Pasta malzemelerini 4-5 saat önceden hazırlayın. Tabanı olmayan 18 cm’ lik boş çember kalıbın tabanını önce alüminyum folyo ile sonra yağlı kağıtla kaplayın. Yumurta large boy olacak. İlk önce kuru malzemeleri; nişasta, un, kakao, kabartma tozu eleyerek karıştırın. Yumurtaların beyazını ve sarısını birbirine karıştırmadan ayırın. Fırını alt üst 175 dereceye ayarlayın. İlk önce yumurta beyazını mikserle çırpın. Köpük köpük olunca şekerin yarısını yavaş yavaş ekleyin. Bir yandan çırpmaya devam edin, şeker iyice eriyecek kar haline gelecek. Krema kıvamından daha katı hale gelecek. Sonra yumurta sarısını düşük hızda 1-2 dakika çırpın, yavaş yavaş şekerin diğer yarısını ilave edip şeker eriyene kadar çırpın, mayonez kıvamında olacak. Daha sonra yumurta sarılarını ve aklarını birbirine karıştırın, tel çırpıcıyla hep aynı yöne ağır hareketlerle karıştırın. Sonra kuru karışımın yarısını ekleyip aynı yöne karıştırın, kalan karışımı ekleyip yine aynı yöne karıştırın. Hazırlanan çembere karışımı boşaltın. Uzun bir kürdanla içindeki hava kabarcıklarını çıkarıp fırına verin, 45-50 dakika pişirin.
Çikolatalı pastacı kreması için; yumurta ve şekeri ayrı bir yerde çırpın. Sonra süte karıştırın. Üzerine kakao, un ve nişastayı eleyerek ekleyin ve pişirin. Pudingten daha koyu bir kıvam olacak.
Krem şanti için; toz şantiyi soğuk sütle çırpıp dolaba atın. Pastacı kremasının içine az miktar çırptığımız krem şantiden ekleyip mikserle çırpın . (Kremayı yumuşatmak için.)
Krema sıkma torbasına pastacı kremasını doldurun. Kek bir gün önceden yapıldıysa şekerli suyla ıslatıp kremasını öyle sürün. Dondurulmuş meyve ya da taze meyve kullanabilirsiniz. Pişen keki üçe bölün. Birinci katı alıp ters çevirin, kremayı daireler şeklinde sıkın. Kremayı sıkarken dışarıdan yarım cm içeride olacak şekilde sıkın, taşmaması için. Üzerine meyveleri yerleştirin, ikinci katını yine ters çevirerek üzerine kapatın, krema sıkıp damla çikolata serpin. 3.katını ters çevirerek üzerine kapatın. Etrafını ve üzerini ekmeğe yağ sürer gibi krem şantiyle kaplayın. Buzdolabına koyun minimum 2 saat maksimum 1 gece beklemesi lazım.
Şeker hamuru için; renkli şeker hamurumuzu iyice yoğuruyoruz. Altına ve üstüne bir miktar nişasta serpip merdaneyle 2-3 mm kalınlığında açıyoruz. Dolaptan çıkardığımız pastanın üzerini renkli şeker hamuruyla kaplıyoruz. Hamur ütüsüyle üzerini düzeltiyoruz. Fazlalıklarını kesiyoruz. Üzerini istediğimiz şekilde süslüyoruz. Buzdolabında 2 saat ya da 1 gece bekletiyoruz. Afiyet olsun.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.