayet Et

Benim böreklerin katlarken bölündü sizce neden olabilir
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Yufkalar kurumuş veya sos az sürülmüş olabilir Yeşim hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Sümeyye nur GünDoğan @Sumeyye_GunDogann

Şikayet Et

merhaba hâle hanım ben köyde yaşıyorum su anda da elimde yumurta Yok bu tarifin sosunda yumurta yerine maden suyu kullansam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Bir çay bardağı koyabilirsiniz ama yumurta tercih nedenidir. Zira sarısını da üzerine sürmek için ayırmak gerekiyor.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
Nurcan♥️Doğan @nur-dogan

Şikayet Et

Farklı tarif diye giriyorum aynı tarif bi arkadaşla, harfi harfine hemde, böyle birçok tarif var sebebi nedir?
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Deneyen arkadaşlar kendi sayfalarında yayınlamayı tercih etmiş olabilirler Nurcan hanım
  Yanıtla
  
  1
  
  2 ay önce
Gamzenur Erdoğan @gamzecagan

Şikayet Et

O kadar guzel bir tarifki her hafta 3 paket yapiyorum kiymali patatesli ve cokelikli sahene oluyor bu guzel tarifi bizimle paylastigniz icin cok tesekkur ederim Allah razi olsun ❤❤❤🌹🌹🌹
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Allah sizden de razı olsun Gamzenur hanım. Afiyet olsun:)
  Yanıtla
  
  0
  
  5 ay önce
Tuğçe Armağan @Tugce_Armagan2

Şikayet Et

Merhaba ben bırsey sorucam 48 adet baklavalık yufkadan her bır borek ıcın 4 adet mı Kullanıyoruz.
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Evet Tuğçe hanım
  Yanıtla
  
  1
  
  6 ay önce
Özkan Hülya Keskin @OzkanHulya_Keskin

Şikayet Et

Merhabalar tarifinizi yarın deneyecem ama kullandığınız tereyağ hangisi acaba
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Hiç farketmez Hülya hanım. Tuzsuz olsun yeter.
  Yanıtla
  
  1
  
  7 ay önce
  - Özkan Hülya Keskin @OzkanHulya_Keskin
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederim hale hanım 😊
    
    Yanıtla
    
    0
    
    7 ay önce
Barış Ege Balcı @BarisEge_Balci

Şikayet Et

çok güzel oldu ve çok çıtırdı çok teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Afiyet olsun Barış bey, ellerinize sağlık
  Yanıtla
  
  0
  
  8 ay önce
Gaye Topal @Gaye_Topal2

Şikayet Et

Herbir börekte 4 yufka mı var üst üste yoksa 2 yufka yan yana koyulup üstlerine mi birer tane daha koyuluyor
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Her bir börek 4 yufkadan oluşuyor Gaye hanım
  Yanıtla
  
  1
  
  8 ay önce
ikievlat annesi @ikievlatannesi

Şikayet Et

yufkami kendim açmak istiyorum o şekilde nasıl olur acaba
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Bu tarifin amacı pratik olarak hazırlayabilmek. Sitede el açması ile yapılan tarifler mevcut. Dilerseniz onlara göz atabilirsiniz.
  Yanıtla
  
  3
  
  8 ay önce
Afra Gümüş Çankaya @neysekiben

Şikayet Et

Yufkacıdan aldığımız baklavalık yufka olursa kaç tane kullanmamız gerekiyor ?
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  48 adet kadar Afra hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  8 ay önce
Aslı Koçak @Asli_Kocak5

Şikayet Et

Şimdi yapsak gece pişirsek olur mu acaba ??
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Üzerine sosunu sürmeden sarın dolaba kaldırın. Pişirmeden 15 Dk önce çıkarıp oda ısısına gelince sosunu ve yumurtasını sürüp pişirin Aslı hanım
  Yanıtla
  
  0
  
  8 ay önce
  - Aslı Koçak @Asli_Kocak5
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür ederim👍🏼
    
    Yanıtla
    
    0
    
    8 ay önce
unzile Bagcı @unzlemstfm

Şikayet Et

Normal yufka ıle olurmu ??
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Aynı börek olmaz. Normal kıymalı börek olur ve aynı çıtırlıkta olmaz Ünzile hanım
  Yanıtla
  
  1
  
  8 ay önce
  - unzile Bagcı @unzlemstfm
    
    Şikayet Et
    
    Teşekkür geri dönüş için baklavalık yufka ıle deneyeceğim ☺️👍
    
    Yanıtla
    
    0
    
    8 ay önce
pinar pinar @piiin

Şikayet Et

sorun yufkanin tadindaydi ama
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
- Hale Güzel @Hale_Kucuk
  
  Şikayet Et
  
  Hakikaten üzüldüm Pınar hanım :( Emek vermişsiniz sonuçta. Sevgiler.
  Yanıtla
  
  0
  
  8 ay önce
pinar pinar @piiin

Şikayet Et

muhtemelen eksik biseyler yapmisiMdir ya da malzemelerimde sknti vardir
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce
pinar pinar @piiin

Şikayet Et

yaptim sonuc hüsran
- Yanıtla
- 0
- 8 ay önce

…