Köfteli Yoğurt Çorbası ( Erzincan Çorbası)

cem arda şişman
cem arda şişman
232 Takipçi
  • 6-8 Kişilik
  • 15dk Pişirme, 30dk Hazırlama

Köfteli Yoğurt Çorbası ( Erzincan Çorbası) Tarifi İçin Malzemeler

  • 300 gram kıyma
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 kaşık un (köftelere serpmek için)
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 su bardağı erişte
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1-1, 5 litre kadar sıcak su (zevkinize göre kıvamını kendiniz ayarlayabilirsiniz)

Terbiyesi için;

  • 2 su bardağı kadar yoğurt
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 yumurtanın sarısı
  • Yarım limon suyu
  • 1-2 diş sarımsak (rendelenecek)
  • 1 su bardağı su
  • En son olarak da
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı dolusu nane
  • Tuz, karabiber

Köfteli Yoğurt Çorbası ( Erzincan Çorbası) Tarifi Yapılışı

Ben bu tarifi Erzincan’lı dostlarımdan öğrendim ancak onlarda aralarında anlaşamadılar, kimi nane ile kimi de maydanoz ile yapıyormuş, ben fazladan nohut ekledim, çok da güzel oldu. Sizlerde nasıl yaptığınızı paylaşırsanız sevinirim.

  1. Çorba için, önce köfteyi hazırlıyoruz, bunun için kıyma, tuz, karabiberi iyice yoğurup, misket büyüklüğünde toplar yapıp, unladığımız tepsiye diziyoruz zeytinyağ da önce soğanları kavurup, daha sonra köfteleri de ekleyip 3-4 dakika köftelerin rengi dönene kadar pişiriyoruz suyunu, erişteyi ve haşlanmış nohutları da ekleyip, erişteler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
  2. Terbiye için gerekli tüm malzemeleri (yoğurt, un, yumurta, sarımsak, limon suyu ve bir bardak su) pürüzsüz hale gelen kadar karıştırıyoruz, (ben blendır kullandım) yoğurdun kesilmemesi için çorbanın da suyundan biraz ekleyip, tencereye boşaltıyoruz.
  3. Ayrı bir kapta hazırlayıp kızdırdığımız tereyağ, zeytinyağ ve nane karışımını da ekliyoruz.
  4. En son olarak da tuzunu karabiberini ekleyip ocaktan alıyoruz.

    Anlatması uzun ancak yapması kolay bir çorba, hele köfteleri daha önce hazırlayıp derin dondurucuda sakladıysanız, daha da kolay ve bir o kadar da lezzetli, yanında turşu ile, başlı başına, bir öğün yemek olarak düşünebilirsiniz. Afiyet olsun.

Köfteli Yoğurt Çorbası (erzincan Çorbası)
Köfteli Yoğurt Çorbası (erzincan Çorbası)
Köfteli Yoğurt Çorbası (erzincan Çorbası)
Köfteli Yoğurt Çorbası (erzincan Çorbası)

Erzincan çorbası püf noktaları

  • Köfte harcınızı güzel bir şekilde yoğurarak malzemelerinin iyice birbirine karışmasını sağlamalısınız.
  • Çorbanızın terbiyesi pürüzsüz olmalı. Güzel bir şekilde karıştırmalısınız. İsterseniz blendır ile de karıştırabilirsiniz.
  • Terbiyenizi çorbaya ilave etmeden önce çorbanın suyundan 1 kepçe kadar alıp terbiyenin içerisine koymalı ve alıştırmalısınız. Aksi halde sıcaklık farkı çok olursa çorbanız kesilebilir.

Köfteler derin dondurucuda saklanır mı?

  • Erzincan çorbanızın köftelerini daha öncesinden yaparak derin dondurucularınız da kolay bir şekilde saklayabilirsiniz. Anca köftelerinizi yaptıktan sonra bir tepsiye alarak dondurucuya koymalı ve şoklamalısınız. Daha sonra poşetlemelisiniz. Aksi halde köfteleriniz birbirine yapışabilir.

Erzincan çorbası kalori

  • 1 porsiyon Erzincan çorbası yaklaşık olarak 250 kaloriye denk gelmektedir.

