Mis Gibi İçli Köfte
https://www.nefisyemektarifleri.com/mis-gibi-icli-kofte/
Mis Gibi İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
İç harcı için;
- Yarım kilo orta yağılı dana kıyma
- 5 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- Pulbiber
- Tuz
Hamuru için;
- 2 su bardağı ince bulgur (Köftelik)
- 1 su bardağı yarma (Köftelik)
- 1 su bardağı irmik
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 1 yemek kaşığı salça
- 3 yemek kaşığı un
- 3 su bardağı ılık su ıslamak için
Haşlamak için;
- 2 litre su
- 1 yemek kaşığı tuz (Silme)
- Yarım çay kaşığı limon tuzu
Kızartmak için;
- Yeteri kadar sıvı yağ
Mis Gibi İçli Köfte Tarifi Yapılışı
Herkese selamlar,
Başlangıç olarak belirteyim ben bu köfte için hazırlığı akşamdan yapıyorum. Bu şekilde hem hamur iyice dinlendiği için kolay açılıyor. Hem de iç harcın soğuması benim zamanımı almıyor. Bu köftede iç harcın donması çok önemli kesinlikle çok miktarda sıvı yağ kullanmayın. (Sıvı yağ donmadığı için köftelerden dışarıya sızıntı yapar ve köfteleriniz yarılabilir. O yüzden katı yağ kullanıyoruz). İç harç iyi donarsa sekil vermeniz o kadar kolay olur. İnce bulgur ve köftelik yarmanın fotosunu da buraya bilgi amaçlı ekledim sizler için fotosu aşağıda.
- ilk olarak tenceremize kıymayı ve sıvı yağı koyuyoruz suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
- Robotta incecik çektiğimiz soğanların suyunu sıkıp kıymaya ekliyoruz.
- Soğanla biraz kavurduktan sonra salçasını, baharatlarını ve yağını ekliyoruz biraz daha kavurduktan sonra altını kapatıyoruz.
- Büyük bir tepsiye döküp iyice soğuması için balkonda yada dolapta bekletiyoruz.
- Hamuru için, leğenimize köftelik bulgur, yarma ve irmiği koyuyoruz ılık suyla her tarafını ıslatıp harmanlıyoruz ve 30 dk üzeri kapalı şekilde şişmesini bekleyelim.
- Şiştikten sonra bir yemek kaşığı biber salçası, yumurta ve baharatları ekleyip biraz su yardımıyla bir müddet yoğuruyoruz.
- Sonra elinize hamurdan biraz alıp bakın açılıyor gibi olursa hemen ununu katabilirsiniz, birazda unla yoğurup yoğurma işlemini bitirin. Yoğurma sırasında elinizi suya batırıp batırıp çiğ köfte gibi yoğurun.
- Elimize ceviz büyüklüğünden biraz daha fazla hamur alıp bas parmağımızla oyup incecik açalım iç harcını da ekleyip yavaş yavaş kapatalım. Eğer ucunda fazlalık varsa koparalım.
- Kaynatmak için; kaynar suya tuz ve limon tuzunu ekleyelim, ocak yüksek ateşte iken köfteleri tek tek suya bırakalım. Köfteler biraz piştikten sonra suyun içinde yukarı doğru çıkacaktır. Bu pişmişs olduğunu gösterir.
- Delikli bir kaşıkla dikkatlice suyunu süzdürerek alalım ve sıcak sıcak servis edelim. (Köftelerin altını kısmayın. Pişme sırasında yoksa tencerenin tabanına yapışabilir).
DENEYECEKLERE AFİYET OLSUN🌷
Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.
yarma bulgurmu oluyur ince bulgur?
