Isırgan Otu Çorbası

İlk duyduğunuzda kulağa biraz farklı gelse de ısırgan otu çorbasını denediğinizde ne kadar lezzetli olduğunu anlayacaksınız. Vücut için faydalı olan ısırganın bu şekilde değerlendirilmesi doğada yetişen bitkilere ne kadar önem verdiğimizi gösteriyor. Rengi ile gözlerimizi şenlendiren, içimizi ısıtan ısırgan otu çorbasını yapmak oldukça da kolay.

Çorba çeşitlerinize bir yenisini ekleyeceğiniz, sağlığınız içinde olumlu etkileri olan ısırgan otu çorbası nasıl yapılır? merak edenler için hazırladığım tarifime bir göz atın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Isırgan Otu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• yarım kg ısırgan otu
• 1.5 su bardağı mısır unu
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane (varsa taze yeşil nane kullanın)
• 4-5 diş sarımsak
• tuz

Isırgan Otu Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Ellerinize eldiven geçirerek ısırgan yapraklarını ayıklayın. Çok kaba olmamakla birlikte sap kısımlarını da çorbaya dahil edin. Ayıklanan ısırgan otunu yıkayıp üzerini geçecek kadar suda haşlayın.
2. Isırganlar yumuşayınca (özellikle sapları) haşlama suyundan 1 bardak ayırıp suyunu süzün. Ben kendi suyunun tamamını kullanmıyorum, tadı çorbayı biraz bozabilir. Çok faydalı bir ot olduğu için haşlama suyunun yalnız bir kısmını kullanıyorum. Tercih sizin.
3. Süzdüğünüz yaprakları daha sonra tencereye alın ve suyu da ekleyerek blender’dan geçirin. Dilerseniz eskilerin yaptığı gibi elinizle kevgirden de geçirebilirsiniz. Kolay ezmek için biraz su ekleyin.
4. Haşlanmış otlar püre gibi iyice ezildikten sonra üzerine bir kaç bardak daha su ekleyin ve ocağa alarak yavaş yavaş mısır ununu ekleyin.
5. Bir taraftan da çırpıcı telle karıştırın. Mısır unundan dolayı kaynadıkça koyulaşacaktır. Kıvamını kendiniz ayarlayacak şekilde istediğiniz gibi su ekleyebilirsiniz.
6. Ocaktan almaya yakın dövülmüş sarımsak ve koku vermesi için taze veya kuru nane ilave edin.
7. Tuzunu ayarlayın.
8. Son olarak bir tavada erittiğiniz tereyağını da çorbaya ilave edin ve karıştırarak ocaktan alın. Fazla bekletmeden tercihen mısır ekmeği ile sıcak servis edin. Afiyet olsun…

Rahmetli kayınvalidemin mutfağı denince aklımıza gelen birkaç tariften biridir ısırgan çorbası. Bir de lahana sarması, simila, fasulye tava, lahana çorbası, mısır çorbası, koyu lahana yemeği meşhurdu:) Bir kenarda kendi topladığı, kuruttuğu ve çay yaptığı kuşburnusu hep olurdu. Evlenmeden önce bilmediğim bu tarifleri zamanında kayınvalidemden öğrenmiştim, Allah rahmet eylesin..