Nohutlu Ev Ekmeği

Esin TEKDERE
Esin TEKDERE
2.087 Takipçi
  • 12-14 Kişilik
  • 1,5 saat Pişirme, 4 saat Hazırlama

Nohutlu Ev Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 küçük kap nohutlu ekmek mayası

Mayayı Üretmek İçin:

  • 1 su bardağı parmak dayanacak kadar sıcak su
  • 1-1,5 su bardağı un

Ekmeği Yapmak İçin:

  • Yaklaşık 9-10 su bardağı un
  • 750 gr parmak dayanacak kadar sıcak su
  • tuz

Nohutlu Ev Ekmeği Tarifi Yapılışı

İlk olarak aldığımız mayayı parmak dayanacak kadar sıcak su ve 1-1,5 su bardağı kadar unla büyütelim. Cıvık kıvamda olacak. Çelik bir tencere içine alalım. Sıcak su dolu bir kaba tencereyi oturtalım. Kapağını kapatıp 3-4 kat örtü ile örtelim. 2,5-3 saat mayalanmaya bırakalım. Büyüttüğümüz maya süre sonunda 2 katına çıkacaktır. Mayayı büyük bir leğene alıp un ve parmak dayanacak kadar sıcak su ilavesiyle yumuşak ele yapışan iyice özdeşleşmiş bir hamur yoğurarak ekmeğimizin hamurunu oluşturalım. Leğenin üzerine kapatacağımız tepsiyi ocak üzerinde ısıtalım ve üzerini kapayalım. Ekmeğimizin olduğu leğeni sıcak su dolu bir kaba oturtalım. 3-4 kat sarıp mayalanmaya bırakalım. Bu şekilde de 2 saat mayalandıralım. Bir tepsiye un serpelim. Mayası gelen hamurdan büyük parçalar kopararak un yardımıyla yuvarlayıp yağlamış olduğumuz ekmek tepsimize dizelim. Yine üzerini kapatacağımız tepsiyi ocak üzerinde ısıtıp tepsiye dizdiğimiz ekmeklerin üzerini kapayalım. tepsiyi sıcak su dolu bir leğen üzerine oturtalım. 1 saat de ekmeğimiz tepsideyken mayalanmaya bırakalım. Tepside mayalanmaya bıraktığımız ekmekler süre sonunda kabarıp tepsiyi dolduracaktır. Kabaran ekmeğimizi iyice kızdırdığımız fırına atalım. Altı üzeri kızarana kadar kontrollü pişirelim. Ben davul fırında 1 buçuk saatte pişirdim. Yakınlarınızda ekmek fırını varsa pişirmeye oraya da götürebilirsiniz. Pişen ekmeğimizin üzerine su serpip üzerini tepsi ile örtelim. Örtü ile sarmalayıp yumuşamaya bırakalım. Afiyet Şeker Olsun…
Nohutlu Ekmek Trakya Bölgesi’nde genellikle Arefe günlerinde yapılır. Yapımı çok meşakatli olsa da uğraşmaya değerdir. Sıcak ortamı sever. Pişerken mis gibi kokusu yayılır. Tadına doyum olmaz bir ekmektir. Mayasının tutuluşu zaman aldığı için bir kişi mayayı tutup yakınlarına dağıtır. Dağıtılan maya üretip büyütülür. Elimden geldiğince sizlere yaptıklarımı adım adım anlatmaya çalıştım. İleride nohut mayasını da tutup sizlerle paylaşacağım.

Nohutlu Ev Ekmeği Fotoğrafı 1
Nohutlu Ev Ekmeği Fotoğrafı 2

Nohutlu Ev Ekmeği Fotoğrafı 3

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Nohutlu Ev Ekmeği 19.05.2013 19:05 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 19.05.2013 19:14 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (7)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    esin hanm merhaba mayayi kendimiz yapincada uretmeye gerek varmi

  • Nazan

    ellerinize sağlık bizde bu ekmeğin ismi tatlı maya denir bende yaparım nazik bi hamurdur çokta lezzetli olur afiyet olsun

  • Profil fotoğrafı

    Bu nohut mayası tarifiniz bir sefer de mi kullanılacak?Daha doğrusuher ekmek yapışta bu mayayı yapacak mıyım?Bu maya birkez yapılıp ,ne kadarı kullanılacak? hepsi bir kerede mi? Birkaç kez kullanacaksam nasıl saklayacağım? Katkısız un bulunabilir mi? Ekmeğimizle katkı ve maya maddeleriyle çok oynanılan bugünlerde evde sağlıklı ekmek yapmamıza vesile olacağınızdan dolayı size ve bu sayfa’ya çok teşekkürler.

