Köfte Dolması (Misafir Sofralarına Çok Yakışan Bir Lezzet)

Köfte Dolması (Misafir Sofralarına Çok Yakışan Bir Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için:

Yarım kilo dana kıyma

1 yumurta

1 orta boy soğan

Yarım su bardağı galeta unu

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı karabiber

Çeyrek çay kaşığı karbonat

İç pilavı için;

1 su bardağı pirinç

2.5 su bardağı su

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı yenibahar (tercihe bağlı)

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

Kuş üzümü

Dilerseniz fıstık

Köfte Dolması (Misafir Sofralarına Çok Yakışan Bir Lezzet) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Köftenin hazırlanışı:soğanı rendeleyelim ve suyunu sıkalım.
Suyu sıkılan soğanla birlikte tüm malzemelerimizi bir kapta güzelce yoğuralım.
Köftelik kıymamız hazır. Şimdi yarım saat dinlendirlerim.
İç pilavın hazırlanışı:piriçlerimizi yarım saat suda ıslatalım ve süzelim.
Tavada ısınan yağımızın üzerine pirinçlerimizi ekleyelim ve 5 dakika kavuralım. (fıstık ekleyecekseniz onları da pirinç ile birlikte kavurunuz).
Ardından baharatlarımızı ve kuş üzümünü ekleyip biraz karıştıralım.
Suyumuzu ve tuzunu ekleyip kapağını kapatalım.
10-12 dk kısık ateşte pişmeye bırakalım. (pirincin cinsine göre pişme süresi değişkenlik gösterebilir. ).
Pilavımız pişice altını kısıp 10 dk demlenmeye bırakalım.
Köfte dolmasının hazırlanışı :küçük bir kaseye strec film oturtalım. Yapışmaması için çok az yağlayalım.
Köftemizden bir kayısı büyüklüğünde alıp yuvarlayalım ve kaseye oturtup biraz çukur olacak şekilde kasenin şeklini verelim.
İçini 2 tatlı kaşığı iç pilav ile dolduralım. (kase şekline göre bu miktar azalıp artabilir. ).
Köfteden bir parca daha koparıp yuvarlayıp elimizde bastırarak yuvarlak şekilde açalım ve kasedeki dolmamıza kapak yapalım.
Streç filmi yukarı doğru şeker paketi büzüyormuş gibi büzelim. Dolmamız şeklini alacaktır.
Dolmamızı streç filmden ayırıp elimizle çok az şeklini düzeltip fırın tepsimize dizelim.
190 derece fırında 40-50 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
Fırından çıkınca üzerini dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Ben karamelize soğan kullandım yapılışı profilimde mevcut.
Benim bu ölçü ile 12 adet çıktı. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :).