Lemoncurd Cheesecake - Nefis Yemek Tarifleri

12-14 Kişilik
15dk Hazırlık, 1 saat Pişirme

Lemoncurd Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Alt taban için;

3 paket burçak bisküvi
3 kaşık tereyağ ( 42 gram )
3 kaşık toz şeker

Kreması için;

700 gram labne peyniri
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
200 ml sıvı krema
1 limon kabuğu rendesi ve 1 limon suyu
4 yumurta

Lemoncurd sos için;

2 adet limonun suyu
2 yumurta+1 yumurta sarısı
Yarım su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı krema

Lemoncurd Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Fırını 170 derecede ısıtmaya başlıyorum.
Burçak bisküviyi rondoda toz haline getirdim.
Bir sos tenceresi içerisine tereyağını alıyorum ve eritip şekerle karıştırıyorum.
Bu karışımı bisküvilerimin üzerine alıp güzelce harmanlıyorum.
Kalıbımın tabanını ve kenarlarını sıvı yağ ile yağlıyorum ve taban yağlı kağıt yerleştiriyorum.
Kalıbımın dış kısmını iki kat folyo ile güzelce sarıyorum.
Tereyağ, şeker ve bisküvi karışımını kalıbımızın tabanına bastırarak dümdüz olacak şekilde yerleştiriyorum.
Fırında 10 dk pişiriyorum.
Bisküvili harç fırındayken kremasını hazırlayalım.
Malzemelerimizin hepsi oda ısısında olmalı.
Labne ve toz şekeri düşük ayarda şeker eriyen kadar çırptım.
Un, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve kremayı ekleyip düşük ayarda çırpmaya devam ediyorum.
Sıra geldi yumurtaları eklemeye burada önemli püf nokta yumurtaları tek tek kırıp çırpmak.
1 yumurta kırıp çırpıyorum ardından ikinci yumurtayı tekrar çırpıyorum bu şekilde devam ediyorum.
Kalıbı fırında çıkartıp ısıyı 150 dereceye düşürdüm ve fırının içerisine ısıya dayanıklı bir kabın içerisine su doldurdum duruma yerleştirdim.
Harcımı bisküvi tabanının üzerine döktüm ve tekrar fırına verdim. 70 dk pişirdim.
Süre bitince fırını kapattım cheesecakei fırın içerisinde 15 dk beklettim daha sonra fırının kapağını yarım açtım bi 15 dk daha beklettim. Bunun sebebi çatlamamalı için önemli.
Tezgaha aldım ve oda sıcaklığına gelene kadar beklettim ve dolaba kaldırdım 1 gece beklettim.
Sıra geldi sosumuzu hazırlamaya. Sos tenceresine limon suyunu ekledim ve kaynattım.
O sırada bir kasede yumurtaları ve şekeri çırptım.
İyice çırpmak önemli yumurtalar incecik olacak kıvama gelmeli.
Silikon çırpıcı veya tahta kaşıkla yumurta karışımı yavaş ilave ederek hızlı hızlı çırparak ekledim. Hızlı çırpmalıyız kesilmemeli yumurtalarımız.
Sosu kalınlaşana kadar sürekli karıştırıyorum.
Kalınlaştığı anda ocaktan alıyorum tereyağını ekleyip karıştırıyorum.
Tereyağ eriyince kremayı ekleyip çırpıyoruz.
Bir kasenin üstüne süzgeç yerleştirip sosumuzu süzgeçten geçirelim.
Üstüne değecek şekilde streçle saralım ve bir gece de sosumuzu bekletelim.
Ertesi gün sosumuzu cheesecake üzerine dökelim dolaba kaldıralım.
Benim süsleme için vaktim olmadı maalesef servisten önce taze meyveler ile süsleyip servise hazır hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun ☺️.

Püf noktaları;

Malzemeler mutlaka oda sıcaklığında olmalı.

Kelepçeli kalıbın heryeri mutlaka yağlanmalı.

Kalıbın dışı iki kay folyo ile kaplanmalı. Kremasının dış kısmının beyaz kalması için önemli.

Lemoncurd sos hazırlanırken metal kaşık kullanılmamalı ve yumurtaların kesilmemesi için hızlı çırpılmalım.

Cheesecake ne kadar çok beklerse tadı o kadar oturur. Tüketeceğiniz günden 2 gün önceden yapmaya özen gösterin ki lezzeti artsın.

Pişirme işlemi bitikten sonra aşamalı soğutmayı mutlaka yapalım ki üzeri çatlamasın.

Lemoncurd Cheesecake Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.