    • Esin TEKDERE

      Nohut mayası çok hassas ve sıcağı seven bir maya olduğu için tek bir seferde kullanılır. bizim buralarda bir kişi mayayı tutar ve çevresine dağıtır. eğer kendiniz mayayı tutarsanız daha az ölçüyle tutabilirsiniz. az tutarsanız hepsini bir defada kullanabilirsiniz. katkısız un konusuna gelince maalesef artık her şeyin içinde bir katkı maddesi var. tamamen katkısız bulabileceğinizi sanmıyorum. Ben teşekkür ederim. Sevgiyle kalın….

  • Esin TEKDERE

    Rica ederim Eva Hanim. nohutlar cig olarak dovuluyor. Sevgiler :)

  • Eva Prodromos

    Tarif icin tesekkür ederim :) sorum su olacak di; aceba nohutlar cigden mi dövülür yoksa haslanmis nohut mu? Selamlar :)

  • Rümeysamutfakta

    Esin Hanim öncelikle elerinize saglik :-) ben cerkesim ve bu tarifi çok iyi bilirim buz de simit derler :-) yapimi gerçekten çok zor en ufak bir hatada ekmek hemen sonuyor :-) helal olsun diyorum tekrar ellerinize saglik :-)

    • Esin TEKDERE

      Güzel yorumunuz ve düşünceniz için çok teşekkür ederim Rümeysa Hanım. Afiyet Olsun :) gerçekten çok emek ve sıcak ortam istiyor. 1 gününüz ekmeğin yapımı ile geçiyor. sonrasından pişerken etrafa yaydığı mis gibi kokusu tüm yorgunluğunuzu unuttuyor :) Tekrar teşekkür ederim Rümeysa Hanım :)

  • Profil fotoğrafı

    nohutlu ekmek mayasının tarifini yazarmısınız, bu maya nasıl hazırlanıyor?

    • Esin TEKDERE

      Mayası için bir bardak kadar nohut havanda dövülür. ardından büyükçe bir kavanoza ya da çelik tencereye alınıp yarısına kadar sıcak su doldurulur.. 2- 3 yemek kaşığı un eklenip tuzu katılır. karıştırılır. ardından tencere ya da kavanozun kapağı kapatılır. 3-4 kat örtü ile örtülür..sıcak ortamda bekletilir. özellikle sıcak ortam olmasına dikkat etmeniz gerekir. 1 gün sonunda mayanın üzerinde köpükler oluşmuşsa mayanız tutmuş demektir. kokusu kötü gelebilir bu mayalandığını göstergesidir. piştiğinde mis gibi kokacaktır. çok nazik bir mayadır. ve yaptığınızda tutmayabilir Nurten Hanım.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Sahurda Vazgeçilmeziniz Olacak Ekmek Tarifi
Sahurda Vazgeçilmeziniz Olacak Ekmek6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 35dk Hazırlama211
Balon Ekmek (Pita Ekmeği) Tarifi
Balon Ekmek (Pita Ekmeği)8-10 kişilik, 15dk Pişirme, 10dk Hazırlama6 B
Pita Ekmeği (Gobit) Videosu Tarifi
Pita Ekmeği (Gobit) Videosu10-12 kişilik, 5dk Pişirme, 30dk Hazırlama39 B
Evde Yumuşacık Hamburger Ekmeği Yapımı (videolu) Tarifi
Evde Yumuşacık Hamburger Ekmeği Yapımı (videolu)6-8 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama42 B
Ev Yapımı Lahmacun Yapılışı Tarifi
Ev Yapımı Lahmacun Yapılışı4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama72 B
Ev Ekmeği Tarifi
Ev Ekmeği6-8 kişilik, 35dk Pişirme, 10dk Hazırlama23 B
Pita (Gobit) Ekmeği Tarifi
Pita (Gobit) Ekmeği6-8 kişilik, 15dk Pişirme, 20dk Hazırlama85
Nefis Yumuşacık Sandviç Ekmekleri Tarifi
Nefis Yumuşacık Sandviç Ekmekleri4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama5 B
Kremalı Patatesli Tavuk Göğsü Tarifi
Kremalı Patatesli Tavuk Göğsü4-6 kişilik, 35dk Pişirme, 20dk Hazırlama31
Damat Paçası Böreği (Videolu) Tarifi
Damat Paçası Böreği (Videolu)6-8 kişilik, 1 saat Pişirme, 25dk Hazırlama23
Beef Stroganoff (Videolu) Tarifi
Beef Stroganoff (Videolu)1-2 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama14
Kaşık Kaşık Yediren Gavurdağ Salatası Tarifi
Kaşık Kaşık Yediren Gavurdağ Salatası2-4 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama40
Kadayıf Sarma Tarifi
Kadayıf Sarma10-12 kişilik, 25dk Pişirme, 25dk Hazırlama70
Hindistan Cevizli Şöbiyet Tarifi
Hindistan Cevizli Şöbiyet12-14 kişilik, 30dk Pişirme, 15dk Hazırlama8
Ekmek Tarifleri: Ev Yapımı 33 Çeşit Tarifi
Ekmek Tarifleri: Ev Yapımı 33 Çeşit

