Nohutlu Ev Ekmeği

  • 12-14 Kişilik
  • 4 saat Hazırlık, 1,5 saat Pişirme

Nohutlu Ev Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 küçük kap nohutlu ekmek mayası

Mayayı Üretmek İçin:

  • 1 su bardağı parmak dayanacak kadar sıcak su
  • 1-1,5 su bardağı un

Ekmeği Yapmak İçin:

  • Yaklaşık 9-10 su bardağı un
  • 750 gr parmak dayanacak kadar sıcak su
  • tuz

Nohutlu Ev Ekmeği Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak aldığımız mayayı parmak dayanacak kadar sıcak su ve 1-1,5 su bardağı kadar unla büyütelim. Cıvık kıvamda olacak. Çelik bir tencere içine alalım. Sıcak su dolu bir kaba tencereyi oturtalım. Kapağını kapatıp 3-4 kat örtü ile örtelim. 2,5-3 saat mayalanmaya bırakalım. Büyüttüğümüz maya süre sonunda 2 katına çıkacaktır. Mayayı büyük bir leğene alıp un ve parmak dayanacak kadar sıcak su ilavesiyle yumuşak ele yapışan iyice özdeşleşmiş bir hamur yoğurarak ekmeğimizin hamurunu oluşturalım. Leğenin üzerine kapatacağımız tepsiyi ocak üzerinde ısıtalım ve üzerini kapayalım. Ekmeğimizin olduğu leğeni sıcak su dolu bir kaba oturtalım. 3-4 kat sarıp mayalanmaya bırakalım. Bu şekilde de 2 saat mayalandıralım. Bir tepsiye un serpelim. Mayası gelen hamurdan büyük parçalar kopararak un yardımıyla yuvarlayıp yağlamış olduğumuz ekmek tepsimize dizelim. Yine üzerini kapatacağımız tepsiyi ocak üzerinde ısıtıp tepsiye dizdiğimiz ekmeklerin üzerini kapayalım. tepsiyi sıcak su dolu bir leğen üzerine oturtalım. 1 saat de ekmeğimiz tepsideyken mayalanmaya bırakalım. Tepside mayalanmaya bıraktığımız ekmekler süre sonunda kabarıp tepsiyi dolduracaktır. Kabaran ekmeğimizi iyice kızdırdığımız fırına atalım. Altı üzeri kızarana kadar kontrollü pişirelim. Ben davul fırında 1 buçuk saatte pişirdim. Yakınlarınızda ekmek fırını varsa pişirmeye oraya da götürebilirsiniz. Pişen ekmeğimizin üzerine su serpip üzerini tepsi ile örtelim. Örtü ile sarmalayıp yumuşamaya bırakalım. Afiyet Şeker Olsun…
Nohutlu Ekmek Trakya Bölgesi’nde genellikle Arefe günlerinde yapılır. Yapımı çok meşakatli olsa da uğraşmaya değerdir. Sıcak ortamı sever. Pişerken mis gibi kokusu yayılır. Tadına doyum olmaz bir ekmektir. Mayasının tutuluşu zaman aldığı için bir kişi mayayı tutup yakınlarına dağıtır. Dağıtılan maya üretip büyütülür. Elimden geldiğince sizlere yaptıklarımı adım adım anlatmaya çalıştım. İleride nohut mayasını da tutup sizlerle paylaşacağım.

Nohutlu Ev Ekmeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nohutlu Ev Ekmeği Fotoğrafı 1
Nohutlu Ev Ekmeği Fotoğrafı 2
Nohutlu Ev Ekmeği Fotoğrafı 3

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Nohutlu Ev Ekmeği 19.05.2013 19:05 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 19.05.2013 19:14 tarihinde güncellendi.

Tarifi dene, fotoğrafını paylaş
Ben de Yaptım
Yorumlar (10)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Profil fotoğrafı

    esin hanm merhaba mayayi kendimiz yapincada uretmeye gerek varmi

  • Nazan

    ellerinize sağlık bizde bu ekmeğin ismi tatlı maya denir bende yaparım nazik bi hamurdur çokta lezzetli olur afiyet olsun

  • Profil fotoğrafı

    Bu nohut mayası tarifiniz bir sefer de mi kullanılacak?Daha doğrusuher ekmek yapışta bu mayayı yapacak mıyım?Bu maya birkez yapılıp ,ne kadarı kullanılacak? hepsi bir kerede mi? Birkaç kez kullanacaksam nasıl saklayacağım? Katkısız un bulunabilir mi? Ekmeğimizle katkı ve maya maddeleriyle çok oynanılan bugünlerde evde sağlıklı ekmek yapmamıza vesile olacağınızdan dolayı size ve bu sayfa’ya çok teşekkürler.

