https://www.nefisyemektarifleri.com/lahana-kapama-yalanci-lahana-dolmasi/
Lahana sarması lezzetinde ama sarmadan daha pratik olan bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Lahana sarmasını seviyorum ama sarmaya vakit bulamıyorum diyenler için müthiş bir tarif :)Dilerseniz tencerede yapıp dilim dilim keserek, ya da kasede yapıp porsiyonluk ikram edebilirsiniz.
Öncelikle büyük bir tencerede kaynayan tuzlu suda lahananızı yalnızca yaprakları yumuşayana kadar haşlayıp yapraklarını ayırın. Bu işlemi dilerseniz kök kısmını kestikten sonra lahanayı bütün olarak suyun içine atarak yapın. Her bir tarafı 5 saniye suda kalacak şekilde çevire çevire yaprakları ayrılana dek haşlayın. Diğer şekilde ise lahananın kök kısımlarını kese kese dikkatli bir şekilde yırtmadan yapraklarını ayırın ve tencerenizin büyüklüğüne göre 2′şer 3′erli haşlayın.
Dolma içi için güzelce yıkayıp süzdürdüğünüz pirinçinizi bir kabın içine alın. İçine ince doğranmış ya da robottan geçirdiğiniz soğan ve sarımsakları ekleyin. Salçası, baharatları, yağı ve ince kıyılmış maydanozunu da ekleyip güzelce karıştırın. Benim maydanozum yoktu o yüzden koyamadım. Dolma içiniz artarsa bir saklama kabı içerisinde buzlukta saklayabilir ve bir sonraki dolmanız için kullanabilirsiniz. (önceden çıkarıp buzunu çözdürdükten sonra)
Dilerseniz iç pilavınızı kavurarak ya da kıymalı da hazırlayabilirsiniz.
Haşlanan lahana yapraklarını kullanacağınız tencereye (tabanına kalın kısımlar gelecek şekilde) serin. İçinizi lahanaların üzerine döküp düzeltin ve kenardan sarkan lahana yaprakları ile üzerini açık yer kalmayacak şekilde kapatın. Açık yer kalırsa haşlanan diğer lahana yapraklarını kullanarak üzerini kapatın. Üzerine 1 – 1. 5 su bardağı sıcak su (salçalı ya da salçasız) gezdirin ve kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra da kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Lahananın üzerine pişerken tabak kapatın. Ilındıktan sonra tencerede su varsa suyunu süzdürün, tencerenin ağzına servis tabağı koyup ters çevirin ve dilim dilim kesip servis edin. Afiyet olsun.
Porsiyonluk lahana dolması için de aynı işlemi küçük bir kasede, eğer kaseleriniz büyük ise bir kepçenin içinde yapın. Buradaki lahanalar resimde gördüğünüz şekilde satılıyor. Bir tanesi nerdeyse 1 kilo geliyor. Ben tek lahana ile iki tane porsiyonluk (kasede), bir tane de 8-10 kişilik (tavada) dolma elde ettim.
--
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Kış gelince sofralarımıza kar kadar beyaz bir sebzeyi de getirir: Beyaz lahana! Faydalarıyla, ufak bir…
Lahana Çorbası Diyeti Hakkında Her Şey Lahana içeriğinde yer alan magnezyum, potasyum, sodyum, demir, kalsiyum,…
Besleyici ve Masum Beyaz Lahana Çeşitleriyle ve renkleriyle sofralara her daim zenginlik katan lahanalar arasında…
Lahana Sarmanın Yanına Ne Pişirsem? Yaz mevsiminin bitmesiyle beraber, tezgahlarda kış sebzelerini yerini alır. Hasretle…
Lahana Suyu Faydaları ve Kullanımı Şişkinlik Giderici Antioksidan Lahana suyu, kış mevsiminde şifaları ile dikkat…
Burun Üzerindeki Gözenekler Nasıl Temizlenir? Burun üstü gözenek temizleme, artık herkesin derdi ne yazık ki.…
Dut Yaprağı: Sağlıklı Yaşamın Doğal Şifresi! Dut yaprağı, dut ağacının (Morus) yapraklarıdır. Dut ağacı, çoğunlukla…
Chia Tohumu: Yüksek Protein ve Lif Kaynağı Chia tohumu, "Salvia hispanica" adlı bitkinin tohumlarından elde…
Cennet Hurması: C Vitamini Deposu Doğal Tatlı! Türkiye’de Trabzon hurması adıyla bilinen cennet hurması, botanik…
Brokoli: Faydalarıyla Sizi Şaşırtacak Lif Deposu! Turpgiller (Brassicaceae) familyasının en gözde sebzelerinden biri olan brokoli,…
Biberiye Çayı: Fiziksel ve Ruhsal Sağlığa Birebir! Akdeniz mutfağının vazgeçilmez tatlarından olan biberiye hem taze…