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Köfteli Yoğurt Çorbası ( Erzincan Çorbası) 24.10.2016 16:35 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 02.05.2018 15:38 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar
  • Hatice

    Çok uzun süredir sık sık yaptığım bir çorba, tarifiniz anlatımınız harika. Eksiksiz uyguluyorum her zaman çok güzel oluyor. Tadan kesinlikle ikinci kaseyi istiyor :) Meyanesindeki limonu sarımsağı bu çorbanın olmazsa olmazı zaten, verdiğiniz ölçü tam oluyor. Ayrıca bu benim çocukluğumda tadıp unutamadığım bir çorbaydı sizin tarifinizle birebir aynısı oluyor. Tekrardan çok teşekkür ediyorum emeğiniz için.

Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Hanımağa Çorbası Tarifi
Hanımağa Çorbası6-8 kişilik, 25dk Pişirme, 25dk Hazırlama7 B
Mahluta Çorbası Tarifi
Mahluta Çorbası4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 5dk Hazırlama2 B
Yayla Çorbası Nasıl Yapılır? Videolu
Yayla Çorbası Nasıl Yapılır? Videolu6-8 kişilik, 25dk Pişirme, 15dk Hazırlama142 B
Sütlü Domates Çorbası Tarifi Videosu
Sütlü Domates Çorbası Tarifi Videosu2-4 kişilik, 25dk Pişirme, 15dk Hazırlama132 B
Kırmızı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?
Kırmızı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama113 B
Ezogelin Çorbası Tarifi Video
Ezogelin Çorbası Tarifi Video 4-6 kişilik, 40dk Pişirme, 10dk Hazırlama96 B
Denemeyen Kalmasın (Sucuklu Karışık Kızartma) Tarifi
Denemeyen Kalmasın (Sucuklu Karışık Kızartma)2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama4
Pırasalı Börek Tarifi
Pırasalı Börek6-8 kişilik, 25dk Pişirme, 20dk Hazırlama3
Patatesli Tavuk Dolma Tarifi
Patatesli Tavuk Dolma4-6 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama9
Güveçte Sebzeli Köfte Tarifi
Güveçte Sebzeli Köfte4-6 kişilik, 55dk Pişirme, 30dk Hazırlama19
Elmalı Kek Tarifi
Elmalı Kek4-6 kişilik, 45dk Pişirme, 15dk Hazırlama8
Tavuklu Patatesli Kaşarlı Pide Tarifi
Tavuklu Patatesli Kaşarlı Pide6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 1 saat Hazırlama10
Türk Mutfağının En Lezzetli 16 Köfteli Çorbası Tarifi
Türk Mutfağının En Lezzetli 16 Köfteli Çorbası

Sıcacık, enfes yudumlarda buluştuğumuz çorbalar, mini mini köftelerle lezzetini taçlandırdı. Ana yemeklerin tamamına yakınında, başlangıç…

Yoğurt Çorbası Yanına En Leziz 10 Videolu Tarif Tarifi
Yoğurt Çorbası Yanına En Leziz 10 Videolu Tarif

Şifalı Yoğurt Çorbası Yanında Ne Gider? Yoğurtlu çorba, hastaları ayağa kaldırma etkisiyle bilinen Anadolu mutfağının…

Erzincan Yemekleri: Lezzeti Tam 15 Tarif Tarifi
Erzincan Yemekleri: Lezzeti Tam 15 Tarif

Her şehrin her mutfağı ayrı bir yere sahip ve kendine has lezzetler barındırıyor. Bu kez…

Wonton Nedir? Çorbası Nasıl Yapılır?
Wonton Nedir? Çorbası Nasıl Yapılır?

Wonton: Çin Mutfağının Leziz Başlangıcı Bugün sizi Çin mutfağından lezzetli bir başlangıç ile tanıştıracağız. Wonton,…

Yarasa Çorbası: Koronavirüsün Gerçek Nedeni Mi? Tarifi
Yarasa Çorbası: Koronavirüsün Gerçek Nedeni Mi?

