Polonya Mutfağından Taze Pancar Çorbası

4-6 Kişilik
10dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Polonya Mutfağından Taze Pancar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Yarım kilo yapraklı saplı taze pancar (Kökleri büyük olmayacak, ben aşağıda fotoğrafta gösterdim)
1 orta boy havuç
Yarım su bardağı ekşi krema (Yoksa yoğurt)
2 çorba kaşığı sıvı yağ veya tereyağ
1 tatlı kaşığı un
Tuz
Yeşillik (Maydanoz, dereotu, yeşil soğan)

Polonya Mutfağından Taze Pancar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Herkese merhaba! Bugün size yaşadığım ülkeden orjinal ve leziz bir tarif sunmak isterim. Bu çorba Polonyada yaz başladığı ve taze pancar satılmaya başladığı zaman çok yapılır ve çok severek yenilir. Ayrıca bu çorba hem sıcak hem soğuk da çok güzel olur. Çorbanın kendisi çok hafif, bu yüzden genellikle yanına yumurta ve patates haşlanır ve tabağa çorbaya yeşillikle beraber eklenir. Ekşi kremanın bu tarifte önemi büyük, çünkü ekşi tadı pancarın tatlılığını dengeliyor, eğer bulamazsanız yoğun ve yağlı yoğurt kullanın.
Geçelim tarife. 😊

Havucu yıkayıp soyalım ve iri rendede rendeleyip 1, 7litre kadar 2 kaşık yağlı suda kaynatalım.
Pancarlar yapraklarıyla beraber iyice yıkanır, içinde toprak kalmasın.
Yaprakları, ve sapını ince doğrayalım ve pancar köklerini soyup ufak küp küp keselim ve hepsini kaynayan havuçlu suya dökelim, yarım saat kadar pişirelim.
Burada önemli olan pancarların taze olması, yoksa kaynaması çok daha uzun sürer.
Pişirme süresi sona doğru pancarların yumuşayıp yumuşamamasını kontrol edelim ve yine sona doğru ekşi krema terbiyesini hazırlayalım.
Bir kasede yarım su bardağı ekşi krema (veya yoğurdu) 1 tatlı kaşığı un ve 2-3 çorba kaşığı soğuk su ile iyice karıştırıp üstüne çobamızdan birkaç çorba kaşığı ekleyelim ve güzelce karıştıralım ve çorbamıza dökelim.
Çorbayı terbiyesi ile yine bir daha kaynatalım ve damak zevkimize göre tuzlayalım.
Çorbamızı doğranmış yeşillikle soğuk veya sıcak servis ediyoruz. 😊
Tabakta çorbaya haşlanmış yumurta ve/veya haşlanmış patates ekleyebilirsiniz benim gibi, tam Polonya usulü olur.
Herkese afiyet olsun!

Polonya Mutfağından Taze Pancar Çorbası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.