hayir , asurelik bugdayin kisirlik bulgur gibi cekilmis hali
harika oldu gerçekten hiç düşünmeden yapılması gereken bir tarif
afiyet olsum efemdim 🥰
hamuru catliyor pisince neden acaba neyini yanlis yapiyorm
merhaba bişey sormak istiyordum çok güzel bir kıvam oldu dışı haşlandıktan snr hamur tadı oldu acaba unu fazla mı koyuyorum dedim size bir danışiyim
evet unut fazla koymus olabilirsiniz
Dış harcı sıcak suyla mı ıslatıyorsunuz
hayir soguk suyla
Tmm cnm
Bende denemek istiyorum ama yumurta tadi gelirmi yada kokar diye cok merak ettim sormak istedim
hayir ,hic gelmiyor hemde
Çok sağolun rahatladım simdi ilk fırsatta yapicam
merhaba Funda hanım ellerinize sağlık :)bu şekilde haşladıktan sonra buzluğa atabilir miyiz
haşlamadan atmanizi oneririm. tepside dizilmis gibi yanyana yerlestirin birbirlerine degmeden buzluga. Tamamen buz tututunca posteleyin hepsini
Salçasız nasıl yapabilirim lezzeti nasıl olur
salcasizda olur tabiki ama salcali daha guzel oluyor renk acisindan ve gorsel acisindan
hala bi cevap vermediniz buzluktan çıkarınca nasıl kullanacağım
bugün yine denedim yine harika oldular tekrardan teşekkürler bir kısmını buzluğa attım.buzlıktan çıkımca direkmi haşlayım yoksa çözülmesinimi bekleyim
aa cok ozur dilerim. tesekkur ederim guzel yorumunuz icin. her iki sekilde de oluyor fakat ben yinede buzunun cozulmesini onenririm
teşekkürlerr 😊
yaptım çok güzel oldu tesekkürler tarifiniz icin
denedim çok güzel oldu eşimde çok beğenfi teşekkürlerr😊 ben yarma yerine bulguru fazla koydum
rabia hanim hem foto hemde guzel yorumunuz icin cok tesekkur ederim ⚘
Funda hanım Rabia hanıma teşekkür ediyorsunuz güzel….Gül ha nıma ve herşey yolunda ya niye cevap yazmıyorsunuz? Ben de aynı şeyi soruyorum köftelik yarma Bedir? Aşurelik buğday mı ?cevap bekliyorum teşekkürler
asurelik bugdayin kisirlik bulgur boyutunda olan hali diyeyim
Teşekkürler yanıtınız için resimde köftelik bulgur ile resimini yer vermişsiniz ama o zaman anlamamıştım bugün annemden aldım aşurelik buğdayın çekilmiş haklıymış
Haliymiş 😄yapınca paylaşacağım
köftelik yarma nasıl bir şey ,ince bulgur mu bilgi verebilirmisiniz
Köftelik yarma diye bişey hiç görmedim normal yarma olmaz mı acaba?
Enfes gözüküyor Funda hanım,ilk fırsatta deneyeceğim..
merhabalar bu tarif hazırlanıp dondurucuya atılabilir mi ne kadar dayanabilir
merhaba elif hanim, buzlukta etiniz ne kadar sure dayanabilirse o kadar sure kalabilir .
Merhabalar Funda Hanım , benim hamurum yapış yapış oldu. Elime yapışıp kalıyor. Olması gerektiği gibi mi? Değilse ne öneriyorsunuz?
birebir denedim harika oldu artık şaşmam bu tariften teşekkür ederim 😊
afiyetle tuketin daima insallah , Ben tesekkur ederim guzel yorumunuz icin
merhaba,
Yarma yerine un koysak aynı ölçüde olur mu?
merhaba, sizi yaniltmak istemem o sekilde denemedim. cok unsu olur diye dusunuyorum.
funda hanım ben kızartmasını yapmak istiyorum haşlama dan direk kızartıyor muyuz birde kızartıp soguduktan sonra buzluğa atsak bişee olurmu sonra çıkartıp ısııtırım diye düşünüyorum
hatice hanim zaten bu tarif ile ya sadece haslarsiniz ya da sadece kizartirsiniz. ikisi birden olmaz. Bana kalsa size tavsiyem kofterinizi yapin yagli kagit serili tapsiye dizin buzluga atin. kofteler tamamen donduktan sonra tespiden alin posete doldurun ve buzluga tekrar koyun. Ilk asama da tepsiyle buzluga atmamizin nedesi ise direk posetle atarsan kofteler birrbirine yapisir ve birde sekli bozulur. kolay gelsin. sevgiler
neden hem haslayip sonra kizartamayiz ki? bı de tadı çok güzeldi ben açmayı tam yapamadım galiba haslarken dağıldı sizce neden olabilir?
aslında sadece catladi dagildi demek abartı olur :)
hamuru iyi yogurulmazsa catlama olabiliyor. sakiz gibi kivamli bir hamur olmali. Ben hic denemedim hem haslayip hem de kizartarak. Ya tek hasladim yedim ya da kizarttim sadece. Deneyebilirsiniz,,afiyetler olsun 😊
funda hanım yarma poşetinin fotoğrafını gormemiz mumkunmu ama ben bulamıyorum da sizi instagramda bulamadim..