İlk medeniyetlerden günümüze kadar gelen, günün her anında açlığımızı bastıran, her sabah sıcacık ve taze…

Ekmek Çeşitleri İsimleri, Türk ve Dünya Mutfağından Ekmekler Tarifi
Ekmek Çeşitleri İsimleri, Türk ve Dünya Mutfağından Ekmekler

Türk ve Dünya Mutfağından Ekmek Çeşitleri Yemek kültüründe çok önemli bir yere sahip olan ekmek,…

Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?
Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?

Artizan Ekmek: Usta İşi Ekmek Sanatı Ekmek, sadece Türk mutfağında değil pek çok yemek kültüründe…

Evde Kuzine Soba Fırın Nasıl Kullanılır? Tarifi
Evde Kuzine Soba Fırın Nasıl Kullanılır?

Kuzine Soba Fırın: Sıcacık Nostaljik Yemekler Pek çok kişinin çocukluk hatıralarında önemli bir yer edinen…

Ekmek Besin Değerleri Listesi: Sık Tüketilenler Tarifi
Ekmek Besin Değerleri Listesi: Sık Tüketilenler

Çeşitlerine Göre Ekmek Besin Değerleri Ekmek, hemen hemen her öğünde mutlaka sofrada yerini alan bir…

Ekmek Yaparken Kullanabileceğiniz 5 Çeşit Maya Tarifi
Ekmek Yaparken Kullanabileceğiniz 5 Çeşit Maya

Ekmeklerin “Puf” Noktası Maya Çeşitleri Maya, pek çok hamurlu yiyecekte kullanılan kullanıldığı hamuru kabartan ve…

Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir? Tarifi
Susurluk’ta En İyi Tost Nerede Yenir?

Mihaliç Peynirli Susurluk Tostu, Köpüklü Ayranı! Atıştırmalık lezzetlerden biri olan Susurluk tostu, doyurucu sokak yiyecekleri…

Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi
Kıtlama Şeker Nedir? Nasıl Yapılır? Hikayesi

Kıtlama Şekeri: Erzurum'da Çay Keyfinin Gözdesi Keyifli anların ve molaların eşlikçisi olan çay, kimi insanlar…

Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi Tarifi
Temcit Pilavı Nedir? Deyimin Hikayesi

Temcit Pilavının Merak Edilen Asırlık Hikayesi Günlük konuşma dilinde zaman zaman duyabileceğiniz temcit pilavı gibi…

Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm Tarifi
Japon Yapıştırıcısını Çıkaran Evde 5 Çözüm

Japon Yapıştırıcısını En Çabuk Ne Çözer? Kırılan bir nesneyi eski haline getirmek için kullanılan Japon…

Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Tarifi
Nisan Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi

Nisan Ayında Hangi Sebze ve Meyveler Yenir? Baharın en güzel vakitleridir nisan ayı. Ağaçların çiçeklendiği,…

Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Reflü ve Gastriti Olanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Reflü ve Gastrit Hastaları Oruç Tutabilir Mi? Mide sorunları insanlar için çok rahatsız edici bir…

Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı Tarifi
Ramazan Bayramı Yurt Dışı 7 Tur Fırsatı

Ramazan Bayramı Yurt Dışı Tatili 2021 7’den 70’e tüm Müslüman aleminin hasretle beklediği mübarek ramazan…

Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli? Tarifi
Ramazan Ayının Önemi, Nelere Dikkat Edilmeli?