    • Esin TEKDERE

      Nohut mayası çok hassas ve sıcağı seven bir maya olduğu için tek bir seferde kullanılır. bizim buralarda bir kişi mayayı tutar ve çevresine dağıtır. eğer kendiniz mayayı tutarsanız daha az ölçüyle tutabilirsiniz. az tutarsanız hepsini bir defada kullanabilirsiniz. katkısız un konusuna gelince maalesef artık her şeyin içinde bir katkı maddesi var. tamamen katkısız bulabileceğinizi sanmıyorum. Ben teşekkür ederim. Sevgiyle kalın….

  • Esin TEKDERE

    Rica ederim Eva Hanim. nohutlar cig olarak dovuluyor. Sevgiler :)

  • Eva Prodromos

    Tarif icin tesekkür ederim :) sorum su olacak di; aceba nohutlar cigden mi dövülür yoksa haslanmis nohut mu? Selamlar :)

  • Rümeysamutfakta

    Esin Hanim öncelikle elerinize saglik :-) ben cerkesim ve bu tarifi çok iyi bilirim buz de simit derler :-) yapimi gerçekten çok zor en ufak bir hatada ekmek hemen sonuyor :-) helal olsun diyorum tekrar ellerinize saglik :-)

    • Esin TEKDERE

      Güzel yorumunuz ve düşünceniz için çok teşekkür ederim Rümeysa Hanım. Afiyet Olsun :) gerçekten çok emek ve sıcak ortam istiyor. 1 gününüz ekmeğin yapımı ile geçiyor. sonrasından pişerken etrafa yaydığı mis gibi kokusu tüm yorgunluğunuzu unuttuyor :) Tekrar teşekkür ederim Rümeysa Hanım :)

  • Profil fotoğrafı

    nohutlu ekmek mayasının tarifini yazarmısınız, bu maya nasıl hazırlanıyor?

    • Esin TEKDERE

      Mayası için bir bardak kadar nohut havanda dövülür. ardından büyükçe bir kavanoza ya da çelik tencereye alınıp yarısına kadar sıcak su doldurulur.. 2- 3 yemek kaşığı un eklenip tuzu katılır. karıştırılır. ardından tencere ya da kavanozun kapağı kapatılır. 3-4 kat örtü ile örtülür..sıcak ortamda bekletilir. özellikle sıcak ortam olmasına dikkat etmeniz gerekir. 1 gün sonunda mayanın üzerinde köpükler oluşmuşsa mayanız tutmuş demektir. kokusu kötü gelebilir bu mayalandığını göstergesidir. piştiğinde mis gibi kokacaktır. çok nazik bir mayadır. ve yaptığınızda tutmayabilir Nurten Hanım.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Evde Ekmek Yapımı (videolu) Tarifi

Evde Ekmek Yapımı (videolu)

6-8 kişilik, 40dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Sarımsaklı Baget Ekmek Tarifi

Sarımsaklı Baget Ekmek

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Biberli Ekmek (Acılı Ekmek) (videolu) Tarifi

Biberli Ekmek (Acılı Ekmek) (videolu)

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Pita Ekmeği (Gobit) Videosu Tarifi

Pita Ekmeği (Gobit) Videosu

10-12 kişilik, 30dk Hazırlık, 5dk Pişirme
Pita Ekmeği Tarifi (videolu)

Pita Ekmeği Tarifi (videolu)

6-8 kişilik, 20dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Pratik Kahvaltı Ekmeği (videolu) Tarifi

Pratik Kahvaltı Ekmeği (videolu)

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Ev Yapımı Pizza Tarifi

Ev Yapımı Pizza

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Pastane Usulü Sandviç Ekmeği Tarifi

Pastane Usulü Sandviç Ekmeği

10-12 kişilik, 20dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Ev Ekmeği Tarifi

Ev Ekmeği

6-8 kişilik, 10dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Evde Kolay Bisküvi Kreması Tarifi

Evde Kolay Bisküvi Kreması

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Tavuklu Garnitürlü Pilav Tarifi

Tavuklu Garnitürlü Pilav

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Tavada Mercan Balığı Tarifi

Tavada Mercan Balığı

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Cevizli, Fındıklı İncir Pestili Tarifi

Cevizli, Fındıklı İncir Pestili

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Tatlı mı Tatlı Muhallebili Kurabiye Tarifi

Tatlı mı Tatlı Muhallebili Kurabiye

10-12 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Ekmek Tarifleri: Ev Yapımı 33 Çeşit Tarifi
Ekmek Tarifleri: Ev Yapımı 33 Çeşit

İlk medeniyetlerden günümüze kadar gelen, günün her anında açlığımızı bastıran, her sabah sıcacık ve taze…

Diyette Hangi Ekmek Yenir? Tarifi
Diyette Hangi Ekmek Yenir?

