Sivas Katmeri Peynirli - Nefis Yemek Tarifleri

1-2 Kişilik
15dk Hazırlık, 5dk Pişirme

Sivas Katmeri Peynirli Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı süt ılık olacak
1, 5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru maya
Aldığı kadar un

İçine:

Teremyağ(eritilmiş) veya tereyağ (eritilmiş)
Beyaz peynir (ufalanmış)

Sivas Katmeri Peynirli Tarifi Nasıl Yapılır?

Sütü, tuzu ve kuru mayayı yoğurma kabına alın karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yemek kaşığının altıyla hafifçe eze eze karıştırın. Normalde hamur yoğurma makinesiyle yoğurmak daha kolay ama yoksa isteyen böyle yoğursun. Hamurun cıvıklığı gidene kadar kaşıkla devam edin el sürmeyin. Ne zaman ele alınacak gibi olunca elinizle devam ederek ve un ilave ederek hamurunuzu yapın. Hamurunuz hazır olunca bir 15 dk üstünü örtüyle kapatıp, mayalanmasını bekleyin. Merdaneyle veya oklava ile un serperek hamurunuzu açın. Yalnız un serptikten sonra hamurunuzu elinize alıp arada sallayın un hamurunuza fazla yapışmasın. Hamurunuza eritilmiş teremyağını kaşıkla serpip yumurta fırçasıyla her bir yerine yayın. Ufalanmış peynirinizi serpin, isteyen peynirsiz de yapabilir. Sivas Katmeri normalde sade ve tereyağlı oluyor. Resimde ki gibi önce büzerek ortaya kadar getirin. Rulo yaparken de birazcık uzatarak, peynir kısmı içe gelecek şekilde rulo yapın(resimde ki gibi) Rulo bittikten sonra un ekleyerek merdaneyle açın ama yine un yapışmasın diye elinize alıp silkeleyin. Benim 2 adet çıktı katmerimden. Tavaya artan teremyağ gezdirip yağlayın, hamuru koyup harlı ateşte üzerine kapak kapatıp dikkatlice pişirelim. Altı pişince teremyağını pişmemiş olan tarafına serpip kapakla ters çevirerek diğer tarafını da pişirin. Aynısını diğer hamuru da pişirirken, kapak kapatın ki buharıyla daha yumuşak ve bayatlamayan katmerlerimiz olsun, üstelik daha güzel pişsin. Deneyecek olanlara kolay gelsin.

Not: Tek yapıp pişirin sonra diğerini yapın pişirin ben ikisi bittikten sonra pişirdim aynı lezzet olmuyor ikincisi daha güzel oldu. Sebebi birincisi beklediği için yağı içinde donması ama ikincisi peynirle tam bütünleşti hemen piştiği için ağızda lezzetli tat oluştu.

Sivas Katmeri Peynirli Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.