Ramazan Ayı En Doğru Nasıl Yaşanır? İslam inancında önemli bir yere sahip ramazan ayı, sosyal…

Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran Tarifi
Üsküdar İftar Mekanları: En İyi 11 Restoran

Üsküdar'da Nerede İftar Yapılır? Ramazan ayının hayırlı bereketi ve tüm neşesi üzerinizde olsun! İslam aleminin…

Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler Tarifi
Market Zincirleri Ramazan Paketi Fiyatları 2021 İçindekiler

Bereketli Ramazan Paketi 2021 Fiyatları Ramazan paketi 2021 ramazan günlerinde de birçok ailenin ihtiyacını karşılayacak…

2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek? Tarifi
2021 Yılında Ramazan Kaç Gün Sürecek?

Bu Yıl Ramazanda Kaç Gün Oruç Tutacağız? Her sene hasretle beklenen 11 ayın sultanı ramazan…

Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli? Tarifi
Gluten Diyeti Yapanlar Ramazanda Nasıl Beslenmeli?

Ramazanda Glutensiz Beslenme İpuçları Ramazan ayı boyunca glutensiz beslenme nasıl olabilir konusunu masaya yatırmadan önce…

Oruç Tutarken En Çok Yapılan 8 Hata Tarifi
Oruç Tutarken En Çok Yapılan 8 Hata

Oruç Tutarken Yapılan Yanlışlar Nelerdir? Ramazanın gelişiyle birlikte, en doğru oruç tutmanın yöntemleri de gündem…

6 Adımda Vücudunuzu Oruca Hazırlayın Tarifi
6 Adımda Vücudunuzu Oruca Hazırlayın

Ramazana Günler Kala Vücudunuz İçin İpuçları Ramazan ayında oruç tutarken bedenimiz uzun süre aç kalacağı…

Orucu Bozan Şeyler: 10 Durum – Soru Cevap Tarifi
Orucu Bozan Şeyler: 10 Durum – Soru Cevap

10 Popüler Soruda Orucu Bozan Durumlar Ramazan ayı geldiğinde oruç tutmak ve bu heyecanı paylaşmak…

Oruç Tutmanın 6 Kolay ve Sağlıklı Yolu Tarifi
Oruç Tutmanın 6 Kolay ve Sağlıklı Yolu

Ramazanı Rahat Geçirmek İçin Püf Noktaları Ramazanda daha rahat ve kolay oruç tutmanın yolu dengeli…

Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir? Tarifi
Oruca Nasıl, Ne Zamana Kadar Niyet Edilir?

Oruca Niyet Nasıl Edilir? On bir ayın sultanı, bolluk ve bereketin temsili ramazan söz konusu…

Ramazanda Hurma Yemenin 7 Faydası Tarifi
Ramazanda Hurma Yemenin 7 Faydası

İftarın Vazgeçilmezi Hurmanın Faydaları Ramazan geldi hoş geldi, yine tüm bereketiyle geldi! Ramazan ayının bünyeye…

Ramazanda Sağlıklı Beslenmenin 5 Püf Noktası Tarifi
Ramazanda Sağlıklı Beslenmenin 5 Püf Noktası

Ramazanda Sağlıklı Beslenmek İçin Ne Yapmalı? 11 ayın sultanı ramazan ayı geldi… Bu ay bizim…

Ramazanda Metabolizma Nasıl Hızlandırılır? Tarifi
Ramazanda Metabolizma Nasıl Hızlandırılır?

Ramazanda Metabolizma Hızlandırma Yolları Ramazan ayında oruç tutarken uzun süreli açlık durumundan metabolizma yavaşlar ve…

Niyet Etmeden Oruç Tutulur Mu? Diyanet Cevabı Tarifi
Niyet Etmeden Oruç Tutulur Mu? Diyanet Cevabı

Niyet Etmeden Oruç Tutmak Doğru Mu? Niyet etmeden oruç tutulur mu sorusu ramazanın yaklaşmasıyla yeniden…

Tarifler Geri
Videolar Geri