Dünya Salgına Neden Olan Bu Çorbayı Konuşuyor! Yarasa çorbası, 2020 yılının ilk aylarından itibaren tüm…

En Beğenilen Pratik Mercimek Çorbası Çeşitleri Tarifi
En Beğenilen Pratik Mercimek Çorbası Çeşitleri

"Mercimek çorbası nasıl yapılır" sorusunun en doyurucu cevabı olarak, birbirinden lezzetli seçenekler sunan mercimek çorbası…

Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan Tarifi
Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan

Çukurcuma Lezzet & Gezi Rehberi İstanbul’daki her semtin bir hikayesi ve geçmişi bulunur. Çukurcuma da…

Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni Tarifi
Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni

Saç Dökülmesi Neden Olur? Kuru, cansız, seyrek saçlardan şikayetçi misiniz? Özel günlerde, davetlerde ya da…

Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Mayıs, baharı uğurladığımız yaza merhaba dediğimiz aydır. Bu mevsimde…

Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı? Tarifi
Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı?

Kış Çayı: Bağışıklık Güçlendiren İlaç Etkili Havaların soğuduğu, vücudun yağlanmaya başladığı, halsizlik, isteksizlik ve yorgunluğun…

Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri Tarifi
Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri

Laktozsuz Süt: Gaz ve Şişkinlik Yapmaz Temel besin kaynakları arasında yer alan süt, insan vücudunun…

Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi Tarifi
Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi

Yunan Adaları Yemek & Gezi Rehberi Dünyanın gözde tatil durakları arasında yer alan Yunan adaları,…

Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti Tarifi
Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti

Hipertansiyon: Yüksek Tansiyonda Beslenme İnsan vücudunda her şey belirli bir disiplin ile çalışmaktadır. Bu disiplin…

Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım Tarifi
Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım

Burun Kanamasına İyi Gelen İlk Yardım Burun kanaması pek çok insanın hayatı boyunca en az…

Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir? Tarifi
Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir?

Şifalı Ot Çeşitleri: Tabiatın İyileştirici Gücü Asırlardır halk arasında pek çok sofrada kullanılan bitkisel ot…

Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri Tarifi
Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri

Sağlıklı Gülüşler İçin Diş Beyazlatma Yöntemleri Dişlerin en dışında bulunan kısma diş minesi adı verilir.…

Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası Tarifi
Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası

Şeker Pancarı: Hazımsızlık ve Kansızlığa Birebir! Şeker pancarı, etli yaprakları, çiçekleri ve verimli tohumları ile…

Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları Tarifi
Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları

Sucuk: Kahvaltıdan Ana Yemeğe İştah Açıcı Sucuk denildiği zaman akıllara kahvaltıda yenilen yumurtalı leziz tarifler…

En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı Tarifi
En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı

Emziren Anneler İçin Süt Yapan Çaylar Listesi Gebelik döneminde birçok kadının aklında bir soru oluşur:…

Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Zayıflatan Diyet Listesi Tarifi
Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Zayıflatan Diyet Listesi

Emziren Annelere Sağlıklı Beslenme Önerileri, Diyet Listeleri Sağlıklı beslenme yaşamın her alanında dikkat edilmesi gereken…

Anneler Gününe Özel Anlamlı Sözler 2021 Tarifi
Anneler Gününe Özel Anlamlı Sözler 2021

Anneler Gününe Kısa ve Anlamlı Sözler Her sene mayıs ayının 2. pazar günü kutlanan anneler…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Anneler Gününe Özel En İyi Hediye Önerileri Tarifi
Anneler Gününe Özel En İyi Hediye Önerileri

Anneler Günü İçin Hediye Fikirleri Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı bir…

Anneler Günü Şiirleri: Kısa ve Anlamlı 2021 Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Kısa ve Anlamlı 2021

Anneler Günü İçin En Özel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Mesajları 2021: Resimli, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları 2021: Resimli, Duygusal

Anneler Günü'ne Özel Anlamlı Mesajlar Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs ayının ikinci…

Evde Anneler Günü Etkinliği: Sevgi Dolu! Tarifi
Evde Anneler Günü Etkinliği: Sevgi Dolu!

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir? Tarifi
Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir?

Mihaliç Peynirli Susurluk Tostu, Köpüklü Ayranı! Atıştırmalık lezzetlerden biri olan Susurluk tostu, doyurucu sokak yiyecekleri…

Tarifler Geri
Videolar Geri