Diyette Ekmek Yenir Mi, Hangisi Sağlıklı? Sağlıklı beslenip kilo vermek isteyenlerin en çok dikkat ettiği…

Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?
Artizan Ekmek Nedir? Nasıl Yapılır?

Artizan Ekmek: Usta İşi Ekmek Sanatı Ekmek, sadece Türk mutfağında değil pek çok yemek kültüründe…

Askıda Ekmek Nedir? Uygulamanın Tarihçesi Tarifi
Askıda Ekmek Nedir? Uygulamanın Tarihçesi

Askıda Ekmek: İhtiyaç Sahiplerine Ücretsiz! Zaman zaman ekmeğe yapılan zamlardan dolayı, pek çok kişi ya…

Evde Kuzine Soba Fırın Nasıl Kullanılır? Tarifi
Evde Kuzine Soba Fırın Nasıl Kullanılır?

Kuzine Soba Fırın: Sıcacık Nostaljik Yemekler Pek çok kişinin çocukluk hatıralarında önemli bir yer edinen…

Ekmek Besin Değerleri Listesi: Sık Tüketilenler Tarifi
Ekmek Besin Değerleri Listesi: Sık Tüketilenler

Çeşitlerine Göre Ekmek Besin Değerleri Ekmek, hemen hemen her öğünde mutlaka sofrada yerini alan bir…

Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir? Tarifi
Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir?

Göğüsten Neden Süt Gelir? Kadınlar için sağ ya da sol memeden süt gelmesi, gebelik dönemi…

Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli? Tarifi
Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli?

Devam Sütü: Anne Sütüne En Yakın Besin! Yeni doğan bir bebeğe verilebilecek en iyi besin…

Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin Tarifi
Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin

En Çok Kaliteli Süt Yapan Yiyecekler ve İçecekler Uzmanlar bebeklerin ilk 6 ay sadece anne…

Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Yenidoğan Bebeklerde Gaz Sancısı Nasıl Giderilir? Bebeklerde gaz sancısı, bebeğin dış dünya ile uyum sürecinin…

Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir? Tarifi
Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir?

Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…

32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar Tarifi
32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar

Hamileliğin 32. Haftasında Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelikte 32. hafta, bebekte büyümenin gerçekleştiği önemli evrelerden birisidir.…

Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı? Tarifi
Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı?

Bebek Bakım Çantası Nasıl Hazırlanır? Anne olduktan sonra artık her şeyiniz 2 kişilik olmaktadır. Attığınız…

Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir? Tarifi
Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir?

Bebeklerde Demir Eksikliği Nasıl Giderilir? Bebek beslenmesi, oldukça hassas davranılması gereken konulardan biri. Minicik bebeğinizin…

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir?

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri, Nasıl Anlaşılır? Bebeklerde diş çıkarma belirtileri 6. aydan itibaren 1 yaşa…

Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir? Tarifi
Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir?

Bebeklerde Ağız Kokusu Normal Mi? En değerli varlığınız minik bebeğinizin ağzında oluşan koku son zamanlarda…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri Tarifi
Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri

Doğum Sonrası Ay Ay Bebek Gelişim Evreleri Dünyaya gözlerini yeni açan bebeğiniz, günden güne sağlıkla…

Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır? Tarifi
Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır?

Sağılan Anne Sütü Nasıl Saklanır? Anne sütü nasıl saklanır? Çalışan annelerin ve tüm annelerin aklını…

Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi Tarifi
Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi

Anne Sütü: Bebeğin İlk Mucizevi Besini! Annelik dünyanın her yerinde ve her döneminde en kutsal…

Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı! Tarifi
Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı!

Keçi Sütlü Mama Bebekler İçin Sağlıklı Mı? Mama, anne sütünün çok az geldiği dönemlerde bebeklere…

Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur? Tarifi
Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur?

Gebelikte Baş Ağrısı Normal Mi? Gebelik dönemi kadınlar için çok özel ve bir bakıma da…

Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?
Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?

Gebelikte Pilates Yapmak Sağlıklı Mı? Hamile pilatesi hareketleri gebelik döneminin son günlerine yaklaşırken pek çok…

Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Hamilelikte Şişkinlik Kaçıncı Haftada Başlar? Hamilelik dönemi hem bedenin hem hormonların hem de ruhun değiştiği…

Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar?

Gebelik Belirtisi: Hamile Olduğumu Nasıl Anlarım? Hamilelik, sağlıklı kadın ve erkeğin cinsel ilişkisi sonucunda, adet…

Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?
Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?

Limonla Gebelik Testi Doğru Sonuç Verir Mi? Hamile olduğunuzdan mı şüpheleniyorsunuz? Tabii ki bu durumda…

Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar?

Hamilelikte Bel Ağrısı Normal Mi? Hamileliğin hassas bir dönem olduğu herkesçe bilinmektedir. Hormonların değişmesinden dolayı…

Tarifler Geri
Videolar Geri