Merhabalar. Siirt yöresine ait meşhur arap dolması annemin yapımı, benim anlatımımla sizlerle☺ Öncelikle soğan yemeklik, domates küp küp, biber ve maydanoz ince şekilde doğranır. Salça ve sos ile harmanlanır, el ile yoğrulur, sebzelerin diriliği giderilir. Daha sonra yıkanmış süzülmüş pirinç eklenir. Kıyma, kuyruk yağı, zeytinyağı, tuz ve baharatlar da katılarak karıştırılır. Dolmalık biberler başı içe ittirilip sağ sol yaparak ayıklanır ve çekirdekleri temizlenir. Baş kısımları atılmaz, dolmalara kapak yapılacaktır. Patlıcan ve kabakların içi oyulur. Sebzeler yıkanır süzülür ve iç harç patlıcan ve kabakların çok ağzına kadar gelmeyecek şekilde doldurulur, pirinç şişeceği için taşma olabilir. Dolmalık biberleri de biraz daha fazla doldurabilirsiniz, biber başlarını kapak yapın, patlıcan ve kabakları sığabildiğince iç içe geçirin veya domatesle kapak hazırlayın. Kabakları iki üç yerinden bıçakla kesik atın, geç pişeceği için yumuşamasını kolaylaştırıyoruz, patlıcanlara da tek çizik yeterli olacaktır. Tencereye dizip üzerine sıcak su ekleyip orta ateşe veriyoruz. Fokurdayınca sıcak su ile ıslattığımız summağı süzgeç ile dolmaların üzerine gezdiriyoruz. Kontrollü şekilde suyuna bakıp yaklaşık 30-45 dk arası kısık ateşte pişirin. Sıcak servis edin. Bu mükemmel lezzeti kaçırmayın. Afiyet olsun 👌☺
Not: Daha ekşili seviyorsanız sumak miktarını arttırabilirsiniz. Not 2: Dolmalık biberleri ayıklarken içteki beyaz kısımları çekirdekten temizledikten sonra minik doğrayıp,iç harca katabilirsiniz.
Orijinal Siirt Yöresel Arap Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
siirtli degilim ama bu dolmaya bayılıyorum sizin tarifinizle denedim çok güzel oldu ama sumagi biraz bekletmek gerekir mi sicak suda ben hemen islatip dolmanın üzerine döktüm pek eksili olmadi ama bidahaki sefere 1 bardak koyarsam iyi olacak sanırım
merhaba evet sumak suda bir taşım kaynatılıp altı söndürülüyor o şekilde ekşiliğini veriyor. tarifi begenmenize çok sevindim garantili bir tariftir. afiyet olsun
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
siirtli degilim ama bu dolmaya bayılıyorum sizin tarifinizle denedim çok güzel oldu ama sumagi biraz bekletmek gerekir mi sicak suda ben hemen islatip dolmanın üzerine döktüm pek eksili olmadi ama bidahaki sefere 1 bardak koyarsam iyi olacak sanırım
merhaba evet sumak suda bir taşım kaynatılıp altı söndürülüyor o şekilde ekşiliğini veriyor. tarifi begenmenize çok sevindim garantili bir tariftir. afiyet olsun
harika gözüküyor nida hanım bende siirtliyim ayni boyle yapiyoruz
sos dediğiniz ne
yazdan hazırlanan domates biber sosu ama olmasa da olur domates de yazın aynı tadı verecektir
teşekkür ediyorum
emeginize saglik tam bir siirt dolmasi tarifi
Teşekkür ederiz☺ siirtlilerce sık yapılan arap dolması☺
evet bende bir siirtli oldugum icin dikkatimi cekti 😊