Ayva: C Vitamini ve Lif Zengini, Antioksidan! Ayva, Rosaceae ailesine ait bir ağacın meyvesidir ve…
Avokado: Besleyici, Lif ve Vitamin Zengini! Avokado, Persea americana adlı ağaçtan gelen meyve olarak bilinir.…
Yeşil Çay: 5000 Yıllık Antioksidan Kaynağı Yeşil çay, Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından elde edilen bir…
Antioksidan Propolis: Güçlü Bağışıklığın Anahtarı! Propolis Yunanca bir kelimedir. "Korunan bölge, şehir" anlamını taşır. Arılar…
Nar: Antioksidan Zengini Süper Meyve! Nar, Punica granatum adı verilen bir ağaç türünün meyvesidir ve…
Muz: Potasyum ve Lif Zengini Mucize Meyve! Dünyada buğday, pirinç ve mısırdan sonra en çok…
Kuşburnu Çayı: C Vitamini Kaynağı Doğallık! Kuşburnu güzel kokusu ve rengiyle tanınan bir bitkidir. Gülgiller…
Hindistan Cevizi Yağı: Doğanın Şifalı Kozmetiği! Hindistan cevizi yağı, Hindistan cevizi (Cocos nucifera) meyvesinin içinden…
Balık Yağı: Omega 3 ve D Vitamini Takviyesi Omega 3 içeriği yüksek yağlı balık çeşitlerini…
Brokoli Yetiştiriciliği: Verimi Artıran Tüyolar Brokoli, Brassica oleracea adı verilen bitki türünün bir üyesidir. Çiçek…
Kayısı Yetiştiriciliği: Verimli ve Pratik İpuçları Kayısı, Prunus armeniaca olarak bilinen meyve ağacının meyvesidir ve…
Taze, Toz ve Kuru Zencefil Nasıl Kullanılır? Zencefil, Zingiber officinale adı verilen tropikal bitkinin kökünden…
Çörek Otu Hangi Hastalıklara İyi Gelir? Çörek otu, bilimsel adıyla "Nigella sativa" olan bitkinin tohumlarından…
Düzenli Sarımsak Yemek Nelere İyi Gelir? Sarımsak, Allium cinsine ait, soğangiller (Amaryllidaceae) ailesine ait bir…
Rezene Çayı: Sindirim ve Gaz Sorunlarına Birebir! Rezene, Foeniculum vulgare adlı bitkinin kurutulmuş tohumlarından elde…
Lavanta Yağı: Doğanın Şifalı Kozmetiği! Lavanta (Lavandula), ballıbabagiller (Lamiaceae) ailesine ait, güzel kokulu ve renkli…
Ellerinize sağlık 1 lahana yazmışsınız sardığınız kısım bir kat değilmi lahanın tamamını nasıl kullanıyorsunuz anlayamadım
Tarifiniz cok guzel gorunuyor. Yaptığım lahana dolmasından bazı yapraklar parçalandı, kullanamadim. Sizce bu şekilde değerlendirebilir miyim acaba?
Fatma Hanim artan lahanalarinizi kasenin icine koyarak ya da daha kucuk parcalarsa bir kepceye koyarak deneyebilirsiniz.zeminini birkac kat yaparsanız dagilma olmaz diye dusunuyorum.Denemekte yarar var :)
tarifiniz gercekten cok guzel gorunuyo. ozellikle porsiyonluk olarak misafire bile ikran edilebilir. bi sorum olacak tek kisilik porsiyonlar seklinde yapmayi dusundum de nasil pisirebilirim acaba?
Burak bey merhaba.Tek kisilik porsiyon icin bir kase ya da bir kepceyi kalip olarak kullanabilirsiniz.Pisirirken de tencereye yan yana dizmeniz gerekiyor.yani normal sarmalar gibi ust uste koyarak piser mi pismez mi emin degilim.Ben yan yana dizerek yaptigim icin bilemiyorum:(
Evet ben uzerine yogurt doktum Saadet Hanim. Yalniz bir tavsiyem olacak.Lahananin alt tarafi biraz yanabiliyo.once pisireceginiz tencere ya da tavaya tabanini kaplayacak kadar lahana yapragi koyun ki yanarsa o yansin.Sonra o lahana yapraginin uzerine benim soyledigim islemi gerceklestirin derim:) Simdiden kolay gelsin
akıllıca bir uygulama ben limon kullanıyorum yoğurtlu denemedim o beyazlar yoğurt sanırım..birde lahana börek gibi katlarda lahanayı daha çok kullanmak nasıl olurdu diye düşündüm ilk fırsatta deneyeceğim teşekkürler..
Ellerinize sağlık Gamze Hanım, deneyip begenmenize cok sevindim gercekten.Vakitten tasarruf saglamak adina bulunmaz bir nimet bence.Keske herkes denese :) :)
Fotograflar istedigim gibi olmasa da begenmenize sevindim.Yalniz sunu belirtmek isterim ki tadi gercekten harikaydi.Mutlaka denemelisiniz ;)
Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık