Kıymalı Zeytinyağlı Enginar Dolması

2-4 Kişilik
40dk Hazırlık, 2 saat Pişirme

Kıymalı Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

4 adet enginar(yapraklı)
Yarım limon ve 1 tatlı kaşığı limon tuzu
5 kahve fincanı pirinç
1 silme yemek kaşığı ince bulgur
1 demet taze nane
Yarın demet maydanoz
Bir kaç dal dere otu
1 kuru soğan
2-3 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı dolusu kıyma
1 su bardağı zeytinyağı
1 er çay kaşığı karabiber, kimyon, biberiye
Yarım çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı biberiye
(Sevdiğiniz başka baharatlar da ekleyebilirsiniz)
Tuz(tadarak ayarlayın)

Kıymalı Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Çukur bir kaba su doldurup içine yarım limonu sıkın kabuğu da suya koyun. Limon tuzunu da ılık suda eritip bu suya karıştırın. Enginarlarımızı parmaklarımızla ortasını açıp, bir tatlı kaşığı yardımı ile tam göbeğindeki tüyleri kazıyarak temizliyoruz. Enginarın yapraklarını parmaklarınızla dışa dışa açacaksınız en ortasından suyun altında ortasına parmağınızı sürtüp iyice yıkayıp limonlu suya bırakın. (kararmaması için)
Diğer dolma içi malzemelerini her zaman yaptığınız gibi karıştırın ( ve yeşilliği bol ve iyi doğrayın) içine zeytinyağı da koyup iyice karıştırın. İç harcımız zeytinyağından parlamalı 👌 1 su bardağı zeytinyağının hepsini koymayın iç harca parlayana kadar ekleyin. Sonra enginarları teker teker sudan geçirip içini yarısına kadar ve yaprak aralarını elinizle doldurun. Tencerenin tabanına enginarları oturtup yarı boyuna kadar su ekleyin ve üzerinden zeytinyağı gezdirin. Ocağı açıp kaynayınca altını kısın. Kısık ateşte 15 dk da bir kontrol edip kaynar su ekleyerek. 2 ya da 2, 5 saatte pişer. Bu süre enginarın tazeliğine göre değişir. Aman yakmayın, sürekli kontrol gerekiyor 😄pirinçleri yiyerek pişip pişmediğini anlarsınız
Enginar tabaklara ters şekilde konup servis edilir. Dış yapraklardan başlayarak koparıp içi ile birlikte köke bağlanan kısmını dişinizle sıyırarak yersiniz. Yaprağı kaşık gibi olur ve köke bağlanan yerdeki etli kısmı da atmamış olursunuz. Çocuklar için de bir eğlenceli yemek saatidir💕

Kıymalı Zeytinyağlı Enginar Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

Gamze Aktaş @bef_li

Şikayet Et

Afiyet olsun 😍
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Mehtap Halaçlı @mehtaph

Şikayet Et

gamze hanım pazardan enginarı aldım sizin tarifinizi yaptım çok lezzetli oldu oğlumla sıyırarak yedik aynı midye dolma gibi ellerinize saglık
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce