Tane Sumaklı Yöresel Yaprak Sarması

4-6 Kişilik
45dk Hazırlık, 20dk Pişirme

Tane Sumaklı Yöresel Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

400 gram Asma yaprağı
2 Orta boy soğan
3 Tana yeşil tombik biber
2 Orta boy domates
1+1/2 (yarım) Su bardağı pirinç
1 Tatlı kaşığı silme karabiber
2 Tatlı kaşığı silme kırmızı pulbiber
2 Yemek kaşığı salça
1/2 (yarım) Çay kaşığı dolma baharatı
1/2 (yarım) Demet maydanoz
1/2 (yarım) Su bardağı sıvı yağ
1 Tatlı kaşığı tuz
PİŞİRME SUYUNA KATILICAK
1 Avuç tane sumak

Tane Sumaklı Yöresel Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?

Arkadaşlar aslen kara Denizliyim fakat Siirt, Hatay mutfağına ayrı bir hayranlığım var. Arkadaşlarım var ve artık onlardan bende alıştım. Şimdi ise bazı yemekler bizimde soframızdan eksik olmuyor. Bu tarifini vermiş olduğum dolmanın özelliği acılı ekşili bir tada sahip olması. Bu tatlardan hoşlananlar artık vazgeçemiyceğiniz bir tat olacak. Özeliği tane sumakla pişirilmiş olması. Gelelim yapılışına.

Pirinç yıkanıp geniş kaba alınır. Yeşil biberler ince ince doğranır. Maydonozumuzu ince ince kıyalım. Domateslerin kabuğunu soyup küp küp küçük küçük doğrayalım. Soğanları elde doğruyoruz çünkü sulanma yaptığı için rende veya blenderdan geçirmiyoruz. Bu doğradıklarımızın hepsini pirinçimize karıştıralım. Üzerine baharatlarımızı tuzumuzu salçamızı yağımızı da ekleyip bir güzel yoğuralım homojen bir karışım elde edene kadar. Sonra yapraklarımızı bu içle saralım.

PİŞİRME YÖNTEMİ:Sardığımız ve tencereye yerleştirdiğimiz dolmaları üzerini geçmeyince nerdeyse aynı hizadan bir tık altında olacak şekilde sıcak suyumuza tuz ilave edip karıştırıp ekliyoruz. Ben aşama aşma resimledim oradan da inceleye bilirsiniz. ilk önce yüksek 2-3 dk ateşte sonra ise tamamen kısık içini çeke çeke pişirmeye bırakıyoruz ben tencerenin yani dolmaların üzerine düz bir tabakla kapatırım pişme esnasında açma dağılma olmasın diye. Bu arada tane sumağımızı 1/2 Bardak veya biraz daha fazlada olabilir ama tam 1 bardak değil bu suyla cezvemizde sumağı kaynatalım. Ama bu suyu dolmalarımızın yarı pişme esnasında açalım ki altını suyumuzu pişmeye yakın süzdürüp dolmalarımızın üzerine ekleyelim. Birazda bu suyla pişmeye devam edecek bu arada dolmalarımız pişmişse pişen dolmaların suyunu tencerede dolmalarla birlikte tutmayalım. Onları süzdürüp dolmamızı ister servis tabağına isterseniz de tencerenizde tutabilirsiniz. Fakat sulu kalmamalı. Kalırsa pirinçleriniz gereksiz şişer ve dolmanızın lezzeti bozulur. Umarım beğenirsiniz. Yapacak olan arkadaşlara şimdiden .Afiyet olsun.

Tane Sumaklı Yöresel Yaprak Sarması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (2)

Yeni Gelen Yorumlar

Aysun Kafnur @Aysun_Kafnur2

Şikayet Et

Dolma baharatlı derken
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Dilarasamet @dilarasamet7402
  
  Şikayet Et
  
  yaprak sarma zeytinyağlı kuşüzümlü biraz daha tatlımsı olduğu için içindeki mazemelerle daha çok doğu yöresinin damak tadında açılı olduğundan bahsetmiştim…
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce